المقادير
نصف كيلو روبيان
بصلة كبيرة
حبه طماطم كبيرة
شبت
ثلاث ملاعق بقدونس مفروم
ملعقتين طعام كزبرة
ملعقتين طعام شبت
ثلاث فصوص ثوم
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة كاري
ربع ملعقة كبيرة زيت
ملعقة طعام معجون طماطم
الطريقة
يقشر الروبيان ويقطع قطعا صغيرة ويغسل
ويصفى بمصفاة تحت الماء وينشف الروبيان من الماء جيدا
ويوضع بقدر على نار متوسطة
يقلب حتى يشرب ماءه
ثم يضاف إلية البصل المبشور والثوم المقطع
يقلب قليلا ثم يضاف إليه الزيت
يقلب حتى يصفر لون البصل
ثم يضاف إلية جميع البهارات المذكورة
ثم يضاف إليه الطماطم ومعجون الطماطم
يقلب قليلا ويترك دقيقتين
يضاف إلية الكزبرة والشبت والبقدونس
يقلب قليلا ويغمر بالماء حوالي ثلاثة أرباع القدر
ثم يضاف إليه الملح حسب الرغبة
ويحرك من الأسفل إلى الأعلى ويترك حتى ينضج الروبيان
ثم يقدم ويزين بالبقدونس والشبت
وبالهناء والشفاء
0 تعليقات