سوفليه الشيكولاتة

المكونات

بيضتان

ملعقة كبيرة من الدقيق

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو

نصف كوب من الحليب

و100 جرام من الشيكولاتة الداكنة

أربع بياض بيض

ملعقتان كبيرتان من السكر

سكر صقيل للتزيين

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق التارتار أو نقطتين من عصير الليمون

رشة ملح

ملعقة كبيرة من الزبد

الطريقة

تدهن قوالب السوفليه بالزبد وترش بقليل من مسحوق الكاكاو

يصب فى قوالب السوفليه

 ويخبز فى فرن متوسط 180 إلى 200 درجة مدة 20 دقيقة

يسخن الحليب ويضاف إلى البيضتين يمزج الكل جيدا 

ثم يوضع على النار حتى الغليان

تضاف إليه الشيكولاتة الداكنة 

ويمزج الكل جيدا إلى أن تذوب الشيكولاتة ويتجانس الخليط

يمزج السكر والدقيق والفانيلا والكاكاو

 ثم يضاف الخليط إلى مزيج الحليب والشيكولاتة ويمزج الكل جيدا

يخفق بياض البيض مع الملح والتارتار إلى أن يتحول إلى ميرينغ

 ويضاف إلى الخليط السابق ثم يقلب بهدوء