ورق العنب بفواكه البحر

المقادير

60 جرام جمبري صغير

60 جرام بلح البحر

60 جرام من الأرز الأبيض

60 جرام لحم سرطان البحر

200 جرام أوراق العنب

25 جرام كزبرة

100 مل زيت زيتون

20 مل عصير ليمون

40 جرام بصل مقطع الصوص

10 جم من الثوم - المفري

50 مل من الكريمة اللباني

10 مل من عصير الليمون

20 جم من الشبت الطازج - مقطع

40 جم من الزبد

طريقة التحضير

يوضع الجمبري في اناء ويخلط جيداً مع بلح البحر وسرطان البحر وعصير الليمون والبصل والكزبرة وزيت الزيتون والأرز والملح

ننزع جذوع أوراق العنب

يوضع القليل من الخليط في كل ورقة من أوراق العنب ويتم لفها حتى تأخذ شكل اصبع

يوضع قدر كبير على النار ثم توضع طبقة في قاع الإناء من أوراق العنب وشرائح البطاطا والطماطم والليمون والبصل

ترص أوراق العنب المحشية في الإناء جنباً إلى جنب بشكل منظم

ثم توضع طبقة من شرائح البطاطس والطماطم والليمون والبصل

يضاف إلى الإناء القليل من عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون وقطرات قليلة من مرق الدجاج

يوضع طبق مقلوب فوق ورق العنب ثم يغطى بورق الألومنيوم

ثم غطاء القدر يترك القدر على النار لمدة 20 دقيقة ويقلب ورق العنب مباشرة

كما هو في طبق

ويصبح جاهز للتقديم