وردات السلمون المدخن

مقادير المقرمشات

2 كوب دقيق

1 كوب جبن شيدر مبشور جيداً

2 ملعقة كبيرة زعتر طازج

نص كوب زيت زيتون

⅓ كوب ماء

1 صفار بيض

1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر - بابريكا

2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل

ملح وفلفل أسود

مقادير الحشو

كوب جبن فيتا

كوب كابري ربع

سمك السلمون المدخن

أعشاب للتزين - حسب الرغبة

طريقة التحضير

تخلط كل المكونات الجافة والتوابل مع جبن الشيدر ويترك الخليط جانباً

تخلط كل المكونات السائلة معاً

يصنع فراغ في وسط المكونات الجافة

وتسكب به المكونات السائلة تدريجياً أثناء الخلط بطرف الإصبع حتى يصبح الخليط متمساكاً

ستعتقدي من الشكل أن المكونات الجافة كميتها كبيرة بالنسبة للمكونات السائلة

ولكن لا يجب إضافة المزيد من السائل

فقد إستمري في العجن وستتماسك المكونات معاً بشكل جيد

يرش القليل من الدقيق على سطح نظيف ويفرد عليه العجين جيداً

يقطع العجين بأي شكل تحبيه

ويخبز في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تتحول الأطراف إلى اللون الذهبي

تترك جانباً لتبرد تماماً

لتحضير حشو حشو الجبن

يفرم الكابري ناعماً ويخلط مع الجبن بإستخدام كيس الحلواني

يُضع خليط الجبن على سطح المقرمشات وفوقه قطعة من السلمون المدخن

ثم يزين بأي نوع من أنواع الأعشاب على حسب الرغبة