الصلصة الحريفة

المقادير

كيلو طماطم
بصلة كبيرة
قليل من الملح والشطة
ملعقة صغيرة فلفل أسمر
كوب خل
و5 فصوص ثوم
و3 قرون قرنفل
ملعقة كبيرة سكر

الطريقة


يخلط عصير الطماطم بالبصل والثوم الناعم
وترفع على النار حتى يتكون مزيج غليظ
يصفى الخليط بوساطة منخل
يغلى الخل مع البهارات لمدة 10 دقائق
ثم يضاف إلى خليط الطماطم بالبهارات مع السكر
ثم يرفع على النار حتى يغلظ ويعبأ فى زجاجات معقمة
وتحفظ لحين استخدامها لتغطية المأكولات المشوية والأسماك والسلطات
فتعطى الشكل والطعم المقبول اللذيذ