سبرنج رول بحشو شيش طاووق وخضروات

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

علبه عجينه سيبرنج رول جاهزه
و3 قطع شيش طاووق مستوى - حمرته فى ملعقتين زيت زيتون
بصلة مقطعة
حبة فلفل اخضر مقطعة
حبة جزر مبشورة
زيتون مقطع حلقات
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة خل التفاح

الطريقه

فى طبق اخلط الفلفل والبصل والجزر والزيتون والشيش طاووق المقطع 
وبعدين أضيف المايونيز وخل التفاح
واخلطهم كويس 
وأفرد العجينة الجاهزة بزاوية واضيف ملعقة كبيرة من الحشوة وألفها 
وأقليها فى زيت غزير بس حاولى تمسكيها بماسك وهى فى الزيت لأنها ممكن تتفتح
أو تعملى عجينة من الدقيق والماء وتقفلى بيها الاطراف قبل القلى 

صينية البطاطا الحلوة

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كيلو بطاطا 
البطاطا مسلوقة ومقشرة
مقدار سكر
نصف مقدار قشدة
نصف مقدار سمن
جوز هند
زبيب
بيضة
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقه

نهرس البطاطا
ونضيف كل المكونات عليها ونخلط
وبعد ما نخلط نفرد الخليط فى الصينية
وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق وتحت الشواية ربع ساعة
وبنخرجها ونقطعها ونقدمها

سلطة الجرجير والمقرمشات

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

جرجير
مايونيز
صوص فرنسى
مقرمشات .. اى نوع تحبيه
مقادير متساوية من : الفاصوليا الحمراء - الذرة الحلوة - الزيتون الاسود شرائح - حمص شامى

الطريقه

اول طبقة نضع الجرجير - مقطع قطع كبيرة مش مفروم
ثانى طبقة نخلط الفاصوليا والذرة والزيتون والحمص
ونضعهم على الجرجير
وفى طبق صغير نضع ملعقة كبيرة مايونيز وملعقة صغيرة صوص فرنسى ونخلطهم
ونوزعهم على السلطة
ونضع المقرمشات ونقدمها   

شوربة الملفوف الحارة

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير 


ونصف كوب ملفوف ابيض مقطع - كرنب
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات 
جزرة متوسطة مقطعة شرائح 
و2 كوب مرقة 
صوص شطة حارة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
جوز الطيب

الطريقه

نضع ملعقة زيت زيتون فى حلة على النار وفيها البصل ونشوحه لمدة 3 دقائق 
وبعدين نضيف الجزر ونشوحه لمدة 3 دقائق اخرى
وبعدين نضيف الملفوف ونقلب
ورشة من جوز الطيب الطازج على الخليط
وبعدين نضع الصلصة ونقلب 
ونضع صوص الشطة الحارة حوالى ربع كوب 
وبعد التقليب دقيقتين نضيف المرقة 
ونتركها تستوى لمدة 20 : 30 دقيقة
واخيراً نقدمها  

الكنافة النابلسية

BY Amira Fayed IN No comments



الطريقه


على حسب الصينيه المستخدمه
نص كيلو كنافه رقيقه ومكسرة - ممكن طحنها بالمولينكس
نص كيلو جبن نابلسي منقوع ليله كامله
كوب صغير سكر
ثلاثه ارباع كوب سمنه فارم ساخنه
شيرة ثقيله نوعا ما وتكون بحرارة الغرفه
فستق مجروش للزينه

الطريقه

الجبن يتم تنقيعها ليله كامله مع تغيير الماء 4 مرات
ثم يطحن او يبشر
نضع السكر والسمنه على الكنافه ونفركها جيدا
ثم نرتبها بالصينيه مع الضغط عليها جيدا
والافضل استخدام صينيه اصغر للضغط عليها
نوزع الجبن المبروش ونضغط عليه ونساوي سطحه
ثم نضع باقي الكنافه ونضغط عليها
تدخل الفرن الساخن جدا حتى تتحمر من الجهتين
ثم تخرج وتقلب فورا
وتترك لمدة ربع ساعه او نص ساعه
ونوزع عليها الشيرة الثقيله والبارده بحرارة الغرفه 
وتقطع     
نزينها بالفستق المجروش
وتقدم

حلوى البسكوت بالقهــوة

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

عدد 2 عبوة بسكوت اولكر
و2 كوب لبن - ممكن كوب لبن وكوب ماء
ثلث كوب زيت ذرة
نصف كوب سكر بودرة
و2 بيضة + فانيليا
و2 ملعقة كبيرة دقيق
و2 ملعقة نيسكافيه

الطريقه

نخلط اللبن والزيت والسكر والبيض والفانيليا والدقيق فى الخلاط ونضعهم فى حلة
وبعدين نرفعهم على نار هادئة
ونقلب بالويسك لغاية ما يتخن القوام ويكون زى البشاميل
نرفعه من على النار ونتركه يبرد
 وبعدين نجهز صينية البيركس او اى صينية مربعة او مستطيلة عندك
وندهن القاع بقليل من الخليط اللى جهزناه
ونبدأ نرص البسكويت
وبعدين نضيف طبقة من الخليط
وهكذا حتى الانتهاء من البسكويت
وفى آخر طبقة نخلط النيسكافيه مع باقى الخليط ونضيفه كطبقة اخيرة  
ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين وبعدها نقطعها ونقدمها ونزينها
زينتها مرة بالشيكولاتة المبروشة ومرة بالفستق المجروش

سوربيه الفراوله والبطيخ

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

نص كيلو فراوله مقطعه
نص كيلو بطيخ مقطع ومزال البذور 
و600 مل ميه او كوبين وثلث
كوب سكر
عصير ليمونه
نص كوب ورق نعناع اخضر

الطريقه

ذوبى الماء والسكر مع عصير الليمون على النار
ضعى الفواكه على النار مع نص كوب سكر لغايه ما تنزل كل ميتها ثم اطفى عليها
صفى الفواكه واخلطى العصير مع السكر المذاب وضعى العصير فى الفريزر
قلبى بالشوكه كل نص ساعه حتى يصبح جرانيتا
ضعى الفواكه فى طبق وعليها الجرانيتا
افرمى النعناع ورشيه على الوجه 
ضعى عليه قليل من ايس كريم الزبادى

قالب ساندويتش الايس كريم

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

عدد 2 باكو بسكوت ماري او شرائح كيك شوكولاته 
و2 علبه قشطة 
و2 ظرف كريم شانتى بودره 
و2 ملعقة اكل شوكلاتة 
كوب لبن حليب 
و1 ظرف كريم كراميل 
و1 علبة ببسي 

الطريقة

نغمس البسكوت في الحليب ثم يرص في الصينية طبقتين
ولو استعملنا الكيك نفرد فى الصينيه طبقه من الكيك 
في الخلاط نخلط الحليب والكريم شانتى والقشطة و الكاكاو 
يدخل في الفريزر الى ان تجمد 
في قدر يوضع الببسي مع الكرامل وننتظر حتى يغلي ثم يصب برفق 
في الصينية وتترك الى ان يتماسك جيداا
يغطى بشريحه ثانيه من الكيك او طبقتين من البسكوت 
ويضع في الفريزر ومن ثم يقدم

الايس كريم بالفراوله والشوفان

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير
كوب شوفان
كوب جوز هند
لوز مقشر ومشرح
معلقتين زيت ذرة
و3 ملاعق عسل
ايس كريم او كاساتا بالفواكه المجففه
فراوله شرائح

الطريقه

نخلط جوز هند والشوفان والزيت مع بعضهم 
ونضيف العسل عليهم ونخلطهم باليد 
لحد ما نشوفهم اصبحوا كتل 
نفرد الخليط في صينية ونحطه في الفرن 
لحد ما نشوف الخليط تحمص نطلعوه من الفرن
نرص طبقات من الايس كريم و الشوفان المحمص و الفراوله و يزين بالفراوله

كوب الايس كريم الرائع

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

عبوة آيس كريم فانيلا
نص كوب عصير مانجو
نص كوب عصير فراوله
فواكة مشكلة
نصف كوب مكسرات
عسل ابيض
ملعتين قشطه 

الطريقة

تخفق القشطه قليلا حتي تصبح هشه 
يتم وضع قليل من عصير الفراوله في الكوب اولا ثم بعض القشطه
حتي تصبح الطبقه الاولي في عصير الكوكتيل
يتم خلط الفواكة المشكله مع عصيرالمانجو
و يضاف بعض الخليط الي عصير الفراوله و القشطه في الكوب
ثم يوضع الآيس كريم علي خليط الفراوله و الفواكه وعليها ملعقه عسل
توضع طبقه اخري من الفواكه بالعصير فوق الايس كريم
يجمل بالقشطه و يرش بالعسل 
ثم يتم اضافه القليل من المكسرات الي وجه الكوب

مربعات التمر وعين الجمل

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير 

كوب ونص دقيق بالرده او عادى 
كوب تمر مفروم 
كوب عين جمل مفروم
نص كوب زبادى 
ثلث كوب سكر بنى 
ثلث كوب زيت 
ملعقه صغيرة بيكينج باودر
ملعقه صغيرة قرفه 
و2 بيضه

الطريقه

يخلطوا جميعا بملعقه خشب
ويدخلوا فرن 180 لمده 35 دقيقه ثم تترك تبرد وتقطع مكعبات

بودنج الاناناس السريع

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

عدد 2 علبة أناناس شرائح
بسكويت الشاي وممكن كيك جاهز مقطع شرائح 
و6 حبات جبن كيري 
علبة قشطة
و1 كيس دريم ويب

للطريقة

يرص البسكويت في البايركس أو شرائح الكيك حسب الرغبة 
نرص عليه شرائح الأناناس
ونصب على البسكويت القليل من ماء الأناناس حتى يلين قليلاً - نحتفظ بباقي الماء
نضع في الخلاط : القشطه والجبن والدريم ويب مع القليل من ماء الأناناس
مع إضافة شريحتين من شرائح الأناناس ونخلطهم في الخلاط جيداً حتى تتجانس جميع المقادير
نصب الخليط فوق طبقة البسكويت او الكيك بالاناناس
نرش القليل من الفستق أو البسكويت المطحون للتزيين
وممكن تزيينه بشرائح الأناناس نفسها

باي زبده السوداني بدون خبز

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير

مقدار 250 جم جبنه كريم تشيز
كوب ونص سكر بودره
و1 كوب زبدة الفول السوداني
و1 كوب حليب
و400 جم سور كريم
و500 جم بسكوت القمح الكامل مطحون
ملعقه زبده 
و3 ملاعق عصير

الطريقه

اخلطي معا الجبن والسكر
و اخلطيهم مع زبدة الفول السوداني والحليب
واضربيهم حتى ينعموا ثم اضيفي السور كريم
اخلطي البسكوت مع الزبده والعصير
ثم بططيه في قالب باي واضغطي عليه ليجمد
صبي الكريمه داخل البسكوت وضعيها في الثلاجه 
قبل التقديم زينيها بالكريمه المخفوقه

بط روستو

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير

بطة
ربع كيلو بصل يقشر ويفرم
ملعقة صغيره زيت زيتون او زبده لمن يحب
ملعقة صغيرة خل
ملح وفلفل وكمون 

الطريقة

تتبل البطة بالملح والفلفل من الداخل والخارج
ويؤخذ نصف مقدار البصل ويدعك جيدا بالملح والفلفل والكمون
وتحشى البطة بالبصل وتوضع فى فرن حار لمدة نصف ساعة
ثم تهدا درجة الحرارة لتصبح متوسطة الحرارة
ويرفع الغطاء من حين الى اخر وترش البطة بالصلصة المختلفة
وتقلب حتى يتم النضج ويعصر باقى البصل من الماء ويشوح فى الزبد
يضاف الخل ويتبل البصل بالملح
والفلفل والكمون ويترك على النار حتى يتشرب
مع اضافة الصلصة المختلفة من البطة
و نتركه يسمك قليلا ونقدمه كصوص بجانب البط

بط بصوص البرتقال

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير والطريقه

اغسلى البطه وكتفيها بالدوباره لو مش عارفه تكتفى الاجنحه وراء الكتف
ثم ادعكيها من الداخل والخارج بالملح البهر وملعقه كبيره من الكورن فلور لتصبح مقرمشه
حمى الفرن 190  ثمخرمى البطه جيدا بالشوكه فى كل مكان
واحشى داخلها ببرتقاله مقطعه وملعقتين اوريجانو
ضعى البطه على رف سلك وضعيها على صينيه فيها لتر ماء مغلى
ودخليها الفرن الصدر لاعلى واطهيها لمده ساعه ونص ثم قللى الحراره ل 180 
ابدئى بدهن البطه بالصوص كل 10 دقائق لمده ثلاثه ارباع الساعه او حتى نضج البطه
ثم طلعيها من الفرن وضعيها فى طبق التقديم وصبى عليها ما تبقى من الصوص

الصوص

اخلطى على النار
نص كوب ماء مع مكعب ماجى و نص كوب شراب برتقال مركز و بشر برتقاله ونص ملعقه نشا وملح وفلفل
واغليهم على النار

كيكة الشوكولاتة

BY Amira Fayed IN No comments




المكونات

عدد 4 بيض
كوب سكر كوب زبدة ذائبة
و1/2 كوب زيت
كوب حليب
و2 ملعقة كبيرة كاكاو
كوب ونص طحين
و1/2 كوب نشاء أو طحين الذرة
و20 غرام ن خميرة كيميائية
و150 غرام شوكولاتة

طريقة التحضير

نخفق البيض جيدا حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف السكر
و نواصل الخفق ثم نضيف الزيت و الزبدة و نواصل الخفق نضيف الحليب
و نواصل الخفق ثم الكاكاو ثم الطحين و النشاء مع الخميرة و نخفق جيدا
ثم نضع الخليط في وعاء و نضعه في الفرن نذوب الشوكولاتة في حمام مائي
و نغلف بها الكيكة عند إخراجها من الفرن و يمكن تزيينها بالمكسرات

Tarte Au Fruit

BY Amira Fayed IN No comments




المكونات

عدد 4 بيضات
كوب سكر
كوب حليب
كوب زيت
و3 أكواب طحين
و2 ملاعق بيكينغ باودر
برش ليمون
القليل من الفانيلا

مقادير الكريمة

مقدار 75 غرام طحين
و125 غرام سكر
القليل من الفانيلا
ليتر حليب
تشكيلة من الفواكه الموجود

طريقة التحضير

إخفقي البيض ثم أضيفي السكر تدريجياً حتى تمتزج جيدا
ثم أضيفي الزيت والحليب والطحين مع البيكينغ باودر وبرش الليمون والفانيلا
وضعيها في صينية خاصة بعد دهنها بالزبدة
ورشيها بالطحين على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة

الكريمة

إخفقي البيض مع السكر والطحين في نفس الوقت
ضعي الحليب على النار ودعيه يغلي ثم إخلطي القليل منه مع المزيج
ثم أرجعي الخليط مع بقية الحليب على النار حتى يتماسك 
ويصبح عبارة عن كريمة واتركيها حتى تبرد
أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً
ثم ضعي الكريمة في وسطه بعد تقطيعه إلى نصفين
ثم ضعي بعض الفاكهة المقطعة
أرجعي النصف الآخر وضعي الكريمة ثم زينيها بالفاكهة

لازنيـــا الدجـــاج والريكوتـــا

BY Amira Fayed IN No comments




المكونـــات

عصيـــر بندورة طازجـــة
باكيــت لــازانيـــا
دجـــاج مسحـــب شرائــــح 4 صـــدور
بصـــل مفروم شرئــــح
و2 رؤوس بصــــل 
جبنــــة ريكوتـــا علبـــة متوسطـــة الحجــــم
بقـــدونس
ملــــح
فلفــــل أسمــــر
بيضــــة واحدة
ملعقـــة كبيـــرة مبشـــور جبنـــة الموزاريلــــا + ملعقة أخرى للزينــــة
ملعقــــة زيــــت زيتــــون أو زيـــت ذرة

طريقة التحضير

نسلق اللزانيا نصف سلـــق ونرتب نصفهـــا فـــي قـــاع صنيـــة مدهـــونة بزيـــت زيتــــون
نقلـــب الدجـــاج والبصــــل فـــي قــــدر مـــع معلقــــة زيـــت حتــــى ينضــــج ونضيـــف الملـــح والفلفــــل الأسمــــر
 نخلـــط جبنة الريكوتـــا والبقدونــــس والبيضـــــة وجبنــــة الموزاريلـــا المبشـــورة 
نضيـــف الدجــــاج والبصــــل بعـــد طهـــــوه إلـــــى خليـــــط جبنــة الريكوتـــا
نضـــع حشــــوة الدجـــاج والريكوتـــا فوق اللازانيـــا المرتبـــة فــي الصينيــــة
ونغطـــي الحشـــوة بطبقــــة اللازانيــــا المتيقيــــة
نصـــب صلصــــة البندــــورة فوق اللازانيـــا ونصعهـــا فـــي الفرن حتــــى تنضج
نرش سطـــح االلازانيـــــا بجبنــــة موزاريلـــا مبشــــورة ونحمرهــــأ


نصف ســاعة تحضيـــر
نصــــف ســــاعة خبــــز
bon appetit

فطيرة الدجاج والبطاطس

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير 

 علبة من عجينة البف بايستري الجاهزة
كوبين من البطاطس المهروسة
مكعب ماجي مقسم لقسمين
ملعقة اكل من زيت الخضار
نصف كيلو من الدجاج او الديك الرومي المطحون المطهي 
نصف كوب من البصل المفروم
حبة من فلفل الاحمر البارد المفرومة جيدا
علبة من الفاصوليا الحمراء
نصف كوب من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
ربع كوب من الماء

طريقة التحضير

تفرد عجينة البف بيستري في وعاء عميق للفرن
يمزج البطاطس مع مكعب واحد ماجي في وعاء ويضاف الى العجينة
يسخن في وعاء اخر الزيت على درجة حرارة متوسطة
ويضاف له الدجاج والبصل والفلفل البارد
ويطهى الى ان يذبل البصل والفلفل
ويضاف له الفاصوليا والنصف الثاني من مكعب الدجاج وصلصة الطماطم والماء الى ان تتخلله الحرارة
ويضاف على عجينة البطاطس
وتخبز بالفرن لمده 30 دقيقة
وتزين بالخس والجبن والزيتون
حسب الذوق 

طريقه عمل الاندومي

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير والطريقه

الشعيرية الصحيحة من عند العلاف
نسلقها زي المكرونة بس بتاخد 5 دقائق
ونضيف ليها الببريكا والكاري والملح والفلفل ومعلقة زيت 
وممكن تضيفي الطعم اللي تحبية

شوكولاتة البينت بيتر

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

كوب زبدة الفول السوداني أفضّل الخشن 
ربع كوب زبدة
ربع كوب سكر بني
و1 كوب سكر بودرة الجاهز من السوبر ماركت
و4 أكواب شوكولاتة بالحليب
ربع كوب كرسكو - زيت مهدرج

الحشوة

بقدر على النار نضيف الزبدة والفول السوداني والسكر البني
ونتركة على النار لحد ماتذوب المكونات تماماً
وتظهر فٌــقاعات على السطح 
نبعدة عن الحرارة
ونضيف السكر البودة على دفعات .. كل مرة ربع كوب لحد ماينتهي المقدار
بالنهاية الخليط هايكون ثقيل
نغلفة بنايلون ونتركة على جنب على ماتجهز التغطية 
لتجهيز التغطية نضيف الشوكولاتة والكرسكو 
بحمام مائي لحد ماتذوب الشوكولاته 
بالنسبة لإضافة الكرسكو إختياربة
[ الهدف من إضافته أنه اح يحافظ لنا على تماسك الشوكولاتة وعدم ذوبانها لمدة أطول ]
وممكن تستخدمى قوالب الكب لتوزيع الشوكولاتة وحشوة البينت بيتر 
أو قوالب السيلكون
بعد ماتذوب الشوكولاتة 
نضيف شوي منها مايكفي فقط لتغطية الجزء السفلي من القالب 
بعد كدا ندخل القالب للثلاجة
لحد ماتتماسك معنا الطبقة الاولى مضبوط
وبعد مانتأكد أن الطبقة جمدت 
نضيف عليها شوي من حشوة البينت بيتر ونضغط علية بـ إطراف الأصابع
عشان تاخذ شكل القالب
وبعدها مباشرة طبقة ثانية من الشوكولاتة
وعلى الثلاجة لحد ماتتماسك وتجمد الطبقة الأخيرة

بالنسبة للتقديم 

أكيد ممكن تقدم مكشوفة مثل الشوكولاتة البلجيكية
لكن أنا فضلت أني أغلفة أحفظ له وأشيك
خصوصاً إذا كنتِ بتاخذينة معك لمكان فالتغليف أنسب له

مافن الكيرى

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

مقادير متساوية (كوب صغير الا ربع) من
ماء - زيت ذرة - دقيق - لبن بودر
بيضة
و3 حبات كيرى
ملح وفلفل اسود وزعتر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر


للتزيين

(خيار مخلل - فلفل رومى أحمر - فلفل رومى أخضر)
(زيتون اسود - فلفل رومى أخضر)
الطريقه

فى الخلاط اضع
(ماء - زيت ذرة - دقيق - لبن بودر - رشة ملح وفلفل - بيضة - بيكنج بودر)
واخلط واصبه بالتساوى فى قالب الكب كيك بعد دهنه بقليل جدا من الزيت
واضع نصف حبة كيرى فى كل واحدة 
واغمسها داخل الخليط وبعدين اضع على الوجه مكونات التزيين
وارش زعتر على الوجه
وادخلها الفرن ما بتاخد سوى 20 دقيقة على الأكثر
واخرجها  
  

الخبز بالثوم والجبن

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير

خبز فرنسى (توست)
كوب جبنة (نوعين مختلفين) حسب الرغبة
انا استخدمت بارميزان وموتزريلا
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة صغيرة ثوم بودر
نصف ملعقة صغيرة بصل بودر

الطريقه

نضع الجبن على السمن ونضيف المايونيز والبصل والثوم البودر 
ونخلط
ونضع ملعقة كبيرة من الخليط على التوست ونفردها عليه 
ونرصهم فى صينية ذات حافة منخفضة (صينية البيتزا) 
وندخلهم الفرن لمدة 20 دقيقة
وبعدين نقدمهم 

طريقه البط التقليديه

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير

بطه كبيره
كوب كبير لبن رايب
بصله
و5 فصوص ثوم
نص ملعقه فلفل اسود
ملعقه بهارات مشكله
بشر نص برتقاله
ملح
  
الطريقه

تدعك البطه بالمكونات السابقه كلها من الداخل والخارج
ثم نضع تفاحه مقشره فى بطنها وتلف بالفويل وتترك فى الثلاجه طول الليل
تدخل فرن متوسط الحراره حوالى ساعتين ونص او حتى النضج
نكشف الفويل وندهن البطه بخليط من ملعقه صغيره عسل نحل وربع كوب صغير عصير برتقال ورشه ملح ندهن بهم البطه جيد
ثم تدخل الفرن مكشوفه حتى تتحمر

دبابيس البط

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

ممكن اعمل البطه كامله او فقط الدبابيس
كبده وقوانص البطه
بصله
جزره
عرق كرفس
لتر مرقه دجاج منزوعه الدسم
زيت زيتون
ملعقتين اوريجانو
ملعقه صغيره روز مارى
ورقه لورا
برتقالتين

للصوص

عدد 3 ملاعق سكر
ملعقتين خل بلسمى
ربع كوب خل عنب احمر
كوب عنب لو اردت
نص ملعقه زنجبيل بودره
و3 ملاعق كورن فلور
و3 فصوص حبهان
ملعقتين زيت زيتون
و5 قرنفل
حبه ينسون نجمه او نص ملعقه ينسون حب
ملح وفلفل

الطريقه


نشوح الكبد والقوانص والاجنحه والبصل والجزر والثوم فى قليل من زيت الزيتون حتى يحمروا جيدا
فنضيف الاعشاب والمرقه ويغلوا على النار لمده ساعتين ثم يصفوا ونحتفظ بالسائل الغامق
حمى الفرن الى 425  وادعكى البط بالملح والفلفل وبشر البرتقال
ثم دخليه الفرن وبعد نص ساعه هدى الفرن الى 350
ثم ابدئى بتقليب البط كل نص ساعه حتى النضج
اخلطى بشر البرتقال مع الزنجبيل وفى اناء ضعى الخل الاحمر مع البلسمى والسكر حتى يتكرملوا
فنضيف لهم كوبين من مرق الكبد والقوانص ونقلبهم جيدا
ثم نضيف العنب والزنجبيل وبقيه مكونات الصوص
ونتركهم يغلوا حتى يسمك الصوص ثم نخرج البط من الفرن
ويصفى جيدا من اى دهون نزلت منه ونغرفه ونصب عليه الصوص