الارانب بالاعشاب

المقادير

ملعقة كبيرة كركم

و1 ملعقة كبيرة سمن

و1 بصل مفروم

و1/2 كوب حمص مسلوق

ملح و فلفل

و1 ملعقة صغيرة كمون

و1 ملعقة صغيرة كزبرة

و1 ملعقة صغيرة كراوية

و1 أرنب - حجم كبير

و1 كوب زبادي

و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

و1 ملعقة كبيرة شطة

ملح و فلفل

و2 بصل مقطع كبير

و2 جزر مقطع كبير

و2 ورق لورا

و1 عود قرفة

الطريقة

يُسخن سمن في مقلاة على النار ثم يُضاف البصل و يُقلب حتى يحمر لونه

يُضاف الحمص و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل والكمون والكزبرة والكراوية

 تُضاف قليل من الماء و تُقلب حتى تتجانس المكونات

 يُغسل الأرنب و يُنقع في ماء وملح لمدة نصف ساعة ثم يُشطف ويُجفف

يُخلط الزبادي مع زيت الزيتون و الشطة ويُتبل بالملح والفلفل

 يُغطي الأرنب بخليط الزبادي

ثم يُوضع في قالب فرن مع البصل والجزرو ورق اللورا و القرفة

 يُغطي بورق ألومنيوم ويُوضع بالفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى النضج