الصفيحة الشامية

العجينة

كيلو الا ربع دقيق

نصف زيت

2 ملعقه صغيره سكر

ذره ملح

بيضه

2 ملعقه كبيره خميره

كوب ونص ماء دافىء او حسب الحاجه

الطريقه

يعجنوا جميعا مع بعض

وتترك لتخمر فى مكان دافىء

حشو الصفيحه

3 بصلات كبيرة مفرومه ناعم ومصفاه من اي سوائل

نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما

ملعقة طعام ملح

نصف ملعقة صغيرة من الشطه

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكله

رشه من الفلفل الاسود

حبتين فلفل رومي بلدي مفرومين ناعم

حزمه بقدونس مفرومه

3 ملاعق كبيرة من الطحينة

ملعقه كبيرة من الخل

3 ملاعق عصير ليمون

5 حبات طماطم حمراء جامدة مفرومه مكعبات و مصفاه

تخلط جميع المقادير معا

نعجن عجينه الصفيحه ونتركها تخمر ثم نقطعها كور

نفرد الكرة باليد ونضع عليها ملعقه كبيره من الحشو ونضغط عليه جيدا

تدخل الفرن حتي تنضج من تحت ثم نولع عليها الشوايه حتي تحمر

وتكمل اللحمه سواها مع ملاحظه الا تقترب الشوايه منها كي لا تحترق و تظل اللحمه نيه

وصحتين وعافيه