الكريم كراميل

المقادير

 كيلو حليب
و250 جرام سكر
و10 حبات بيض
فانليا

الكراميل

مقدار200 جرام سكر
فنجان صغير ماء
عصير ليمونة

طريقة التحضير

نحضر اناء ونضع بة الحليب ويترك ليغلى

لعمل الكراميل

نحضر اناء ونضع بة سكر الكراميل والماء
ويترك لياخذ اللون الذهبى (مش المحروق) يرفع من على النار
ويصب فى قوالب التى سيصب بها الكريم ويترك ليبرد
نحضر المكونات البيض والسكر والفانليا وتضرب جيدا
نرفع الحليب المغلى من على النار
ويضاف الى الخليط مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل
 ثم يصفى الخليط ويصب على الكراميل فى القوالب
ويدخل الفرن فى حمام مائى لمدة من 30 الى 45 دقيقة على نار متوسطة او حتى
 يتم النضج ويخرج من الفرن ويترك ليبرد ويقدم باردا

امور يجب مراعاتها فى عمل الكريم كراميل

ملء القالب ¾ من حجمة يوضع فى حمام مائى يكون حجمة ¼ حجم القوالب
يدخل الفرن على نار متوسطة مش عالية عدم غليان حمام المائى
وذلك لضمان عدم عمل فقاقيع فى الكريم
وجود الفقاقيع يدل على عدم جودة المنتج
ويظهر فيه رائحة البيض لان البيض بيكون قد نضج جيدا جدا
وبالهناء والشفاء