البيض الملون

المكونات

6 بيضات كبيرة الحجم

1 ملعقة صغيرة مسطردة - خردل

1 ملعقة كبيرة مايونيز

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

عدد من الألوان المُخصصة للطعام

الطريقة

تُسلق حبات البيض جيداً فى كمية من الماء المَخلوط بالقليل من الخل حتى لا تُكسر أثناء السلق

يُرفع البيض من على النار

ويُغمر فى الماء البارد

ثم يُقشر ويُجفف بورق المطبخ

تُقطع حبات البيض بالطول إلى نصفين

ويُخرج الصفار من المنتصف بواسطة ملعقة صغيرة

ويوضع فى وعاء عميق

تُذاب نقاط من كل لون من ألوان الطعام فى القليل من الماء

ثم يُوزع بياض البيض على أوعية الألوان ويُقلب بها حتى يتلون البياض جيداً من الجهتين

يُنشل بياض البيض من أوعية الألوان

ويترك على صحن كبير حتى يُصفىَّ من ماء التلوين ويَجف تماماً

تضاف المسطردة والمايونيز والملح والفلفل إلى صفار البيض

ويُهرس الخليط بالشوكة حتى يصبح أشبه بالكريمة الناعمة

يُعبأ خليط الصفار فى كيس حلوانى به قُمع متوسط الحجم مُسنن الأطراف

يُضخ الخليط فى وسط حبات بياض البيض على هيئة وردة

ثم يُرص البيض الملون فى صحن التقديم ويقدم