البسبوسة المحشية بالقشطة

المقادير

علبة قشطة او لبن مكثف صغيرة

3/4 كوب زيت

2 بيضة

3/4 كوب سكر

1 كوب سميد

3/4 كوب جوز هند

1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة أو ذرة فانيليا

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مقادير القشطة

3 معلقة كبيرة دقيق

3 معلقة كبيرة زبدة

3 كوب حليب

معلقة صغيرة فانيليا

4 معلقة كبيرة سكر

مقدار من شربات البسبوسة

( ½ كوب ماء – 1 ½ كوب سكر – 4 معلقة كبيرة سمن )

التحضير

يخفق البيض مع الفانيليا

ثم يضاف إليه الزيت والسكر

ثم القشطة أو اللبن المكثف

ثم السميد وجوز الهند

وفي الأخر يضاف إليه البيكنج بودر

تدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت

ثم يصب نصف المقدار

ويدخل الفرن في الرف الأوسط لمدة ربع ساعه أو إلى أن تستوي وتتماسك البسبوسة

ولكن دون ان تحمر من القعر

اثناء ذلك نجهز القشطة

نحمر الدقيق في السمن مع مراعاة الا يتغير لونه

ثم نضيف اللبن المذاب به السكر

ونقلب بمضرب سلك حتى يتخن القوام وبغلي المزيج

ثم نضيف الفانيليا ويرفع من علي النار

ثم يترك جانباً ليبرد نخرج البسبوسة ثم نصب عليها القشطة

ونتركها دقائق إلى أن يتماسك الكسترد ثم يصب عليها باقي خليط البسبوسة

ثم تدخل الفرن إلى أن تستوي

ثم تحمر من أعلى بعد خروجها من الفرن مباشرة

تسقى بشربات البسبوسة

وتترك إلى أن تبرد ثم تقطع وتقدم