الحمام المتبل

المقادير

عدد 7 طيور من الحمام السمين
و3 ملاعق طعام من السمن
و1 ملعقة طعام من الملح
و1/2 ملعقة صغيرة من البهار
و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
و1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
عصير نصف ليمونة حامضة

طريقة التحضير

يجوف الحمام من الأمعاء والحويصلة
ثم يغسل جيداً من الداخل والخارج ويجفف ويقطع حسب الذوق
يوضع السمن في قدر على نار متوسطة ويضاف إليه الحمام
تضاف التوابل إلى الحمام ويقلب على النار مدة 15 دقيقة
كما يضاف إلى الحمام عصير الحامض ونصف كوب ماء
تخفف النار تحت القد ر وتغطى وتترك على النار مدة 20 دقيقة
يقدم ساخناً ومعه سلطة خضار أو حمص بالطحينة