ستيك لحم البقر مع صلصة الفطر والأعشاب

المكوّنات

    ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
    و700 غرام من فيليه لحم البقر الهبر المقطَّع إلى قطع ستيك صغيرة
    حبة صغيرة أو 50 غرام من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
    و½ ملعقة صغيرة من السكر
    كوبان أو 200 غرام من الفطر المقطَّع إلى شرائح
    و½ 2 ملعقة كبيرة من الدقيق السادة
    و¼ 2 كوب أو 570 مل من الماء
    رشّة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    و½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
    و¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفّف
    و¼ ملعقة صغيرة من الحَبَق المجفّف
    مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

طريقة التحضير

    يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة وتُضاف شرائح اللحم
 وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي
 تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانبًا
    يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها
ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني
 ثم يُضاف الفطر والدقيق
ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبيًا
    يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
 يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار
 ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
    تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة
 وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُقدَّم الطبق