وصفات - فى اول الصفحه

صيادية السمك

صيادية السمك


المقادير

750 جرام من قطع فيليه السمك الأبيض
نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

لتحضير الأرز

600 جرام أو 4 بصلات متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مسحوقة

ملعقة صغيرة من كل من
الكمون والكزبره ومسحوق الليمون الحامض المجفّف والفلفل الأسود

3 أكواب أو 750 مل من الماء
مكعّبان من مرقة الدجاج
4 حبّات حبهان
كوبان أو 400 جرام من الأرز البسمتي

طريقة التحضير

تُتبّل قطع فيليه السمك بالفلفل الأسود وزيت الزيتون
ثم تُغطّى وتُترك جانباً
يوضع البصل في طبق خاص للفرن ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدة 45 دقيقة أو حتى يذبل البصل
ثم يُستخرج من الفرن ويُقشّر ويُفرم
يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبيرةٍ للصلصة ويُطهى الثوم مع التحريك لمدّة دقيقة
ثم يُضاف البصل مع كل التوابل وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين
يضاف الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ويُغلى المزيج
ثم يُترك على النار لمدة 4 إلى 5 دقائق يوضع السائل في خلاّطٍ كهربائيٍّ
ويُخلط لمدّة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح طريّاً يعاد السائل إلى الوعاء وتُضاف حبّات الحبهان والأرز
تُغلى المكونات وتُغطى وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطهوّاً جيداً
في ذلك الوقت تُخبز قطع فيليه السمك أو تُشوى حتى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً
يوضع الأرز المطبوخ على طبقٍ كبير للتقديم
ويوضع فيليه السمك فوق الأرز ويُزيّن الطبق بحباّت الصنوبر المحمص في الفرن وجوانح الليمون الحامض الطازج

إرسال تعليق

0 تعليقات