مرقة الروبيان على الطريقة العراقية

المقادير

عدد 2 كوب ربيان 

و4 ملاعق طعام كزبرة خضراء مقطعة صغيراً 

و1 ملعقة طعام حلبة مقطعة صغيراً 

بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً و فصين ثوم مدقوق 

و2 ملعقة زيت 

ملعقة طعام ممسوحة من الطحين الأسمر الذائب بالماء 

و1 ملعقة صغيرة تمر هندي منقوع بالماء 

ملعقة شاي كزبره -علبة معجون طعام 

ملح حسب الذوق 

و3 كوب ماء أو أكثر حسب الطلب 

الطريقة

يحمر البصل مع الثوم و الزيت قليلاً حتى يذبل 

تضاف الكزبرة مع الحلبة و تحمر قليلاً 

ثم يضاف معجون الطعام 

يضاف بعد ذلك الربيان و يقلب قليلاً 

يضاف الماء ثم يترك حتى يغلي 

يضاف الطحين الأسمر الذائب ب قليل من الماء 

ثم يضاف ماء التمر الهندي المشخول و حبة الليمون العماني 

تخفض النار و يترك لمدة 1/2 ساعة أو حتى ينضج الربيان 

إذا أصبح المرق خاثراً كثيراً يفضل إضافة الما ء

Reactions: