مهلبية بمفروكة الفستق

Posted by Amira Fayed on June 11, 2013 with No comments


مكونات المهلبية

عدد 2 ½ كوب حليب مُكثف مُحلى
و3 ½ كوب ماء
و¼ كوب نشا

مكونات المفروكة

عدد 3 أكواب فستق مطحون
و¾ كوب سكر
و⅓ كوب ماء
و3 ملاعق كبيرة ماء زهر
شرائح فستق مُحمص للتزيين

طريقة عمل المهلبية

يُسكب الحليب المكثف والماء والنشا فى طنجرة صغيرة
وتقلب المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها
يترك مزيج الحليب على نار هادئة
مع الإستمرار فى التقليب لمدة 6 دقائق أو حتى يَغلظ قوامه ويصبح متوسط السيولة
تُرفع المهلبية من على النار
وتُسكب فى كاسات التقديم
ثم تترك فى حرارة الغرفة حتى تَهدأ حرارتها
تُحفظ كاسات المهلبية فى البراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك

طريقة عمل المفروكة

يُسكب السكر والماء فى وعاء معدنى
ويترك على نار متوسطة حتى يَسخن ثم يُقلب جيداً
تُهدأ النار أسفل الوعاء
ويترك الشراب السكرى على النار حتى يأخذ اللون الذهبى ويَغلظ قوامه قليلاً
مع الحرص على تقليبه من وقت إلى آخر
يُرفع الشراب السكرى من على النار
ويضاف إليه ماء الزهر ويقلب به جيدا
ثم يترك فى حرارة الغرفة حتى يَبرد 
يُسكب الفستق المطحون فى وعاء الكّبة ويضاف إليه الشراب السكرى
وتُخفق المكونات على سرعة عالية لمدة 30 ثانية أو حتى تمتزج جيداً معاً
يُوزع خليط الفستق على كاسات المهلبية
ويُفرد عليها بظهر الملعقة حتى يُغطيها بالكامل بطبقة مستوية
توزع شرائح الفستق المُحمص على كاسات المهلبية ثم تقدم

Reactions:
Categories: