الجبينة بالتمر

Posted by Amira Fayed on June 11, 2013 with No comments

العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير

عدد 3 كوب دقيق
و3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
و4/1 كوب سكر
و2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و2/1 ملعقة صغيرة  ملح
و1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
و4/1 كوب زيت ذرة
و4/3 كوب ماء دافئ
و1 حبة كبيرة بيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و2/1 كوب جبن كاسات

الحشو

عدد 10 مكعب جبن كريمي بارد
و10 حبة تمر مقطع

للتقديم

علبة حليب محلي
ملعقة صغيرة هيل
للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير

في وعاء الخلاط ضعي 2 ونصف كوب من الدقيق
أضيفي الحليب والسكر والبيكنج باودر والملح والخميرة
ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد
أضيفي الزيت والماء والبيض والفانيليا والجبن
شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون لديك عجينة
أضيفي بقية الدقيق بالتدريج مع التشغيل على سرعة متوسطة لتنفصل العجينة عن حواف الوعاء وتتماسك
شغلي على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق
ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت
امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت
غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة ليتضاعف حجمها
على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى سماكة 5 ملم تقريبا
باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى دوائر
ضعي في وسط كل دائرة من العجينة قطعة من الجبن وقطعة من التمر
أمسكي الدائرة من الأسفل
وجمعي الحواف على الجبن والتمر مع الضغط بخفة ليتكون لديك شكل زهرة من العجينة
اكملي تشكيل بقية الجبنية
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا
ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا
ضعي عدة حبات من الجبنية في الزيت وقلبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون
باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الجبنية من الزيت
وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض
أكملي قلي بقية حبات الجبنية
ضعي الجبنية في طبق تقديم
وزعي الحليب المحلى وانثري الهيل
قدميها مع القهوة العربية


الطريقه بالفيديو




Reactions: