طرق مختلفه للكبيبه

الكبه من الوصفات الشهيه التى لا تكاد تخلو منها مائدة رمضان
دى انواع وطرق مختلفه للكبيبه

.♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥.

الكبه المقليه

مقادير عجينة الكبه
و2 كوب برغل
و500 جرام لحم غنم مفروم
و1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
و1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
و1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
و1/2 كوب ماء

مقادير الحشوه

مقدار 200 غرام من اللحم المفروم
و1 ملعقه من زيت الزيتون
و1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
و1 ملعقة صنوبر
و1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل

لاعداد عجينة الكبه

انقعي البرغل في ماء بارد لمدة 15 دقيقه ثم صفيه من الماء
من خلال المفرمه أو صانعة الطعام قومي بطحن البرغل
وباقي المكونات حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
قومي بدعك العجينه بيديك مع استخدام القليل من الماء
حتى تشعري أنها بدأت تتشكل بيديك كما تريدين

لاعداد الحشوه

ضعي الزيت على النار والبصل قلبيهم
ثم أضيفي المكسرات واللحم حتى تنضج

طريقة اعداد الكبه

قومي بتقسيم عجينة الكبه الى كرات
خذي كل كره وشكليها بطريقة متطاوله "على شكل درويش الكبه" واحشيها باللحمه
كرري هذه العمليه حتى تنتهي من حشو باقي العجينه
قومي بتسخين الزيت واقلي به الكبه حتى يصبح لونها ذهبي

.♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥.

صينية الكبه بالفرن

مقادير عجينة الكبه

عدد 2 كوب برغل
و500 جرام لحم غنم مفروم
و1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
و1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
و1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
و1/2 كوب ماء

مقادير الحشوه

مقدار 200 غرام من اللحم المفروم
و1 ملعقه من زيت الزيتون
و1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
و1 ملعقة صنوبر
و1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل

طريقة التحضير

كما في الخطوه السابقه لاعداد الكبه المقليه
قومي بنقع البرغل وطحنه مع باقي مكونات العجينه حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
قسمي عجينة الكبه الى قسمين متساويين
ادهني صينية الخبز بالقليل من السمنه أو الزيت حسب الرغبه
قومي بوضع قسم من العجينه ومديها على الصينيه
قومي بوضع حشوة الكبه فوقها " يتم اعداد الحشوه كما وضحنا في طريقة عمل الكبه المقليه"
قومي بمد الطبقة الثانيه من العجينه فوق حشوة اللحمه
باستخدام السكين قطعي الكبه بالشكل الذى تريدينه
ادخلي الصينيه الى الفرن حتى تنضج

.♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥.

الكبه نيه

المقادير

نص كوب برغل
و1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
و½ كغم من لحم الضأن
و½ ملعقه من الفلفل الأحمر
و¼ حبة فلفل أحمر مقطعه الى شرائح
و1/2 ملعقة كمون
قليل من الملح

الطريقه

قومي بطحن اللحمه من خلال محضرة الطعام
قومي بطحن البرغل مع باقي المكونات حتى تصبح لديك عجينه ناعمه
بيديك قومي بعجن البرغل مع مقدار اللحم باستخدام القليل من الماء
شكلي العجينه كما تريدين وضعيها في طبق التقديم

.♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥. .♥.

كبه على السيخ

المقادير

كيلو لحم كباب
و150 غرام برغل
و1 بصله متوسطة الحجم
و¼ ملعقة نعناع جاف
و¼ ملعقة فلفل
قطعه صغيره من الدهنه
ملح وبهارات
صنوبر

الطريقه


نغسل البرغل الناعم وننقعه بالقليل من الماء
يصفى ثم نضيف اليه النعناع والفلفل
نطحن البرغل واللحمه بمفرمة اللحمه مع باقي المكونات حتى تصبح العجينه ناعمه
في وعاء نقوم بتشكيل العجينه على شكل كرات ونضعها بأسياخ الشوي
يمكنك أن تشويها بالفرن أو على الفحم