مجبوس الروبيان

المقادير

كيلو و نصف ربيان

3 بصل مفروم

2 فلفل أخضر حار

2 جزر مكعبات صغيرة

1 فليلفة مقطعة

5 ثوم مفروم

2 ملعقة صلصة طماطم

5 حبات طماطم مقطعة

2 باقة كزبرة

1 باقة شبت

الطريقة

يشوح البصل في الزيت وعندما يلين يضاف الفلفل الحار

ثم ملعقة و نصف ملعقة صغيرة كمون و5 حبات فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة كركم

يضاف الجزر والفليلفلة والثوم ويترك على النار 5 دقائق

ثم يضاف الربيان يضاف 2 ملعقة صغيرة بهار ونصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة وملعقة صغيرة قرفة وملح

ثم نضيف الصلصة والطماطم والكزبرة والشبت وملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون وملعقة طعام سمن يضاف قليل من الماء و يترك ليغلي

ثم يضاف الرز المنقوع ويزاد الماء حتى يغطيه بمسافة 1 سم

يوضع على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء

ثم تخفف الحرارة جدا جدا ويترك لتسكر لمدة 20 أو 30 دقيقة