البطاطس المقلية

هل صحيح بأن المقلاة التي يُعلن عن أنها تقلي الطعام وخاصة البطاطس بدون إستخدام زيت أو باستخدام القليل منه تعطي نفس نتيجة القلي في زيت غزير ؟

هذا هو الخطأ السائد والذي يستفيد منه المتاجرين تحت شعار إكتشاف بدائل للمستهلكين تعطيهم نفس المذاق بإستخدام آلاتهم أو أجهزتهم التي يعتبروها إكتشافاً لا مثيل له

فلنبدأ بالبديهيات فنحن نحب مذاق البطاطس المقلية لأنها مقلية وبها نسبة من الدهن الناتج عن القلي يعطيها هذا المذاق المميز

فإذا أخذنا هذه الخاصية ووضعنا البطاطس في وعاء – يسمونه – مقلاة

ولم نضع به زيت فستنضج البطاطس من الحرارة الناتجة وهذا طبيعي

ويُمكننا عمل هذا بأي وسيلة ممكن أن ينتج عنها حرارة

فيُصبح السؤال هنا أن ما يُعلن عنه هو جهاز لطهي البطاطس بطريقة ما وليس قلي البطاطس بدون زيت