وصفات - فى اول الصفحه

قدرة قادر


قدرة قادر

و يأتى اسمها لاننا عند عملها يكون الكريم كراميل فى اسفل الصينية
و عندما نضع خليط الكيك يهبط الى قاع الصينية
و على الرغم من اختلاطهم معا
الا انه بعد النضج يصبح الكريم كراميل اعلى و الكيكة اسفل
و ينفصل كل جزء

المكونات

الكراميل

عدد 8 ملعقة كبيرة سكر
و 6 ملعقة كبيرة ماء

الكريم كراميل

علبة لبن مكثف
ملو علبة اللبن المكثف حليب
نصف العلبة سكر
و 2 زبادى دانون طبيعى
فانيليا
و 2 بيضة

الكيكة

عدد 2 بيضة
نصف كوب حليب
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت ذرة او دوار الشمس
كوب دقيق
باكو بيكنج بودر
و3 ملعقة كبيرة كاكاو خام
فانيليا

الطريقة

نضع السكرو الماء على نار هادئة فى صينية مقاس 26 و نقلب حتى يذوب السكر تماما
ثم نرفع النار و نترك السكر حتى يصير لون الكراميل
ثم نضع الصينية فى صينية اخرى اكبر منها بها حمام مائى
( يكون على نار هادئه جدا لحين الانتهاء من باقى الخطوات )

فى الخلاط نضع البيض و نضربه جيدا
ثم نضيف اللبن المكثف+ الزبادى و نخلطه
نضيف السكر و نخلطه
ثم نضيف الحليب و الفانيليا و نقلب بالملعقة
نضع هذا الخليط على الكراميل و هو فى الحمام المائى

نضع البيض و الفانيليا و نخلطه نضيف السكر و الحليب و الزيت ونخلط
ثم نضيف المكونات الجافة بعد خلطها معا

نصب العجينة فى منتصف الصينية فوق الكريم كراميل باحتراس و ببطء
(لا تقومى بمسح باقى العجين على طرف الصينية)

قومى بوضعها فى الفرن بعد فتحه مباشرة و هى فى الحمام المائى
لمدة ساعة تقريبا على 170 درجة حتى تنضج ثم اتركيها تبرد

ضعيها فى الثلاجة لمدة 2 ساعة
و عندما تخرجيها حركى الصينية (هزيها بلطف) ثم اقلبيها على طبق التقديم
تترك حوالى ساعة اخرى حتى تتشرب الكيكة الكراميل

إرسال تعليق

0 تعليقات