• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

لحم الموزة بالخضروات والرمان


 

المقادير
 
نصف ك لحم موزة
كوب فاصوليا بيضاء نصف مسلوقه
فلفل احمر واخضر مفروم
ملعقة كزبرة خضراء
نصف كوب عصير رمان
نصف كوب حبوب رمان
زيت
و5 فصوص ثوم
و2 بصله حلقات
و2 بصله مفرومه
ملعقة دقيق
بهارات
 
الطريقه
 
 يسلق اللحم مع اعواد قرفه والبصل المفروم
 يشوح البصل مع الثوم والفلفل والكزبرة بالزيت
ثم يسكب فوق اللحم والفاصوليا
 يمزج الدقيق مع عصير الرمان ويسكب فوقهم
ويرفعوا على النار حتى تثخن الصلصه فيضاف الرمان لدقيقتين
 تقدم مع الارز بالزعفران
 

هذه 12 نصيحة اتخفيف الوزن من دون متاعب الريجيم

 
 

نقدم لكم بعض النصائح التي قد تساعكم في إنقاص الوزن دون الخوض في متاعب إتباع نظام غذائي متعب
 

تحديد وقت للوجبه
 
قم بتحديد توقيت معين ستأكل فيه مثلا 20 دقيقة وخاصة إذا كنت بطئ في إنهاء طعامك
 تعتبر هذة واحدة من أفضل العادات لإنقاص وزنك بدون خطة نظام غذائي معقد
حيث تحديد وقت لإنهاء الطعام
سيجعلك تأكل بمقادير صغيرة من أغلب الأطعمة المتوفرة على سفرة المائدة
 
 
 
 
 
 

تناول المزيد من  الخضار

تناول المزيد من الفواكه والخضار كل يوم عن المعتاد هي وسيلة ممتازة جدا لإنقاص الوزن
 حيث تحتوي الخضار والفواكة على الألياف التي تحتوى على كمية مياة كبيرة ذات سعرات حراراية اقل
 و إذا طبخت تكون بدون دهون
 
 
 
 
 
 إبدأ بالحساء
 
البدء بالحساء في أي وجبة طعام مفيد جدا
 لإنه سيساعد على إفقاد شهيتك على وجبة الطعام الرئيسية التي قد تكون دسمة
 يمكن أن يكون الحساء مع مرق منخفض السعرات الحرارية
 او حساء معلب أو إستخدام الخضار المجمدة ويترك على نار خفيفة
 والأبتعاد عن الحساء عالي الدهون وذات السعرات الحرارية
 
 
 
 

 تناول الحبوب الكاملة

الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير والشوفان والقمح الكامل كلها تساعد
وتعمل على تخفيف الوزن حيث تحتوى على سعرات حراراية أقل
 وعند أكلك للبيتزا قم بإختيار الطبقة نباتية بدلا من اللحوم
 
 
 

تناول الطعام في المنزل

أكل وجبات الطعام المطبوخ في المنزل على الأقل خمسة أيام في الأسبوع
 أفضل بكثير من الوجبات السريعة لما تحتويه من سعرات حرارية كبيرة
 
 
 
 مضغ العلكة

مضغ  العلكة الخالية من  السكر مع نكهة قوية
إذا كنت على وشك الهجوم على إتهام وجبه خفيفة
 إن جعل العشاء بعد العمل أو في حفلة أوعند مشاهدة التلفزيون
أو تصفح  الانترنت هي عدد قليل من السيناريوهات الخطيرة ليتناول وجبات خفيفة
 
 

 نوم أكثر يساوى وزن أقل

يمكن أن تنام بشكل جيد أو أن تزيد ساعة إضافة من  النوم كل يوم
 وفقا للباحثين في جامعة ميتشيغان الذين كان يدرسون أرقام لتناول السعرات الحرارية في 2500 يوم
 هناك إحصائية تأكد أن النوم  يساعد بشكل
أو بأخر في نقص السعرات الحرارية المأخوذة بنسبة 6% حيث يعمل على تقليل الشهية
 
 
 

 إستخدام كؤوس قصيرة واسعة
 
أشارت الدراسات ان الأشارات البصرية للشخص
تعمل على خداع في إستهلاك كمية أقل من أي مشروب
 وذلك عند إستخدام كؤوس قصيرة واسعة
 
 
 
 

قلص الأطباق الخاصة بك

اختار الطبق المخصص للطعام 10 بوصة بدلا من طبق 12 بوصة
 لتناول طعام تلقائيا ستكون الكمية أقل حيث أشار دكتورة كورنيل بريان اينك
أن أغلب الناس يأكلون المزيد من الطعام إذا كان الطبق أكبر
ولذلك عليك تقليص صحنك أو الوعاء الذي تتناول فيه طعامك
 لتخسر من 100-200 سعرة حرارية في اليوم
 
 
 
 
 التقليل قدر المستطاع عن أكل اللحم

أكل وجبات نباتية في كثير من الأحيان
هو عادة للتخسيس النباتيون يميلون إلى اكل مايعوضهم عن اللحوم
مثل البقوليات الغنية بالألياف وقليله السعر الحرارية
مثل فول البرغل وحساء العدس
 
 
 
 

حرق أكثر من 100 سعرة حرارية

من دون اتباع نظام غذائي يمكنك حرق 100 سعرة حرارية إضافية كل يوم وحرق السعرات الحرارية في الغالب
تختلف تبعا لوزن الشخص يمكنك الإستعانة بمحاولة واحدة من هذه الأنشطة
المشي 1 كيلومتر حوالي 20 دقيقة
تنظيف المنزل لمدة 30 دقيقة
الجهد الذهني عليه عامل كبير في فقد الوزن
مثل المذاكرة أو الأعمال التي تطلب جهد ذهني عالي و ذلك لمدة 30 دقيقة
 
 
 
 
 اليوجا
 
الشخص الذي يمارس  اليوجا يزن أقل من غيره
كما أكدت دراسات أجرتها مجلة الجمعية الأمريكية للتغدية وخاصة بالنسبة للنساء
 حيث من يمارس اليوجا يضع في إعتباره الإلتزام بنهج معين في تناول الطعام
يؤكد الباحثون من خلال هدوء الوعي الذاتي في ممارسة اليوجا
قد تساعد الكثيرين في مقاومة الأفراط في الطعام
 

خلطات طبيعية لتعطير جسم العروس

 
 

استعداد ليوم الزفاف من الأمور الشاقة لكل عروس
 ويمثل تعطير جسم العروس أهمية كبرى في يوم الزفاف
 ولعروس متألقة جذابة تفوح بعطرها يوم الزفاف جمعنا هذه الخلطات
 
**-**-**-**-**-**-**-**-**
 
العنبر لتعطير جسم العروس
 
المكونات
 
 رشة دهن العود
 رشة عرق العنبر
 رشة زعفران أصفر
 رشة فل
 رشة روح الورد
 
الطريقة
 
تخلط مجموعة العطور مع بعضها
 ويضاف إليها قطع من العنبر الأسود المذاب
 ويؤخذ كمية من الخليط ويدهن بها جسم العروس
 

**-**-**-**-**-**-**-**-**
 
الصندل لتعطير جسم العروس
 
المكونات
 
 رشة صندل
 رشة مخلط دهن العود
 رشة دهن عود عادي وأخر عود عمومي
 
الطريقة
 
تخلط جميع المكونات مع كريم لوشن ثم توضع المكونات على الجسم
 وتسهم تلك المكونات العطرية في إضفاء لمسة عطرية جذابة لرائحة العروس
 
**-**-**-**-**-**-**-**-**
 
المسك لتعطير شعر العروس
 
المكونات
 
 رشة دهن العود
 رشة عرق العنبر
و 5 ملاعق مسك
 
الطريقة
 
تخلط المكونات جميعا ويؤخذ منها كمية في اليد
ثم توضع على الشعر بعيداً عن جذور الشعر والمنبت
 وستظل الرائحة لفترة طويلة

إليكى 11 طريقه لتنعيم الجسم

 
 
البشرة الناعمة الخالية من الحبيبات الصغيرة النافرة
 والتي لا تعاني من الشعر تحت الجلد أو الجفاف
البشرة التي يتمتع بها الأطفال وتحلم بها النساء ليس صعبة المنال
في جعبتنا اليوم أسرار عملية وسهلة للحصول عليها
 وإليك نكشفها
 
 
 عليك أن تعرفي أن الماء بشكل عام لم يعد رقيقاً منذ أمد طويل على الجلد
 فماء الحمام يحتوي على الكلور والكلس
وتتباين نسبة هذه المواد فيه بحسب البلاد التي أنت فيها
 لذلك ننصحك باستخدام “الدوش” المخصص لتنقية الماء أو تخفيف الكلس منه على الأقل
 وكذلك ننصحك بتخصيص زجاجة مياة معدنية صغيرة تغسلين بها جسمك بعد الانتهاء من الحمام فوراً
 وإذا لم يكن ذلك متاحاً فلا بأس ولكن الخطوة المقبلة في غاية الأهمية

 ترطيب الجلد بعد كل حمام بكريم غني بزبدة الشيا أو زيت الجوجوبا هو أمر لا غنى عنه لبشرة ناعمة

 تقشير البشرة بمقشر جاهز يحتوي الحبيبات الخشنة أو اصنعي مقشرك في المنزل
 ولكن طبقيه مرتين أسبوعياً على كامل الجسم
ويوماً بعد يوم على منطقة الكوعين والركبتين وأعلى الفخذ من الخلف أو الوركين حيث تكثر حبيبات البشرة الخشنة
 أما المقشر فيتكون من الزيت الذي تحبين رائحته كجوز الهند أو الفانيلا أو اللوز والسكر
 
 حاولي الاستغناء عن شفرة الحلاقة
 واعتماد الطرق القديمة كالشمع والسكر في إزالة الشعر
 فهي تزيل الجلد الميت وتباعد بين فترات إزالة الشع
 طبقيها كل 21 يوماً بعد الدورة الشهرية تماماً لأن هرمونات الجسم تكون توازنت

 قومي بعمل مغاطس ساخنة كل أسبوع لو استطعت
أو كل عشرة أيام تحتوي على ورق الورد والبابونج وزيت اللافندر

 أحصلي لجسمك على مساج شهري أو قومي أنت بعمل مساج لشقيقتك
 وتبادلا الأدوار إن كنت لا تحتملين مصاريف إضافية
 عليك فقط أن تشتري زيتاً للمساج
 Spa وشموعاً برائحة مهدئة للأعصاب وموسيقى هادئة تحبينها وسيكون لديك
 خاص بك في المنزل
 
 اختاري مستحضرات الحمام والبشرة لطيفة “جنتل” على البشرة

 استعملي الزيوت الطبيعية كثيراً ا
دهني بشرتك قبل الحمام بزيت اللوز مثلاً أو الزيتون أو الأرغان

تناولي الطعام المفيد للبشرة
مثل السمك أو حبوب السمك وفيتامينات مخصصة للبشرة
وهي ليست باهظة الثمن ونتائجها واضحة

 إلعبي الرياضة لمدة 30 دقيقة كل يوم
 تمارين شد العضلات تشد الجلد
وتكسبه قوة تمنع عنه الترهل والسيليوليت الذي يجعل مظهره خشناً
 
 

 للسليلوليت تحتاجين أن تتخذي القرار بإزالته بالليزر
أو متابعة تمارين رياضاية مخصصة لإزالته مع كريمات ونظام غذائي جيد

أسباب تؤدي الي ظهور البشرة أكبر من عمرها الحقيقي

 

للاسف بعض العادات يمكن أن تجعلنا نبدو أكبر من عمرنا
 فهي تزيد التجاعيد وتقلل من التذبذب الداخلي الذي يجعل البشرة مشرقة من الداخل الى الخارج
 
 
السهر
النوم الجيد وفي الليل يساعد في محاربة الدوائر السوداء وعلامات الاجهاد
 حاولي النوم باكرا
أو على الاقل بحلول الساعة 10 حيث يبدأ الجسم باعادة ترطيب واصلاح وتجديد الخلايا
 

 تجنبي الحلويات
يعتبر السكر من المسببات الاساسية لتجاعيد البشرة
 السكر الذي يدخل الى الجسم يقوم فورا بالاتحاد مع البروتينات النشيطة
مكونا جزئيات ضارة جدا تقوم باتلاف الكولاجين
 وتهدد مطاطية البشرة مما يجعل البشرة تبدو مترهلة
 

 تجنبي النحولة المفرطة
لربما لاحظت بأن اصدقائك الانحل هم الاكثر عرضة للتجاعيد
هذا لانهم لا يتناولون حمية صحية
 الدهون على الوجه تملئ الفراغات
وتجعل التجاعيد اقل بروزا
 ولكن الوزن الزائد مشكلة أيضا
 لذا حاولي أن تتناولي كمية معقولة من الدسم للحفاظ على ملامح ممتلئة وحيوية
 
 
الارهاق
Cortisol يعمل هورمون الإجهاد أو
 على تحطيم الكولاجين الذي يؤدي إلى ضعف الجلد وظهور التجاعيد والإلتهابات
 لذا حاولي الحصول على ساعات راحة واسترخاء يوميا للحفاظ على بشرة شابة
 
 
 
 الإعتماد على مستحضرات التجميل التي تحتوي على واقي من الشمس
مستحضرات التجميل اليومية يمكن ان تحتوي على كمية من واقي الشمس ولكنها ليست كمية عالية
 لذلك لا تعتمدي عليها كحماية لك من اشعة الشمس الضارة
 واستعملي كريم خاص للوقاية من اشعة الشمس الضارة
 الشمس تسبب ظهور التجاعيد وبقع العمر والنمش والحروق

تخلصي من سواد الكوع و الركبة

 
 
 
 

يعاني البعض من إسوداد في منطقة الكوع والركبة، ويعود السبب الى عدم العناية الكافية بهذه المناطق ما أدى الى تراكم الخلايا الميتة
 ولكن لا تشغلي بالك سيدتي فعلاج هذه الحالة ليس أمراً صعباً
 
 
ما عليكِ فعله؟

أولاً: إحرصي على تقشير منطقة الكوع والركبة بصورة منتظمة حتى تتخلصي من تراكم الخلايا الميتة وخشونة الملمس
 إستعملي فرشاة صغيرة ناعمة ولا تبالغي في دعك المنطقة كي لا تتسببي بإلتهاب للجلد وجفافه لذا حاولي التقشير برفق وبحركات دائرية خفيفة
 
 
ثانياً: قشّري مرة أو مرتين في الأسبوع على أقصى تقدير حسب سوء الحالة
 استعملي أحد الزيوت المفضلة لديك مع القليل من الملح وافركي بها هذه المناطق برفق ثم اغسلي بالماء الفاتر
 
 
ثالثاً: منطقة الكوع والركبة من أشد المناطق جفافاً في البشرة
 لذا هما في حاجة إلى الحفاظ على نسبة من الترطيب حتى لا تشتد حدة جفافهما
 إحرصي على ترطيب جسمك وخصوصاً هذه المناطق في فترة لا تتجاوز 3 دقائق من الإنتهاء من الإستحمام حتى تختزن البشرة شيئاً من الرطوبة
 
 
رابعاً: إستخدمي كريمات مرطبة أو مستحضر إزالة المكياج
 كما يمكنك إستعمال قناع العسل وزبدة الكاكاو فهو مفيد جداً في منح هذه المنطقة الكثير من النعومة
 
 
خامساً: يعمل الليمون على تفتيح البشرة لذا افركي المناطق بنصف ليمونة ثم ضعي فوقها قطعة من القطن الناعم مغموسة في القليل من زيت الزيتون الفاتر
 وستلاحظين الفرق
 أو تستطيعين مزج ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند مع قطرات من الليمون وتدليك المكان
 
 
سادساً: تجنبي احتكاك هذه المناطق لوقت طويل بالأسطح الصلبة مثل الجلوس على الركبتين أرضاً
 أو الإتكاء على أحد الكوعين عند مشاهدة التلفاز أو إستعمال الكمبيوتر

فلفل احمر مشوى

فلفل احمر مشوى ونزيل عنه القشر وعليه تتبيله من لمون وزيت زيتون وروز مارى وملح وفلفل

اكلير

اكلير بموس دارك الشيكولاته وبراونيز كيك مع موس فانيلا وكب من موس الشيكولاته ومزين بالكريم شانتيه

حلو الكاسترد مع الفراولة والايس كريم

 
 
 

المقادير و الطريقه
 
اولا نحضر الكاستر بحضر باكت كاسترد فانليا
ونحضرو كما هو موضوع على الباكت
نحضر ايس كريم فانليا
نحضر فراولة مقطعة و
نضع عليها سكر لكى يصبح لدنيا صوص مع الفراولة
اولا تحضر فى الكاس طبقة كاسترد ثم طبقة فراولة
 ثم طبقة ايس كريم ثم فراولة ثم ايس كريم و يزين بالمكسرات

فكره حلوه


فكرة لذيذة اعمليها بكيك توينكيز
و ممكن تحطي شوكولاتة سايلة عادية
 مش شرط شوكولاتة بيضا

تيراميسو إيطالى بدون بيض

 
 
 
المقادير والطريقه

كوب ونصف كريمة خفق
تخفق جيدا حتى تحصلى على قوام كريمى
جبنة كريمي 250 جرام
يضاف اليها 2\3 كوب سكر وملعقة صغيرة فانيلا
تخفق الجبنة مع السكر والفانيلا قليلا
تضاف الكريمة ونقلب بهدوء
علبة من بسكويت ليدى فينجرز
او نستبدله بأصابع كيك توينكيز
فى قالب التقديم تصف الليدى فينجرز بعد ان تغمس فى خليط من الاسبريسو البارد
 اذا لم يتواجد استخدمى نوع قهوة ثقيل
او نسكافيه مركز
توضغ طبقة من خليط الجبن والكريمة وترش بالكاكاو البودرة
تصف الليدى فينجرز مرة اخرى المغموسة فى القهوة
وباقى كمية الكريمة وترش جيدا بالكاكاو
تترك فى الفريزر لساعة ثم فى الثلاجة لليوم التالى
وتقدم

كيك شوكولاتة لذيذ

 
 

 
المقادير للكيكة
 
مقدار 100 جرام دقيق
و50 جرام بندق محمص مطحون
و80 جرام سكر
و5 بيضة
فانيليا
رشة ملح
و120 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
شيكولاتة خام

الطريقه
 
نفصل بياض البيض عن صفارة
ونضرب البياض مع ملعقتين سكر
ويستمر الضرب حتى يتكون المارنج
نضع الزبدة فى الخفاق مع السكر
ويستمر الخفق حتى نحصل على قوام كريمى
ننزل بصفار البيض وحدة ةحدة
ويستمر الخفق حتى ينتهى المقدارثم ننزل بالشيكولاتة
السايحة على حمام مائى على خليط الزبدة
والبيض ويستمر الخفق ثم يتوقف
نضيف البندق ويخلط بخفة
ثم نضيف الدقيق المضاف لة
البيكنج بودر شوية شوية
مع بياض البيض بالتبادل حتى ينتهى المقدار
وتتكون العجينة
تدهن صينية بالسمن ونضع العجينة
ونضعها فى فرن متوسط الحرارة وتترك حتى النضج
وتترك لتبرد
 
 
المقادير لكريمة الشيكولاتة

مقدار 150 جرام شيكولاتة خام
و30 جرام سكر
و2 ملعقة قهوة مذابة فى قليل من الماء الساخن
ونصف كوب كريم شانتية
و60 جرام زبدة
و250 جرام كريمة لبانى

الطريقه
 
تخفق الكريمة مع السكر حتى تتكون كريمة هشة
نسيح الشيكولاتة على حمام مائى
ثم نضيف الزبدة والقهوة المذابة وتخلط
نضيف خليط الشيكولاتة على الكريم شانتية شوية شوية وتخلط حتى تتكون الكريمة
 
 
المقادير للجناش او التغطية

مقدار 200 جرام شيكولاتة خام
و200 جرام كريمة لبانى
فانيليا

الطريقه

نضع الكريمة على النار
ونضيف لها الشيكولاتة الخام
وتترك حتى تسيح ونضيف الفانيليا
وترفع من على النار
وتترك لتبرد
بعد ان تبرد الكيكة تقطع الى طبقات
نضع الطبقة الاولى من الكيكة
وتمسح بالشربات ثم نضع كريمة الشيكولاتة وتملس
ثم نضع الطبقة الثانية من الكيكة
وهكذا
ثم تغطى بالكريمة من جميع الجهات والجوانب وتملس
ننزل بالجناش على التورتة كلها وتغطى كلها او ينزل على التورتة عشوائي
ممكن تستخدمي مكسرات محمصة على الوجه و بين الطبقات لو تحبي

كورن هوت دوج


 

المقادير
 
نصف كوب دقيق
نصف كوب دقيق ذرة
ملعقتان كبيرتان سكر
رشه ملح
ملعقه كبيرة باكنغ باودر
نصف كوب حليب سائل
بيضه
هوت دوغ
اعواد خشيبه
زيت للقلي
 
الطريقة
 
يخلط الدقيق و دقيق الذرة و الباكنغ باودر و الملح و السكر في وعاء
يضاف الحليب الى البيض و يخفق جيدا
يضاف خليط البيض الى المكونات الجافة في الوعاء ليتكون خليط كثيف بعض الشيء
يوضع الخليط في كوب طويل
نحضر النقانق بشكها بأعواد الثقاب جيدا بعد تنشبفها من اي ماء فيها
ثم تغطس بالخليط السابق من جميع الجهات
 و يراعي أن تكون طبقة الخليط سميكة
تقلى اعواد النقانق في زيت غزير
و يجب ان لا يكون حار جدا ولا بارد .. متوسط الحرارة
تقلي حتى تصبح ذهبيه اللون
ترفع و توضع على اوراق المطبخ لتمتص الزيت الزائد
تقدم كطبق جانبي على سفرتك الجميله

بسكويت الزنجبيل

 
 

المقادير

عدد 2 و 1\2 كوب دقيق
و1 كوب سمن نباتى بدرجة حرارة الغرفه
( ممكن 1\2 كوب زبده لينه و 1\2 كوب سمن )
و1 كوب سكر بنى فاتح
 ( استخدمت سكر عادى و ضفت له 1 و 1\2 ملعقه كبيره عسل اسود )
و1\2 كوب عسل اسود
و2 ملعقه صغيره ممسوحه بيكربونات الصودا
و1 ملعقه صغيره زنجبيل ناعم
و1 ملعقه صغيره قرفه
و1 ملعقه صغيره حبهان ( هيل ) ناعم
و1\2 ملعقه صغيره قرنفل ناعم
و1\2 ملعقه صغيره ملح
و1 بيضه - فانيليا

الطريقه
 
 نسخن الفرن على 180 م
 ننخل الدقيق مع المكونات الجافه كلها
 نخفق السمن مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح و هش
 نضيف البيضه و الفانيليا و نستمر فى الخفق ثم نضيف العسل و نخفق ايضاً
 نضيف خليط الدقيق و نقلب حتى يتجانسوا
 نحضر صوانى قصيرة الحافه و ندهنها و يفضل وضع ورقة زبده ايضاً
و نأخذ مقدار ملعقه صغيره من العجين
 و نضعها كوره فى الصينيه مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحده و الاخرى
 و يمكن رش قليل من السكر الخشن على كل واحده - اختيارى 
 يخبز من 10 : 12 دقيقه و بعد خروجه من الفرن يترك دقيقه
 ثم يرفع بواسطة سكين عريض على شبك حتى يبرد تماماً
و بالهنا

مفروكة ألوان

 

المقادير

عدد 3 ملاعق كبيرة عجوة
و0.50 كوب فستق مجروش
و0.50 كيلو كنافة خصلات
و4 ملاعق كبيرة سمن سائل
و0.50 كوب شربات “قطر” بارد
و0.50 كوب عصير قمر الدين مُركز
و0.50 كوب قشط
ة
 
الطريقة


يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية
تُوضع الكنافة على سطح أملس نظيف
ثم تُفكك خصلاتها باليد وتُفرد على صاج فرن
 وتُرش بالسمن السائل ثم تُفرك باليد جيداً
تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق حتى تجف وتحمر
 ثم تُترك لتبرد قليلاً وتُفرك مرة أخرى
تُقسم الكنافة إلى ثلاثة أقسام
 يُوضع كل قسم على حدة داخل وعاء عميق
ويُخلط بثلث كمية الشربات
يُضاف عصير قمر الدين للقسم الأول والعجوة للقسم الثاني
بينما يُضاف الفستق المجروش للقسم الثالث
مع التقليب جيداً باليد حتى تتداخل المكونات
تُبطن قوالب صغيرة دائرية “قوالب المافن” بالبلاستيك الشفاف
يُملأ نصف القالب بأحد ألوان الكنافة الثلاثة مع الضغط باليد حتى تأخذ شكل القالب
 وتُحشى بقليلٍ من القشطة ثم تُغطى بطبقةٍ أخرى من الكنافة
ويُمكن ملء القوالب بالألوان الثلاثة للكنافة على شكل طبقاتٍ
 كما يمكن حشو الكنافة بالفواكة الطازجة مثل التوت أو الفراولة
تُقلب الأشكال المختلفة من الكنافة على طبق التقديم وتُزين بالفواكه الطازجة والقشطة

طريقة عمل فطائر التفاح

 
المكونات

 كوب دقيق
القليل من الملح
بيضتان مخفوقتين
و2/1 كوب ماء
و2/1 كوب حليب
و25 غم أو 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
زيت عباد الشمس للقلي
قرفة أو سكر ناعم وشرائح الليمون للتقديم

مقادير الحشوة

مقدار 75 غم أو 6 ملعقة كبيرة زبدة
و2/1 1 كغم تفاح منزوع البذور ومقشر ومقطع إلى شرائح
و50 غم أو 4/1 كوب سكر
و1 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة
 

نضع الزبدة في مقلاة عميقة ونضيف شرائح التفاح
 ثم نرش خليط السكر والقرفة فوق التفاح
نطهو الخليط مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح التفاح طريا ذهبي اللون ثم نضعه جانبا
نخلط الدقيق والملح في وعاء ونصنع تجويف في الوسط لنضيف البيض
 ثم الدقيق تدريجيا ونخلط جيدا
نضيف خليط الحليب والما ببطء
ونخف حتى يصبح الخليط ناعما ثم نضع الزبدة المذوبة
نسخن 2 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة ونضيف 2 ملعقة كبيرة من الخليط المخفوق
ونحرك المقلاة دائريا ليغطي الخليط قاع المقلاة بالتساوي
حين تصبح الطبقة السفلية ذهبية اللون نقلبها على الجهة الثانية لتنضج
نضع الفطيرة على صحن وبورق القصدير ونبقيها فوق وعاء به ماء مغلي لتحتفظ بدفئها
 نكرر العملية حتى ننتهي من الخليط كله
8-نوزع حشوة التفاح ما بين الفطائر ونلفها
ثم نرش السكر الناعم والقرفة ونزين بشرائح الليمون

عرق فيلية بالعجين

 
 

 
المقادير
 
ك فيلية
ملعقة زبد
ملعقة زيت زيتون
ملعقه وورشسترشاير صوص
و1/2 ك عجينه جاهزة
بيضه
 
للحشو
 
فص ثوم
و2 بصله مبشورة
 كبدة دجاج مسلوقه ومفرومه
و3 ملاعق مشروم
 ملعقة اوريجانو اخضر
و3 ملاعق عصير عنب او رمان
 ( من الممكن استبدال الكبدة بشرائح بتلو مسلوقه )
 
الصلصه
 
ملعقة كون فلاور
و4 ملاعق ووشستر شاير صوص
و4 ملاعق عصير عنب او رمان
نص كوب مرق
 
الطريقه
 
 يلف اللحم بدوبارة ويشوح فى الزبد والزيت حتى يصبح بنى من كل الجوانب
 يوضع اللحم فى طبق ويخبز فى الفرن 3/4 ساعه ثم يرفع ويدهن بالورشستر
 ثم يترك ليبرد بعد تقطيع الدوبارة
 تسخن الصلصه التى حمر فيها اللحم
ويشوح فيها الثوم والبصل وشرائح البتلو او الكبدة والمشروم والاوريجانو والتوابل والعصير
 تفرد العجينه ووسطها اللحم البارد ويصب فوقه الحشو
يتم لف العجينه فوق الحشو مع اغلاق الاطراف بأحكام بالماء ثم يلف بورقه زبدة منداة بالماء
وتقلب عليها ثم تنزع ثم يدهن الوجه بالبيضة المخفوقه ويخبز لمدة 3/4 ساعه
 لعمل الصلصه يقلب الكورن فلور مع الصوص والعصير ويغلى ختى يثخن ويتبل
 ثم يقدم بجانب شرائح اللحم وكروكية البطاطس
من الممكن عمل هذة الطريقه فى قطع الفيلية الدائرية كل قطعه على حدة وليس العرق بأكمله

كستليته بالاعشاب

 
 
المكونات
 
عدد 4 قطع لحم ضآن
ملعقتان زيت زيتون
و4 فصوص ثوم مهروس
و3 ملاعق ليمون
ملعقه صغير ر
وزمارى
 
الطريقه
 
 تخلط المقادير وتنقع بها الضلوع قبلها بيوم
ثم تشوى على الشواية

ضلع ضآن بالاعشاب والقشدة


 
 
المقادير
 
زبد
برتقالتان كبيرتان
ملعقه زيت
مستردة حب
وحدات ضلوع كستليته
و4 ملاعق كبيرة سكر
و2 ملعقه صغيرة روز مارى
ملعقه خل
ملعقتان قشدة
 
الطريقه
 
 تقشر برتقاله ويقطع القشر الى اعواد رفيعه جدا بعد إزالة الجزء الابيض وتسلق 3 دقائق
وتفصص البرتقاله وتعصر البرتقاله الثانية
يمزج الزبد مع الزيت وتضاف حبوب المستردة والسكر حتى يذوب
 ثم يضاف الضلوع وتطهى على كل جانب لمدة 7 دقائق
 مع سقيها بالصلصه حتى تصبح بنية وترفع من الطاسة
 يضاف عصير البرتقاله الى الطاسة مع الروز مارى وقشور البرتقال والخل ويغلى حتى ينقص النصف
 تهدأ النار وتضاف القشدة وفصوص البرتقال لمدة دقيقتين
 ثم تعاد الضلوع وتزين بالبقدونس وتقدم
( فصوص البرتقال من المستحب تقشيرها من اللحاء الشفاف الذى يحيطها )

حشو فخذ الضانى المخلى


 
المقادير
 
ملعقة سمن
بصله مخرطة رفيعا
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة قمح منقوع ليلة قبلها
و50 جم لوز
و3 ملاعق كبيرة فستق
مبشور ليمونه
و2 ملعقه بقدونس
و3 ملاعق زيت زيتون
و6 طماطم متوسطه
ربع كيلو بيبى كورن
 
الطريقه
 

 يشوح البصل والثوم فى السمن
ثم يضاف اللوز والقمح والفستق
 يرفع على النار ويضاف له الليمون والبقدونس وصفار البيض
ويحشى به الفخذ ويلف جيدا بدوبارة
 يوضع فى صاج فرن
ويرش بزيت الزيتون ثم يخبز ساعه ونص
 تتبل الطماطم الصغيرة والذرة بالملح والفلفل الاسو
 ثم تضاف للصاج قبل النضج بـربع ساعه
 يقدم الفخذ وبجانبة الخضروات

فيلية فى الفرن بالمستردة

 
 
المكونات
 
مقدار800 جم فيلية مشوى
كوب كرفس مقطع
و2 كوب كريم لبانى
زيت زيتون
ملعقه مستردة
و2 حبه طماطم مفرومه
موتزاريللا
 
الطريقه
 
 
يقلى الكرفس بالزيت
 ثم يضاف المسترد والملح والكريمه و الطماطم حتى تغلى
 يرص اللحم فى بايركس وعلية الصوص
ثم الموتزاريللا ويدخل الفرن لمدة 5 دقائق

ايتش ايه - Each A

   

هو طبق مقبلات أرمني يصنع من القمح والبرغل و بصلة مقطعة

المقادير
نصف كوب زيت
و250 جم صلصة البندورة
و250 مل ماء
و3-2 حبات ليمون
ملح
فلفل
عدد 1 فلفل أحمر
كوب برغل ناعم
عدد 1 فلفل حار
عدد 1 فلفل أخضر مفروم
بقدونس مفروم
بصل أخضر
فلفل مطحون
بصل مفروم في نصف كوب زيت
 
الطريقه
 
يحتاج هذا الطبق لنصف ساعة فقط للتحضير
نضيف صلصة الطماطم والماء وعصير اليمون ثم نتركها حتى تغلي
نضيف الكثير من الفلفل الأحمر والأسود ثم الملح للمذاق
نضيف 1 كوب برغل ناعم ثم نتوقف عن الغلي
تترك مغطاه حتى تُمتص جميع السوائل
نمزج البقدونس المفروم والبصل الأخضر عند التقديم
 يمكن أن تقدم دافئة أو باردة
 
 

كاجون الفاصولياء الحمراء مع الأرز

 
 
طبق الفاصولياء الحمراء مع الأرز اللذيذ هو بإختصار صحّي ومفيد وشهي
 
المقادير
 
 رطل فاصولياء حمراء صغيرة يابسة
و1 1/2 إلى 2 رطل لحم الموزة
و4 كوب ماء
و4 فص ثوم مفروم
و1 بصلة كبيرة مفرومة - حوالي 2 كوب
و1 1/2 كوب كزبرة مفرومة
و1 كوب فليفلة خضراء مفرومة
و1 ملعقة طعام صلصة ورسيستيرشاير
و2 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو فلفل الكاجون
ملح وبهار حسب الرغبة
أزر أبيض مطبوخ
 
الطريقه
 

نضع الفاصولياء اليابسة في وعاء عميق كبير
ونغطيها بـ2 بوصة من الماء البارد
ننقع الفاصولياء لمدّة 8 ساعات أو طوال الليل
يمكن نقعها لمدّة أقصر بوضعها في وعاء عميق
 وتغطيتها بـ2 بوصة من الماء المغلي
وتركها منقوعة لمدة ساعتين فقط
نصفى الفاصولياء من الماء
نضع الفاصولياء واللحم والثوم والبصل المفروم
والماء في طنجرة كبيرة (8 كوارت) وندعها تغلي
نخفض الحرارة إلى نار هادئة وندع الفاصولياء
تغلي ببطء لمدّة 1 1/2 ساعة أو حتى تصبح الفاصوليا طرية
نخرج اللحم من الطنجرة ونضعه في صحن
ندع اللحم يبرد قليلاً ثم نقوم بفصل اللحم عن العظم
نعيد اللحم إلى الطنجرة نضيف الكزبرة والفليفلة والتوابل وصلصة الورسيستيرشاير
نغطي الطنجرة ونطبخ لمدّة ساعة أخرى أو حتى يتكثّف الخليط
نضيف التاباسكو والملح والبهار حسب الرغبة نقدّمها مع الأرز بالشعيرية

About me