اسكالوب الدجاج علي طريقتي الخاصه

المقادير

مقدار 400 غرام صدر دجاج منزوع العظم

و1 بيضة

و4 ملعقة كبيرة بقسماط أو كعك مطحون

و3 ملعقة كبيرة دقيق

و2 ملعقة كبيرة لبن زبادي

و2 ملعقة كبيرة خل التفاح

و1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون

و1 ملعقة كبيرة بابريكا

و1 ملعقة صغيره كمون بودرة

و1 ملعقة صغيره فلفل أسود

و1 ملعقة صغيره ملح

و1 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

   

تقطع صدور الدجاج الى 4 شرائح متساوية تقريباً

تدق صدور الدجاج للحصول على شرائح رفيعة ودائرية تقريباً

مع ملاحظة الدق من الداخل للخارج برفق حتى لا تتفتت القطع

تتبل صدور الدجاج بالخل والزبادي والزعتر والباربيكا والملح والفلفل الاسود والكمون

تغطى القطع وتترك فى البراد لمدة ساعة

يخلط البقسماط على الناشف بقليل من الزعتر والباربيكا والملح والفلفل الاسود

تخفق البيضة يدوياً وتوضع في طبق

يحمى الزيت في مقلاة على نار عالية حتى بسخن جيداً

تغمس شريحة الدجاج بالدقيق مع مراعاة ازالة الدقيق الزائد عنها

ثم تغمس بالبيض ثم في البقسماط

توضع في المقلاة لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يصبح لونها ذهبياً

تصفى من الزيت وتقدم بالهنا والشفا