وصفات - فى اول الصفحه

خبز الصاج بحشو اللحوم الباردة واللبنة

 

الشيف أسامه السيد

المقادير

كوب دقيق
2 كوب دقيق قمح كامل
1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1/2 1 كوب ماء
لحوم باردة (شرائح ) أو لبنة مع الزعتر للحشو

الطريقة

يُخلط الدقيق بنوعيه مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة
يُضاف الماء تدريجياً
وتُعجن المكونات حتى نحصل على كتلة واحدة ملساء
يُغطى العجين ويُترك في مكان دافىء لمدة ساعة تقريباً
أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه
يُقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم
يُفرد العجين بالنشابة أو باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يُصبح رقيقاً جداً
يُسخن صاج
(أو ظهر مقلاة عميقة مقلوبة على نار مباشرة بعد تنظيفها)
على نار متوسطة مباشرة
يُوضع على الصاج الساخن ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويأخذ لوناً ذهبياً
يُرفع الخبز من على الصاج ويُترك حتىيبرد قليلاً ويلين
ثم يُحشى بالأنواع المُفضلة من اللحوم الباردة أو اللبنة
يُلف الخبز حول الحشو ثم يُقطع إلى قطع متوسطة ويُقدم دافئاً

إرسال تعليق

0 تعليقات