بسكويت بالمربى والمكسرات

المقادير

نص كوب ( 113 جرام ) زبدة غير مملحة - درجة حرارة الغرفة 

و4/1 كوب ( 50 جرام ) سكر 

و1 بيضة كبيرة 

و2/1 ملعقة صغيرة فانيليا 

و1 كوب ( 140 جرام ) دقيق متعدد الاستخدامات 

و8/1 ملعقة صغيرة ملح 

و4/3 كوب ( 100 جرام ) مكسرات - جوز او بندق او لوز

و2/1 كوب مربى - النكهة المفضلة لديك 

الطريقة 

نسخن الفرن على درجة حرارة 350 

نحمص المكسرات لمدة 10 دقائق تقريبا 

نخرج المكسرات من الفرن ونتركها تبرد

ثم نفرمها ونضعها في وعاء ونتركها جانبا 

الان نبدا في تجهيز العجينة نضع الزبدة والسكر في وعاء

ونستخدم الخلاط حتى نحصل على خليط خفيف ومتجانس

نفصل بياض البيض عن صفاره ونضيف الصفار للزبدة والسكر

ثم نضيف الفانيليا وبعدها نضيف الدقيق والملح

وتعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق

وتقسم الى 12 او 15 قسم نكور قطع العجين ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

( سيكون من السهل التعامل مع العجين بعد وضعها في الثلاجة )

نضع بياض البيض في وعاء ويخفق جيدا حتى نحصل على الرغوة 

نقلب كرات العجين في البيض ثم نقلبها في المكسرات