معمول مد بالجوز

Posted by Amira Fayed on June 25, 2013 with No comments



المقادير

مقدار 600 غرام سميد ناعم
و250 غرام سمنة 
و30 غرام ماء زهر
و150 مل ماء
نصف ملعقة صغيرة خميرة
تخلط المواد اعلاه وتترك لترتاح ساعة تقريبا

الحشوة

نصف كلغ جوز مجروش
و100 غرام كاجو ناعم
و100 غرام سكر
كوب كبير شربات تخين 
ماء زهر حسب الرغبة
تخلط المواد جيدا

الطريقه

نستعمل صينية قطر 30 سم  ندهنا بالسمنة 
نضع نصف كمية العجين في الصينية ونضغطها قليلا
ثم نمد الحشوة بشكل متناسق ونترك فراغ بسيط بين الحشوة واطراف الصينية
ثم نحضر ورقة نايلون ونقصها على حسب حجم الصينية ونضع العجين المتبقي عليها
ونضغط عليه حتى يكون بشكل متساوي السماكة ونقلب العجينة فوق الحشوة
ونضغط عليها ولا نترك الحشوة ظاهرة من اي مكان ثم ننزع النايلون
في هذه الاثناء نكون قد شغلنا الفرن منذ عشر دقائق من الاسفل والاعلى
ندخل الصينية الفرن بعد عشرة دقائق تقريبا
وحين يصبح اللون قريب الى الاشقر نخفف النار من الاسفل
ونزيدها قليلا من الاعلى حتى يصبح اللون قريب الى اللون البني
لاننسى تدوير الصينية حتى نحصل على لون متناسق
 تجمل بالفستق الناعم
Reactions:
Categories: