وراك الفراخ المشوية

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير

كيلو وراك فراخ مخلية وبالجلد
بصلة مقطعة شرائح رفيعة جداً
معلقتين ثوم مفروم
معلقتين صغيرين جنزبيل بودرو أو معلقة كبيرة جنزبيل فريش مفروم
ربع كوب صويا صوص
ربع كوب عصير برتقال
فلفل أسود

الطريقة

حطى كل المكونات فى طبق كبير غويط و قلبيه كويس جداً
بحيث التتبيلة تغطى الفراخ كويس وسيبيها فى التلاجة ساعتين
سخنى الشواية جداً و أدهنيها زيت عشان الفراخ ما تلزقش
حطى الفراخ على الشواية على ناحية الجلد و سيبيها 5 دقائق
ثم أقلبيها و سيبيها 3 دقائق و أرفعيها من على النار
و قدميها مع مكرونة بالصلصة الحمراء أو رز بالكارى أو عيش بلدى مع مايونيز و سلطة طحينة

شوربه الطماطم بالريحان

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كوب ريحان - أخضر - الورق فقط
و1 حبة بصلة كبيرة مفرومة
و5 أكواب مرقة دجاج
و4 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة
و2 ملعقة كبيرة زيت
و1 ملعقة كبيرة جنزبيل
و1 ملعقة كبيرة سكر بني
ملح و فلفل

الطريقة 

يسخن الزيت في إناء و يضاف البصل والجنزبيل و السكر
و ويقلب حتي يصيرالمزيج بني اللون
تضاف الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق وتقلب من حين لآخر
تضاف المرقة وأوراق اليحان
و تخفض النار وتترك لمدة 20 دقيقة
ترفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة
تصب مكونات الإناء في الخلاط
وتضرب على سرعة عالية حتى يصبح المزيج أملس
تصفى ثم تغلى مرة واحدة و تقدم فورا

شوربه المشروم والدجاج

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

ربع كوب زبدة 
ربع كوب بصل مقطع 
ربع كوب جزر مقطع 
ربع كوب كرفس مقطع 
كوب مشروم مقطع 
ربع كوب دقيق 
و3 اكواب شوربة دجاج 
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف 
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض 
ملعقة صغيرة فلفل اسود 
نصف ملعقة صغيرة صوص شطة 
ملعقة طعام أوراق بقدونس مقطع 
و2 كوب كريمة خفق 
ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون 
صدور دجاج مطهوة مقطعة صغير 

طريقة التحضير

على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة في الاناء
ثم نضيف الخضراوات و نقلب الى أن تنعم 
ثم نضيف الدقيق ونقلب قليلا ولا نتركه الى ان يصبح بني اللون
ونضيف مرق الدجاج ببطء مع التقليب باستمرار 
نضيف البهارات والشطة والبقدونس 
و نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق 
ثم نضيف الكريمة وعصير الليمون وقطع الدجاج 
ونتركه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق أخرى 
ثم يقدم فورا في أطباق التقديم

شوربه المشروم

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

نص كوب فطر طازجة شرائح أو 3/4 كوب
3 ملعقة كبيرة دقيق 
1 ملعقة كبيرة زبدة 
1 مكعب مرقة دجاج 
نص ليتر حليب سائل

الطريقة

توضع الزبدة على النار ويقلى فيها المشروم
تضاف نصف كمية الحليب والمرقة
يترك الخليط يغلى حتى ينضج المشروم حوالى 10 دقائق
يخلط في الخلاط او بالـhand mixer 
حتى يفرم المشروم لقطع صغيرة جداً
في إناء اخر يخلط باقي الحليب والدقيق على النار
يترك حتى يتكثف قليلاً
يضاف له خليط المشروم المفروم
يرفع الخليط من على النار عندما يصل للقوام المناسب
يزين بالبقدونس ويقدم مع عيش محمص

شوربه الجبن

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كوب وربع ماء 
كوب جزر مقطع
كوب بازيلاء
ربع كوب بصل أخضر مقطع
فلفل أسود
و2كوب حليب
و2 ملعقة نشا
كوب جبن شيدر
مكعب ماجى

الطريقه

يشوح الجزر والبازيلاء والبصل الأخضر والفلفل
ويترك على النار حتى تطلع ريحتهم وفى نفس الوقت نخلط الماء مع الماجى
يقلب الحليب مع النشا على النار حتى يسمك
نضيف الخليط التاني على الاول
نضيف الجبن الشيدار المبشور ونتركه غلوه ونطفئ النار

الكوكيز

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كوب زبده 
و2 كوب دقيق
كوب سكر عادى
كوب سكر بنى
نص كوب حبيبات الشوكولاته او شوكولاته قطع صغيره
ملعقه صغيره بيكينج باودر
ملعقه صغيره بيكينج صودا
نص ملعقه صغيره ملح
و2 كوب ونص شوفان
ملعقتين كبيرتين شوكولاته مبشوره
بيضتين
كوب مكسرات مفرومه افضل البندق
و2 كيس فانيليا
لو عايزاها شوكولاته زودي 2 ملعقه كاكاو خام

الطريقه

يطحن الشوفان ناعم ثم يخلط مع الدقيق والسكر بنوعيه وبقيه المكونات كلها ونعجن جيدا باليد
يشكلوا كرات صغيره ترص بعيده عن بعضها فى صوانى مدهونه
تدخل فرن 375 لمده 10 دقائق

كوكيز بالشكولاته واللوز

BY Amira Fayed IN No comments



 المقادير

عدد 2 كوب دقيق
ملعقه شاى ونص بيكنج باودر
رشه ملح
اصبع ونص زبده
كوب سكر
و2 بياض بيض
رشه فانيليا
قطع من الشكولاته او ممكن لوز صحيح

الطريقه

نخفق الزبده مع نص كوب السكر حتى تصبح مثل الكريمه
ثم نضيف بياض البيض والفانليا ثم الدقيق
نكورها بواسطه ملعقه الايس كريم ونغطيها بالسكر
نرجع نكورها مره اخري في السكر
نرص عليها قطع الكاكاو بعد مانخبزهاا وهي ساخنه
ممكن رص اللوز الصحيح قبل ما ندخلها الفرن لتنضج

تشيز كيك كوكيز

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

عدد 3 كوب ونص دقيق
و2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
و1 ملعقة صغيرة من الملح
كوب كريم الجبن،
و2 1/2 العصي زبدة لينة
و1 1/2 كوب سكر
و2 بيضة كبيرة
و2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
و1 كوب بسكويت مطحون لتغطية كرات الكوكيز
باى فيلينج او مربى

الطريقه

اولا نخلط المكونات الجافة معا ماعدا البسكويت المحطون
ثم نخلط المواد الاخرى الزبدة مع السكر والبيض والفانليا
ثم نضع على هذة المكونات المواد الجافة
ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متامسكة
ثم نضعها فى التلاجة لمدة نص ساعة
ثم نشكلها على شكل كرات ونضع الكرات فى البسكويت
ونحاول ان نضغط على  الجزء الذى يكون فى المنتصف وتخبز لمدة ربع ساعة
وعندما تخرج نضع عليها الباى فيلينج او مربى او الكريز

الكوكيز برقائق الشوكولاته

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كوب زبده لينه ولكن غير سايحه
و3/4 كوب سكر بنى
و3/4 كوب سكر ابيض 
ملعقه صغيره بيكينغ صودا
نص ملعقه صغيره ملح
كوب ونص حبيبات شوكولاته صغيره
كوبين ونص دقيق 
بيضتين مضروبين مع كيسين فانيليا

الطريقه

نخلط الدقيق مع الملح والصودا
ثم نضيف الزبده والسكر ويخفقوا جيدا
نضيف البيض واحده واحده مع الخفق
نقلب الشوكولاته الحبوب مع الخليط بالملعقه
ندهن صينيه جيدا وناخذ من الخليط بالملعقه
ونرصه على الصينيه بس يكونوا بعيد عن بعض علشان بينفشوا
نكون مولعين الفرن على درجه متوسطه
وندخلهم لمده 10 دقائق وممكن تولعوا الشوايه

كوكيز دايت بالتفاح

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

ربع كوب زيت
ربع كوب مارجرين
و2 ملعقه سكر ريجيم
بيضه
نص كوب لبن خالى الدسم
كوب تفاح مبشور
كوب مكسرات مجروشه
و2 كوب دقيق كامل
نص ملعقه صغيره ملح
نص ملعقه صغيره قرفه
نص ملعقه صغيره جوزه الطيب

الطريقه

اخلطى المكونات الجافه الاول ثم اضيفى لها المكونات السائله واخلطى جيدا
واستعملى الملعقه لصبهم على الصينيه المدهونه
هذا المقدار يعمل لى 40 واحده
الحبه الواحده فيها 35 سعر حرارى

سلطه بطاطس بالمايونيز

BY Amira Fayed IN No comments




الكمية تكفى 8 اشخاص

المقادير

بطاطس 
كوب مايونيز 
sweet pickle relish و4 ملاعق صغيرة ما يسمى
واعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذى يوجد فى المطعم الصينى 
و4 ملاعق صغيرة سكر 
و2 ملعقه صغيرة بصل ابيض مهروس 
و2 ملعقه صغيرة مستردة 
و1 ملعقه صغيرة خل 
و1 ملعقه صغيرة كرفس مهروس 
و1 ملعقه صغيرة جزر مبشور 
نصف ملعقه صغيرة بقدونس مجفف 
ربع ملعقه صغيرة فلفل 
رشة ملح 

الطريقه

يمكن نسلق بطاطس بطريقتنا المعتادة
ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكه نوعا ما 
او بطريقتهم وهى عبارة عن تقطع البطاطس صغير وسميك ونترك قليلا من القشرة عليها
ونضعهم فى وعاء به ماء مغلى وملح ونتركهم لمدة من 7-10 دقائق على النار
ونرفعها ونجففها من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد
لم تعجبنى هذة الطريقه لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زيادة عن اللزوم
فى وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمه ناعمه 
نضع البطاطس فى وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا ونغطيها
ونضعها فى الثلاجه لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليله الطعم يكون الذ

كنتاكى كول سلو

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

اربع اكواب كرنب مقطع صغير 
ربع كوب جزر مبشور 
ثلث كوب سكر 
نصف ملعقه صغيرة ملح 
ثمن ملعقه صغيرة فلفل 
ربع كوب حليب 
نصف كوب مايونيز 
ربع كوب بترميلك تجديها فى السوبر ماركت عند الاجبان والزبدة 
ملعقه طعام ونصف خل ابيض 
و2 ملعقه ونصف عصير ليمون 

الطريقه

يقطع الكرنب والجزر صغير جيدا ثم فى وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا
ونخفقها الى ان تصبح ناعمه ونخلطها مع الجزر والكرنب
ثم نغطيها ونضعها فى الثلاجه لمدة ساعتين على الاقل

السيزر الريفى

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير والطريقه

نضع انشوج 3 قطع كبيرة مع 2 فص ثوم وصفار بيضه يقلب بالشوكه جيدا
ثم عصير ليمون وملح وفلفل ونضربها 
مع اضافة زيت زيتون بالتدريج ونضع فيها الخس وشرائح البرميزان وعلى الوجه
اضيف الخبز المحمص فى الطاسة مع قليل من زيت الزيتون والملح

سلطه اللحم المكسيكي

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير والطريقه

ملح وفلفل واوريجانو وكمون وشطة وترش وتدعك بها قطعه كبيرة من لحم الخاصرة
ثم توضع فى بايركس مع بصل وثوم وماء قليل
وبعض المرق وورق لورا ويوضع على نار هادئة لمدة طويله
ثم نخرجه مع بعض السائل ويترك ليبرد
نضع خل العنب 5 ملاعق مع عصير الليمون وكمون واوريجانو وملعقه من مياة الفلفل الحار المخلل وزيت زيتون وملح وفلفل
يفرم خس وطماطم وافوكادو وكزبرة خضراء وبصل احمر
يضاف لها الصلصه ويرش عليها اللحم المقطع

سلطه البطاطس

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير والطريقه

بطاطس صغيره تقطع الي نصفين بقشرها وتسلق في ماء مالح
ونفرم بصل وبقدونس وشبت ومايونيز ومسترده ورالش و2 بيضه مسلوقه مفرومه صغيره

ساندوتش البيتزا

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير والطريقه

اى عجيبة بيتزا وتحطى اية حشوة
وعليها طبقة تانية من العجين وتقفليها من الاطراف بالشوكة
وضعيها تخبزيها وممكن تضيفى جبنة على الوش

الكبده المشويه فى الفرن

BY Amira Fayed IN No comments




المكونات والطريقه

نتبل قطع الكبده بالملح والفلفل وعصير الليمون والثوم والكمون ورشه بهارات ونتركها ساعتين
نشوحها على النار حنى تشرب ميتها وتصبح بنيه
نضعها فى بايركس وعليها قليل جدا من الماء والبهارات ونغطيها وندخلها الفرن حتى النضج
نكشفها لمده ربع ساعه حتى تتحمر

الارز بالكريمه والجمبرى

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

مقدار 250 جرام جمبري مقشر
و2 بطاطس متوسطة مقطعة جوانح
و¼ كوب بقدونس مفروم 
كوب سبانخ مفروم
و1 حبه طماطم مقظعة مكعبات صغيرة
و1 قطعه صغيره زنجبيل
فص ثوم
قرن فلفل حار
و½ كوب كريمة
و2 كوب أرز
و3 أكواب ماء مغلي
و¼ كوب خليط من زيت زيتون وزيت ذرة

التوابل

ملعقة شاي من كل من : الكركم - الكمون - الكاري - القرفة - البابريكا
و¼ ملعقة شاي فلفل تشيلي بودرة
و½ ملعقة شاي فلفل أسود
و1 ½ ملعقة شاي ملح

طريقة التحضير

افرمي الثوم والزنجبيل والبقدونس والفلفل مع ملعقة طعام من زيت الزيتون
اخلطي التوابل مع بعض
حمري البطاطس في خليط الزيت
ارفعيه من الزيت واتركيه جانبا
في نفس الاناء أضيفي الطماطم والسبانخ وخليط الثوم
وحركيها على النار مدة دقيقتان
أضيفي الجمبري وحمريها مدة 5 دقائق
أضيفي البطاطا و5 ملاعق من التوابل
وحركيها على النار مدة 3 دقائق اضافية
أضيفي الأرز وحمريه مع الجمبري مدة دقيقتان
أضيفي الماء المغلي والكريمة وحركي المزيج
اتركيه على نار عالية حتى يغلي المزيج
غطي الناء واتركيه على نار تحت المتوسطة
اتركيه حتى يجف الماء قليلا
اتركيه على نار هادئة حتى يجف السائل تماما
حركي الأرز بين حين وآخر حتى لا يلتصق الأرز

الارز المبهر مع البيض المسلوق

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كوبين رز بسمتي
نص كيلو لحم مسلوق 
حبة بصل كبيره مقطعه شرائح
ملح وبهارات كبسه او برياني
بيضتين مسلوقتين ومقطعين شرائح
لوز للزينه

الطريقه

يطبخ الارز مع البهار البرياني حتي النضج 
نشوح البصل حتي يتحمر 
فيضاف اللحم ويتشوحوا معا لكن حاذري ان يحترق البصل
قومي باضافة الملح والبهار علي اللحم والبصل
ويصبوا فوق الارز ويترك على النار الهادئه مدة ربع ساعه
حتى تدخل نكهة البصل مع الارز
من ثم يصب في صحن التقديم ويزين بالبيض المسلوق واللوز

المثلوثه السعودى

BY Amira Fayed IN , No comments




هى عباره عن عده طبقات فوق بعضها

الطبقه السفلى هى الجريش وهو القمح المجروش

ناخذ 2 كوب من الجريش ونغليهم فى ماء غزير
ثم نتركهم فيه لمده 4 ساعات
يصفى الجريش ويضاف له 3 اكواب من مرق الدجاج
ويرفع على النار العاليه حتى يغلى
هدى النار تحته لمده ساعه مع التغطيه
بعد ساعه اكفيه
واضيفى له بصله مفرومه ناعم وملعقه كبيره زبده
قلبيه وغطيه لمده نص ساعه تانيه
اكشفيه واضيفى له ملح و2 ملعقه صغيره كمون وعلبه زبادى
وقلبي برفق ثم غطيه واتركيه نص ساعه كمان


الطبقه الوسطى هى الرقاق بالخضار

شوحى بصله مفرومه
واضيفى لها نص ملعقه بهارات وربع ملعقه ليمون اسود مطحون
نضيف لها كوب من الصلصه الايطاليه المطحونه فى الخلاط والطريقه فى ملف الصوصات
ونضيف لهم كوب خضار مشكل و2 كوب ماء ويغلوا على نار هاديه لمده ربع ساعه
مع كون الغطاء مكشوف حتى تتبخر الشوربه قليلا
نضيف لها حوالى تلت باكو رقاق محمص فى الفرن نكسره
ونضعه فى الشوربه ونقلبه برفق ونتركه على النار دقيقتين


الطبقه الاخيره من الارز

شوحى بصله وفصين ثوم كويس
ثم اضيفى الماء المغلى وملح وفلفل وحبهان و2 كوب من الارز
واتركيه حتى ينضج

التقديم

ضعى الجريش وعليه الرقاق بالخضار دون ان تضغطى عليه ثم الارز
وقدمى الفراخ بجانبه او على الوجه 

الارز بالزبادى

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

نص كوب ارز الياسمين مسلوق
كوب زبادى
ربع كوب لبن خالى الدسم
ملعقه زيت زيتون
فصين ثوم
ربع ملعقه كركم
ربع ملعقه كارى
شطه ملح فلفل
و2 ملعقه جبنه رومى مبشوره

الطريقه

نسخن الزيت ونضع فيه الثوم حتى تطلع ريحه بس ما يتحمرش
نضيف كل التوابل لمده دقيقه
نضيف اللبن والزبادى ونخلطهم جيدا حتى يغلوا
نضيف الارز المسلوقونقلب جيدا 
يرش الوجه بالجبنه الرومى 

ارز اصفر

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير والطريقه

نشوح فى ملعقه زيت مكعبات فلفل احمر وربع ملعقه كركم ورقه لورا ورشه شطه ونص كوب ذره
ثم نضيف اكواب شوربه منزوعه الدسم وملح 
ولما تغلى ضعي كوب ونص ازر بسمتى ذهبي
واما يشرب ماؤه وطى النار حتى النضج

مكرونه بالجبن والسجق

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير

نص كيلو من السجق البلدي الحار يشوح في ملعقه زيت زيتون
الحليب - 2 كوب
جبن شيدر حادة 4 أكواب مبشورين
كوب جبنة بارميزان مبشوره
نص كوب من المشروم المقطع
حبه من الفلفل الأحمر المفروم
حبه من فلفل أخضر المفروم
حبه من الفلفل الأصفر المفروم
حبتين من الفلفل الحار المفروم
الثوم - 6 فصوص مهروسين
نص كيس من المكرونه المسلوقه 

الطريقه

ضعي حرارة الفرن على 375 درجة
اخلطي المكرونة والحليب وبقيه المكونات والجبن في صحن خزفي
يطهى لمدة 45 دقيقة حتي يصبح لونها بنيا ذهبيا

المكرونه الاسباجتى مع كرات الكفته

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

مقدار 500 جرام لحم بقري مفروم
و2 ملعقة كبيرة بقدونس مبشور
و1 فص ثوم مفروم
و1 بيض
و1 كوب بقسماط
و500 جرام طماطم مقطعة مع العصير
و2 ملعقة كبيرة زيت طهي
و350 جرام مكرونة اسباجتي
و1/3 كوب جبن مبشور

الطريقة

أخلطي اللحم المفروم والبقدونس والثوم والبيض والبقسماط و2 ملعقة من الطماطم باليد
شكليهم على هيئة كرات صغيرة
سخني الزيت في إناء وحمري الكفتة حتى يصبح لونها بني
أضيفي الطماطم مع العصير وقلبي لمدة 10 دقائق
في نفس الوقت أعدي المكرونة حسب إرشادات العبوة
قسمي المكرونة بين الأطباق وضعي على كل طبق الكفتة مع الصوص
انثري قليل من الجبن المبشور قبل التقديم

المعكرونة بالسى فود

BY Amira Fayed IN , No comments



المكونات

كوب ونص جمبرى متوسط الحجم
كوب ونص شرائح سبيط (كالمارى) صغير الحجم
كوب ونص حبات إسكالوب - محار أبيض
كوب ونص حبات جندوفلى - محار الصخور
بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً
و¼ كوب أوراق بقدونس مفرية
كوب مكعبات طماطم مجففة
و4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
و¼ كوب عصير ليمون 
و½ ملعقة صغيرة شطة - فلفل حار جاف
و2 ملعقة صغيرة ملح
 ملعقة ونص صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ريحان جاف
ملعقة صغيرة مريمية جافة
نص ملعقة صغيرة بردقوش

الطريقة

تُسلق المعكرونة فى كمية كبيرة من الماء المَغلى المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تنضج جيداً
يُغسل الجمبرى وشرائح السبيط والإسكالوب والجندوفلى جيدا بالماء كلاٌ على حدى
ثم تُجفف بورق المطبخ
يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط
ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافاً
يضاف الجمبرى إلى البصل ويُقلب به لمدة دقيقة
تضاف شرائح السبيط إلى خليط الجمبرى
ويقلبان معاً على النار لمدة دقيقتين
تضاف حبات الإسكالوب والجندوفلى والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة والريحان والمريمية والبردقوش إلى الخليط
وتقلب المكونات جيداً معاً لمدة دقيقة
تضاف مكعبات الطماطم الجافة و ¾ كمية البقدونس المفرى وعصير الليمون إلى الخليط
وتقلب المكونات لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج جيداً
تُصفى المعكرونة من ماء السلق
وتضاف إلى خليط البحريات وتقلب به لمدة دقيقتين
يُرفع خليط المعكرونة بالسى فود من على النار ويُسكب فى صحن التقديم
ويُنثر عليه المتبقى من البقدونس ويقدم فوراً

مكرونة أرابياتا

BY Amira Fayed IN No comments


 Penne Arabiata

المقادير

نص كيلو من الطماطم الطازجة المقشرة والمفرومة
و2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
رأسان من الفلفل الاحمر الحار مفرومان فرم ناعم
و4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
نص كيلو من مكرونة
ملح
جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة

تملأ قدر كبيرة بالماء المملح وتوضع فوق النار حتى الغليان
تضاف اليها المعكرونة وتسلق فيها لمدة 9 أو 11 دقيقة حتى تصبح شبه ناضجة
جين تصبح المعكروة جاهزة تصفي من الماء وتعاد إلى القدر لكي تبقى ساخنة
أثناء سلق المعكرونة يقلى الفلفل المفروم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين حتى يمتزج الزيت بنكهة الفلفل
ثم تضاف اليه الطماطم وتقوى النار وتحرك محتويات القدر
تضاف هريسة الطماطم الى المزيج ويطهى الكل معاً حتى تصحب الصلصة كثيفة
نمزج المعكرونة المسلوقة مع الصلصة
ثم نسكبها في طبق ونزينه بأوراق البقدونس أو الكزبرة الطازجة ونقدمه مع جبنة البارميزان

ملاحظة

يصبح الفلفل الحار لذيذاً جداً في هذه المكرونة
وتصبح النكهة رائعة فعلا عند امتزاج الفلفل مع زيت الزيتون