مقلوبة الباذنجان

مدة التحضير : 15 دقيقة

مدة الطهى : 2 ساعة

من المأكولات الشامٌة المشهورة

وهو عبارة عن باذنجان أسود وطماطم وبصل بالأضافة إلى لحم وأرز

وبعض من البهارات كالقرفة ومكعب مرقة اللحم كنور فاين فودز والفلفل االاسود

المقادير

2 كوب أرز

1 حبة طماطم

حبة باذنجان أسود

500 غرام من اللحم

بصله كبٌيرة

مكعب مرقة اللحم كنور فاين فودز

ملعقة صغٌرة فلفل اسود

ملعقة صغٌرة قرفة

5 أكواب من الماء

زٌيت زٌيتون

الطريقة

قطع البصل شرائح طوٌلة وقطع الباذنجان الاسود والطماطم حلقات

ثم دهن الباذنجات الاسود بزٌيت الزٌيتون ويشوى فًي الفرن

يضع اللحم فًي االاناء ثم يضاف إلٌيه الماء ومكعب مرقة اللحم كنور فاين فودز والفلفل الاسود والقرفة

ويترك حتى يغلًي ثم تخفف النار ويترك على نار هادئة حتى نضج اللحمً ويطهى الارز فًي مرق اللحم

يصفى اللحم ثم يترك اللحم جانبا

يحمر البصل فًي قلٌيل من الزيت ثم يتبل بالقرفة والملح والفلفل الاسود

ثم يضاف طبقة اللحم ثم تضاف طبقة الباذنجان الاسود المشوي

ثم تضاف طبقة من الطماطم ثم يضاف الارز و قليل من الماء

و ٌيترك على نار هادئة حتى وقت التقدٌم ثم يرفع

يقلب القدر فًي طبق التقدٌم قبل التقدٌم بحولًي خمس دقائق ويترك القدر مقلوبا

برفق حتى يتم الحصول على مقلوبة صحٌيحة الشكل ثم يقدم الطبق