سمبوسك بالخضار

العجينة

يتم شرائها جاهزة او تجهز كالتالي

و2 كاس ونصف دقيق

و2 ملعقة زيت

ملعقة صغيرة ملح

كاس ماء

تخلط جميع المقادير

ثم تعجن حتى تتكون عجينة قاسية بعض الشي ولاتتلصق باليد

ثم تكور كور بحجم الليمون على حسب حتى تخلص العجينة

ثم تترك وتغطى لمدة ربع ساعة تقريبا

الحشوة

ربع كيلو زيتون

و3 حبات جزر مبشور

بصلة كبيرة

علبة مشروم صغيرة

ثمرتين فلفل اخضر

ثمرتين طماطم

نصف علبة بازلاء

ملعقة بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة ملح وملعقة زنجبيل مطحون

و4 ملاعق زيت

حزمة كسبرة خضراء مقطعة

الطريقة

تحمس البصلة في الزيت ثم تضعين الجزر والبازلاء وتقلب ثم نضع المشروم والبهارات والملح

ثم نضيف الطماطم و الزيتون ونضع الكسبرة الخضراء وتقلب حتي نضج المكونات

يتم حشو العجينة و دهنها بالزيت و توضع في الفرن المحمي حتي الاحمرار و النضج