وصفات - فى اول الصفحه

كرات لحم البتلو مع صلصة المشروم




المقادير

كوب خبز توست أو فرنسي مُفتت
نص كوب حليب
نص كيلو لحم بتلو مفروم ناعم
و3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
و2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
ملح وفلفل
و2 ملعقة كبيرة زيت
و1 بصل متوسط مفروم ناعم
و1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

لصلصة المشروم

 ملعقة كبيرة زيت
 ملعقة كبيرة زبدة
 بصل متوسط مفروم ناعم
و1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
و1 كوب مشروم طازج - أرباع
و2 ملعقة كبيرة دقيق
و1 كوب مرق لحم
Sour cream و2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة  اختياري

للتقديم

مكرونة اسباجيتي مسلوقة ومُتبلة بالملح والفلفل وزيت الزيتون
أوراق ريحان طازجة للتزيين

الطريقة

يُنقع الخبز المُفتت في الحليب لمدة 10 دقائق حتى يتشرب من السائل ويلين
يُنشل الخبز من الحليب ويُوضع في وعاء عميق
يُضاف اللحم والبقدونس والجبن 
تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانباً
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة
 يُضاف البصل والثوم ويُقلب لحوالي دقيقتين حتى يذبل 
ثم يُرفع عن النار ويُضاف لخليط اللحم
يُشكل الخليط على هيئة كرات كبيرة في حجم ثمرة الخوخ (دراق) ثم تُرص على صاج فرن
يُوضع الصاج بالفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نضج كرات الكفتة
لصلصة المشروم يُسخن الزيت والزبدة في إناء عميق على نار متوسطة
يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل
 ثم يُضاف المشروم ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين
يُضاف الدقيق ويُقلب ثم يُصب المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة 
وتُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتركز قليلاً
تُضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُترك لحوالي 5 دقائق حتى تتشرب من الصلصة
تُضاف الكريمة وتُقلب مع الخليط حتى تتداخل
تُوضع الاسباجيتي في طبق التقديم بشكل دائري 
وتُوضع كرات اللحم مع الصلصة في المنتصف
 تُزين بأوراق الريحان وتُقدم ساخنة

يُمكن استخدام لبابة الخبز 
(الجزء الداخلي الأبيض من الخبز الفرنسي أو الصمون)

إرسال تعليق

0 تعليقات