المقادير
كوب ونص من الطحين
و3 بيضات
و¾ كوب من الزبدة
كوبان من جبنة الموزاريللا أو الغرويار المبشورة
و½ كوب من جبنة الفيتا المبشورة
و3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
و¾ كوب من الحليب
طريقة التحضير
ملح وبهار حسب الرغبة
يخلط الطحين مع الزبدة ختى نحصل على عجينة تشبه الفرك
ثم نضيف اليها الحليب فنحصل عندئذ على عجينة متماسكة
نخلط الجبنة الصفراء مع الجبنة البيضاء والبقدونس والملح والبهار وصفار البيضات الثلاثة وزلال واحد
نقسم العجينة الى قسمين
ويتم توزيع الحشوة على القسم الأول بعد أن يرق ويمد على طاولة العمل
نضع بعد ذلك القسم الثاني من العجينة فوق القسم الأول
وبالسكين نقطع العجين طولا وعرضا.
نضع الرافيولي في جاط تم دهن قعره بالزبدة والثوم ونغمره بالكريما وندخله الفرن
يمكن استبدال الكريما بصلصة البندورة
0 تعليقات