سمك السردين

المقادير

كيلو سردين طازج

1 راس ثوم مدقوق

2 قرن فلفل رومى ترنشات

1 قرن فلفل اخضر حراق او شطة حسب الرغبة

ملح

فلفل

كمون

عصير 6 ليمونات

3 ليمونة حلقات

2 حبة طماطم كبيرة حلقات

ثلاثة ارباع كوب زيت ذرة

الطريقه

نظفى السردين وازيلى رأسه واحشاءه واغسليه جيداً بالماء دقى الثوم ناعم

واخلطيه بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والشطة وتبلى السردين وقلبيه جيداً

رصى السردين فى الصينية بخلطة الثوم ورشى عليه الزيت

رصى حلقات الطماطم والفلفل الرومى وحلقات الليمون على السردين

ادخلى السردين فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويحمر لونه قليلاً

قدمى السردين ساخن او بارد مع سلطة الطحينة