• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

بسبوسة الحليب



العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير

كوب حليب مجفف
و4/3 كوب سكر
و1 كوب قيمر - قشطة
و2/1 كوب زيت ذرة
و2/1 1 كوب سميد
و1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و8/1 ملعقة صغيرة ملح
و1 ملعقة كبيرة ماء الورد
و2 ملعقة كبيرة صنوبر

الشيرة

عدد 2 كوب سكر
و1 كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
أحضري صينية فرن مستديرة مقاس 12 بوصة
في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب
ضعي القدر على نار متوسطة
باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب لعدة دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح
من خلال مصفاة ناعمة أنخلي الحليب في طبق عميق
في وعاء الخلاط ضعي الحليب والسكر والقيمر والزيت والسميد والبيكنج باودر والملح وماء الورد
ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة بسبوسة متجانسة
أسكبي عجينة البسبوسة في الصينية
بواسطة ظهر الملعقة ساوي سطح البسبوسة ليصبح مستويا
وزعي الصنوبر على البسبوسة
إضغطي على حبات الصنوبر بخفة لتلتصق بالبسبوسة
ضعي البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون

الشيرة

في قدر متوسط الحجم ضعي السكر والماء وعصير الليمون
ضعي القدر على نا رمتوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون الشيرة
أخرجي البسبوسة من الفرن وأسكبي الشيرة مباشرة
دعي البسبوسة على طاولة المطبخ إلى أن تبرد تماما ثم قدميها

فيديو الوصفة


كب كيك بالكاسترد



العدد : 30 قطعة
مدة الطهي : 25 دقيقة

المقادير

خليط الكيك

عدد 3 كوب ونص دقيق
و1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
و2/1 ملعقة صغيرة ملح
و2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
و2 كوب سكر ناعم الحبيبات
و1 كوب زبدة لينة
و1 كوب حليب كامل الدسم
و3 حبة كبيرة بيض
و3 حبة كبيرة بياض البيض
و2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و1 ملعقة صغيرة برش برتقال أو ليمون

الكاسترد

كوب وربع حليب
و3 حبة كبيرة صفار البيض
و4/1 كوب سكر
و2 ملعقة كبيرة دقيق
و3 ملعقة كبيرة نشا
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

صلصة السكر

عدد 3 كوب سكر ناعم بودرة
ملعقة صغيرة  فانيليا
حبة كبيرة بياض البيض
ملعقة كبيرة حليب
للتشكيل : شوكولاتة أو لون طعام

طريقة التحضير

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
أحضري قوالب أكواب الكيك حجم كبير - كب كيك
بطني الأكواب بأكواب كيك ورقية
على قطعة من ورق الزبدة
أو في طبق عميق أنخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا
في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة
ثبتي المضرب الشبكي
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يتكون خليط هش وكريمي القوام
أضيفي صفار البيض وبياض البيض والفانيليا وبرش البرتقال
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يختفي البيض
أضيفي نصف خليط الدقيق ونصف كمية الحليب
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق
أضيفي بقية الدقيق والحليب
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق
وزعي خليط الكيك في أكواب الكيك لتملئي ثلثيها
إخبزي الكيك لمدة 20 إلى 25 دقيقة
إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير
يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك
أخرجي الكيك من الفرن
ضعي القوالب على شبك معدني
دعي الكيك إلى أن يبرد تماما

لحشو الكيك

باستعمال رأس سكين حادة إقطعي جزء من سطح الكيك
مع محاولة عمل تجويف بسيط في وسط الكيك
باستعمال ملعقة صغيرة إملئي التجويف بالكاسترد
أعيدي وضع الجزء المقطوع من الكيك على الكاسترد واضغطي بخفة كي يلتصق

الكاسترد

في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب
ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الحليب بالغليان
في طبق عميق ضعي صفار البيض والسكر
باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض والسكر إلى أن تتجانس المواد ويتكون خليط ناعم
أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا
قلبي المواد إلى أن يختفي الدقيق
أضيفي الحليب الساخن على خليط الدقيق
مع استمرار التقليب إلى أن تندمج المواد ويختلط البيض تماما مع الحليب
أعيدي الخليط في القدر
ضعي القدر على نار متوسطة
باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب والبيض إلى أن يتماسك الحليب ويتكون الكاسترد
دعي الكاسترد إلى أن يبرد تماما

صلصة السكر

في طبق عميق ضعي السكر والفانيليا وبياض البيض
باستعمال الشوكة قلبي السكر إلى أن يندمج مع بياض البيض
أضيفي الماء بالتدريج إلى أن تتكون صلصة ناعمة وسميكة القوام مثل قوام العسل أو الدبس
أضيفي قليل من لون الطعام حسب الرغبة
وزعي صلصة السكر على كب كيك الكاسترد
دعي الكيك إلى أن تجف الصلصة تماما ثم قدميه

فيديو الوصفة


بسبوسة بالبندق والتمر



المقادير

خليط البسبوسة

عدد 2 كوب سميد خشن
و1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و1 رشة صغيرة ملح
و3 ملعقة كبيرة سكر
و1 كوب زبادي - روب
و1/4 كوب سمن
و2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
و2 ملعقة صغيرة ماء الزهر

الطبقة العلوية

نص كوب بندق مجروش
و20 حبة تمر أرباع
للتقديم : شيرة ، قطر ، شربات
للتشكيل بندق ناعم

طريقة التحضير

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
أحضري قوالب كب كيك صغيرة الحجم - ميني كب كيك
إدهني الأكواب بقليل من الطحينة
دعيها جانبا
أنثري في كل كوب قليل من البندق الناعم لتغطي القاع والحواف
في طبق عميق ضعي السميد والبيكنج باودر والملح والسكر والزبادي والسمن وجوز الهند وماء الزهر
قلبي المواد بمضرب شبك يدوي أو ملعقة بلاستيكية لتحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة
باستعمال ملعقة صغيرة أو بأطراف أصابعك ضعي مقدار من العجينة في الأكواب لتملئي ثلثيها
وزعي قليل من البندق المجروش على العجينة وضعي في وسطها قطعة من التمر
ضعي القوالب في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح البسبوسة ذهبية اللون
أخرجي البسبوسة من الفرن
أسكبي الشيرة مباشرة عليها وهي ساخنة
دعيها لتبرد قليلا ثم أخرجيها من القوالب

تورتة عيد ماما



أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير

خليط الكيك

عدد 4/3 2 كوب دقيق
و2/1 ملعقة صغير ملح
و2/1 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و2 كوب سكر ناعم الحبيبات
و1 كوب زبدة لينة
و1 باكيت جيلي فراولة
و4 حبة كبيرة بيض
و1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و1    كوب حليب
للتزين : كريمة مخفوقة - حلوى ملوّنة - فارماسيلي

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
ثبتي الرف الأوسط
وأحضري قالبين مستديرين بمقاس 9 بوصة
وادهنيهما بالسمن وانثري الدقيق عليهما

لخليط الكيك

انخلي على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق الدقيق والملح والبايكنج باودر
ضعي في وعاء الخلاط السكر والزبدة والجيلي ثبتي المضرب الشبكي
اخفقي على سرعة متوسطة لحوالي دقيقتين إلى أن يصبح الخليط هشاً
أضيفي بيضة اخفقي على سرعه بطيئة إلى أن تختفي
ثم أضيفي البيضة الثانية واخفقي لتختفي
كرّري لتنتهي من كمية البيض
ثم أضيفي الفانيليا واخفقي لدقيقة
أضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب مع استمرار التشغيل وذلك إلى أن يختفي الدقيق
وزعي خليط الكيك في القالبين بالتساوي
اخبزي لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون
واختبري نضج الكيك بالعود الخشبي
إذ لا بدّ أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضوج الكيك
اخرجي القالبين من الفرن واتركيهما ليبردا قليلاً
واقلبي الكيك على شبك ليبردا تماماً وزيني بالكريمة والحلوى

بسكويت شوكولاتة مزخرف



أسلوب الطهى : خبز
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 10:12 دقيقة

المقادير

العجينة

ربع كوب حليب
و50 جرام شوكولاتة
و3 كوب دقيق
و4/1 كوب بودرة الكاكاو السادة
و4/3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
و1 رشة ملح
و1 كوب سكر ناعم الحبيبات
و1 كوب زبدة لينة
و1 حبة كبيرة بيض
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الكريمة

عدد 4 كوب سكر ناعم بودرة
و2/1 كوب زبدة لينة
و1 ملعقة صغيرة  فانيليا سائلة
و2 ملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير

العجينة

في قدر سميك القاعدة صغير الحجم ضعي الحليب والشوكولاتة
ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الشوكولاتة
دعي خليط الشوكولاتة ليبرد تماما
على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق
انخلي الدقيق وبودرة الكاكاو السادة والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح. دعيه جابنا
في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة وثبتي المضرب الشبكي
شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق لتحصلي على خليط هش وكريمي القوام
أضيفي البيضة والفانيليا وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما
أبعدي المضرب الشبكي
اضيفي خليط الدقيق وخليط الشوكولاتة والحليب
ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة فقط لتتكون لديك عجينة متماسكة وناعمة
شكلي العجينة إلى قرص متوسط الحجم
غلفي بالنايلون وضعي في البراد لمدة ساعة تقريبا
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
أحضري صواني قصيرة الحافة
ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة
أخرجي عجينة البسكويت من البراد
ودعيها لعدة دقائق لتصبح في درجة حرارة الغرفة العادية
على قطعة من ورق الزبدة ضعي عجينة البسكويت
ضعي ثانية من ورق الزبدة على العجينة
إضغطي على العجينة بخفة عدة مرات
باستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح بسماكة 4 ملم تقريبا
باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 2 بوصة تقريبا
قطعي العجينة إلى عدد زوجي من الدوائر
باستعمال قطاعة بسكويت مقاس نصف بوصة او ربع بوصة
إعملي عدة دوائر صغيرة في نصف عدد دوائر البسكويت
ضعي دوائر البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بوصة بين كل قطعة والأخرى
أخبزي البسكويت لمدة 10 إلى 12 دقيقة لينضج تماما
أخرجي البسكويت من الفرن ودعيه ليبرد تماما

الكريمة

في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة والفانيليا ومقدار ملعقة كبيرة من الحليب
ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون لديك كريمة ناعمة ملساء ومتوسطة الكثافة
أضيفي بقية الحليب إذا كانت الكريمة جامدة جدا
باستعمال سكين معدنية عريضة ضعي مقدار من الكريمة على القطع الكاملة من البسكويت
ضعي القطع المزخرفة على الكريمة واضغطي بخفة لتلتصق القطع
قدمي البسكويت مع قهوة الصباح أو حليب العصارى للأطفال

جاتوه الفراشة الاسفنجي



المقادير 

عدد 4 بيضات
ثلث كوب من السكر
و100 غ من الشوكولا السوداء المذوبة
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الذاتي الارتفاخ
ربع كوب من الدقيق
و15 غ من الزبدة المذوبة
ربع كوب من الماء الساخن
ربع كوب من مربى الفراولة
كوب وربع الكوب من الكريما الكثيفة
حبات فراولة

طبقة الشوكولا

كوب ونصف الكوب من السكر الناعم
و100 غ من الشوكولا السوداء المذوبة
ملعقتان صغيرتان من الزبدة
ربع كوب من الحليب
ثلاثة أرباع الكوب تقريباً من برش جوز الهند

طريقة التحضير

يدهن قالب جاتوه دائري قطره 20 سم بالزيت ويغطى قعره بورق البرشمان
يدهن ورق البرشمان بدوره بالزيت
يخفق البيض في الخلاط الكهربائي ليصبح كثيفاً وقشدياً
يضاف إليه السكر تدريجياً ويخفق جيداً بعد كل إضافة
تضاف من ثم الشوكولا المبرّدة
يضاف بعدها الدقيق المنخول ومن ثم مزيج الزبدة والماء
يسكب المزيج في القالب المحضر
ويخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى يجمد
ينقل بعدها الجاتوه إلى مصبع حديدي ويترك ليبرد
تدهن طبقة الشوكولا فوق كل الجاتوه ويرش فوقها جوز الهند بالتساوي
وحين تجمد طبقة الشوكولا يقطع الجاتوه إلى أربع طبقات
تحشى ثلاث طبقات منه بالمربى والقليل من الكريما المخفوقة
ويدهن سطح الطبقة الثالثة بالمربى أيضاً
تقطع الطبقة الرابعة من الجاتوه إلى 8 شرائح
وتوزع على سطح الجاتوه باستعمال بقية الكريما وحبات الفراولة لدعمها

طبقة الشوكولا

ينخل السكر الناعم فوق وعاء مقاوم للحرارة
ثم تضاف إليه الشوكولا مع الزبدة والحليب
يحرك المزيج فوق قدر من الماء الساخن (بان ماري) ليصبح قابلاً للدهن

جاتوه باللوز والمربى



من 3 إلى 4 أشخاص


المقادير

عدد 3 بيضات
كوب وربع كوب من السمن النباتي بنكهة الزبدة
كوب وربع كوب من السكر
برش برتقالة واحدة
نصف كوب من عصير الليمون
نصف كوب من اللوز المحمص والمطحون خشناً
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر  
فانيلا
دقيق (طحين) حسب الحاجة
مربى الفريز (الفراولة) أو المشمش
صفار بيضة واحدة + ملعقة صغيرة من الحليب

طريقة التحضير 

يخفق البيض في خلاطة الجاتوه ويضاف إليه السمن النباتي والسكر
يتابع الخفق ويضاف قشر البرتقال والعصير والباكينغ باودر والفانيلا إلى محتوى الوعاء
يضاف الدقيق ويتابع الخفق حتى الحصول على مزيج أكثر كثافة من عجينة الجاتوه وإنما دبق
تدهن صينية جاتوه قطرها 26 الى 28 سم بالزبدة ويرش فوقها الدقيق
تسكب فيها معظم العجينة ويمهّد السطح بغمس اليدين في الدقيق لتفادي التصاق العجينة باليدين
يبسط مربى المشمش أو الفراولة على نحو خفيف فوق العجينة
يرش اللوز المطحون في الأعلى
تستعمل العجينة المتروكة جانباً لإعداد أشرطة فوق الجاتوه من الناحية الخشنة
تدهن هذه الأشرطة بصفار البيض
وتخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية إلى أن يصبح لونه وردياً

ملاحظة

لإعداد الأشرطة فوق الجاتوه
 يجب إضافة القليل من الدقيق إلى العجين ربما
في حال عدم الرغبة في إعداد أشرطة، يمكن برش العجينة فوق الجاتوه من الناحية الخشنة

كرات دونتس مقلية




المقادير

ملعقة كبيرة خميرة
و1 كوب ماء دافئ
و3/4 3 كوب دقيق
و1/4 2 ملعقة كبيرة سكر
و1/2 ملعقة كبيرة بكينج بودر
و1/2 كوب زبدة - درجة حرارة الغرفة
و1 بيض
فانيليا
و1/2 2 ملعقة كبيرة حليب
ملح
زيت للقلي
دبس التمر أو أي نوع دبس مفضل أو قطر (شربات) أو سكر بودرة

الطريقة

تُذاب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر وتُقلب وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل
يُخلط الدقيق مع الكمية المتبقة من السكر والبيكنج بودر والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة
تُضاف بقية المكونات وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة
لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ( أو 25 دقيقة باليد) حتى نحصل على عجين أملس ومتجانس
يُشكل العجين على هيئة كُرة، ويُوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت
ويُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر أو يتضاعف حجمه
يُفرد العجين على هيئة مستطيل بسُمك 2 سنتيمتر
يُقطع بقطاعات دائرية صغيرة أو يُشكل العجين على هيئة كرات صغيرة
ثم تُرص الكرات في صاج مدهون بقليل من الزيت
تُغطي وتُترك لمدة 45 دقيقة حتى تختمر أو يتضاعف حجمها
تُقلى الكرات في الزيت الساخن وتُقلب حتى تحمر من جميع الجهات
تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
تُزين كرات الدونتس بخيوط من الدبس أو القطر أو الاكتفاء برشها بالسكر البودرة

مهلبية ملونة



العدد : 4 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير

كوب عصير توت
و3 ملعقة كبيرة نشا
كوب حليب
و1/4 كوب سكر
كوب عصير البرتقال مصفى
و2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش
و2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم

طريقة التحضير

أحضري أربعة كؤوس أو أكواب
في قدر صغير سميك القاعدة ضعي عصير التوت وملعقة كبيرة من النشا
و قلبي الى ان يذوب النشا ضعي القدر على نار متوسطة
وقلبي بالملعقة الخشبية باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح سميكا وزعيه في الكؤوس
ضعيها في الثلاجة لبضع دقائق
في قدر صغير سميك القاعدة ضعي الحليب وملعقة كبيرة نشا و2 ملعقة كبيرة سكر
قلبي جيدا الى ان يذوب النشا وضعي القدر على نار متوسطة
وقلبي بالملعقة الخشبية باستمرار حتى يغلي الخليط و يصبح سميكا
وزعيه بالتساوي فوق مهلبية التوت
ضعيه في الثلاجة لبضع دقائق
في قدر صغير سميك القاعدة ضعي عصير البرتفال وملعقة كبيرة نشا و2 ملعقة كبيرة سكر
قلبي جيدا الى ان يذوب النشا ضعي القدر على نار متوسطة
وقلبي بالملعقة الخشبية باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح سميكا
وزعيه بالتساوي فوق مهلبية الحليب
ضعي الكؤوس بالثلاجة 2 – 3 ساعة
ضعي الفستق و جوز الهند على الكؤوس وقدميها باردة

الشمام مع التوت والسوربيه



مدة التحضير : 10 دقائق

المقادير

عدد 3 رؤوس شمام صغيرة ناضجة
و400 غ توت
ملعقة طعام سكر ناعم
و500 غ سوربيه بنكهة الليمون

طريقة التحضير

تقطع رؤوس الشمام إلى نصفين وتنظف من البذور
وتحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم
تمرر نصف كمية التوت عبر منخل للحصول على هريسة
يضاف إليها السكر الناعم حسب الذوق لتحليتها
مباشرة قبل التقديم تسكب هريسة التوت مع حبات التوت الباقية في قطع الشمام
ويسكب سوربيه الليمون في الأعلى

في الحصة الواحدة

عدد 184 وحدة حرارية
و0.4 غ دهون - 0.1 غ دهون مشبعة
و 45 غ كربوهيدرات

تورتة اللوز - ألكازار



المقادير

عجينة التورتة
كوبان من الدقيق
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
و175-185 غراماً من الزبدة في حرارة الغرفة
بيضة واحدة مخفوقة
ثُمن ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
ربع ملعقة صغيرة من الملح

الحشوة

مقدار 300 غرام من اللوز المقشر
و3 ملاعق طعام من الدقيق
يطحن اللوز مع الدقيق في خلاطة الطعام للحصول على مسحوق لوز وزنه 300 غرام.
بياض 3 بيضات
بيضة كاملة
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
و135 غراماً من الزبدة الطرية في حرارة الغرفة
نصف كوب من الزبيب
نصف كوب من مربى المشمش
ربع كوب من اللوز النظيف والمكسر - للزينة
نصف كوب من مربى المشمش - للزينة
صفار بيضة واحدة + ملعقة صغيرة من الحليب - لدهن سطح الجاتوه

طريقة التحضير

Pulse تحضر العجينة من خلال مزج الدقيق مع الزبدة والسكر في خلاطة الطعام باستعمال الزر 
على نحو متناوب للحصول على عجينة هشة
يضاف البيض والفانيلا ويتابع الخلط حتى تتماسك العجينة
وتصبح في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة
تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة داخل كيس نايلون
تسكب معظم العجينة في قالب جاتوه قطره 28 سم
يجب الاحتفاظ ببعض العجينة جانباً واستعمالها لإعداد شرائط فوق الجاتوه
تترك عجينة التورتة في قسم التجليد من الثلاجة لمدة نصف ساعة

تحضير الحشوة

يخلط مسحوق اللوز مع السكر والزبدة والفانيلا
يضاف بياض البيض وصفار البيض ببطء إلى المزيج
يبسط مربى المشمش في قعر قالب التورتة بعد إخراجه من قسم التجليد في الثلاجة
يبسط الزبيب فوق المربى
يوضع مزيج اللوز فوق الزبيب
تستخدم بقية عجينة التورتة التي تم الاحتفاظ بها جانباً لإعداد شرائط طويلة
توضع هذه الشرائط على نحو متشابك فوق العجينة المحضرة
يدهن سطح العجينة بمزيج الحليب وصفار البيض ثم ترش قطع اللوز فوق التورتة
تدخل التورتة إلى فرن حرارته 350 درجة حتى يصبح لونها وردياً
تخرج التورتة من الفرن ويدهن سطحها بالمزيد من مربى المشمش
تترك التورتة جانباً حتى تبرد
تفرغ التورتة من القالب وتقدم مع القهوة أو الشاي أو البوظة

باوند كيك قليلة الدسم



العدد : 8-10 أشخاص
مدة الطهي : 45 دقيقة

المقادير

عدد 4 حبة كبيرة بيض
و4/3 1 كوب دقيق
و2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
و8/1 ملعقة صغيرة ملح
كوب سكر - مقسوم
و2/1 كوب زيت ذرة
و4 ملعقة كبيرة  عصير برتقال طازج
و1 ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و1 عبوة 200 جرام زبادي (روب) خالي الدسم كي دي دي
للتقديم : تشكيلة فواكه طازجة

طريقة التحضير

سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف بطني بورق الزبدة قالب 9×3×5
اخفقي بياض البيض باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة عالية الى ان يصبح هشا
اخفقي معه 3/1 كوب سكر بالتدريج الى ان يصبح الخليط متماسكا ضعيه جانبا
انخلي الدقيق والبيكنج باودر والصودا والملح في وعاء الخلاط
أضيفي بقية المكونات واخفقي على سرعة بطيئة لمدة 1 دقيقة  قلبي معه بياض البيض
صبي الخليط في القالب اخبزي 40 – 45 دقيقة الى ان ينضج الكيك
دعي القالب على شبك معدني الى ان يبرد تماما قدميه مع الفواكه الطازجة

طريقة عمل موس الفراولة



المقادير

نصف كيلوغرام من الفراولة الطازجة المفرومة والمهروسة
كوبان ونصف الكوب من الكريما الطازجة المخفوقة لتصبح شانتيي
علبة من جيلو الفراولة
ربع كوب من الماء المغلي
ربع كوب من الماء البارد
ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين مذوبة في 5 ملاعق طعام من الماء الفاتر

طريقة التحضير

تهرس حبات الفراولة للحصول على هريسة ناعمة
يضاف إليها نصف كوب من السكر ويخلط معها
تخفق الكريما الطازجة لتصبح جامدة
تذوب علبة الجيلو في الماء المغلي والماء البارد
يخلط بعدها مزيج الجيلو مع هريسة الفراولة ومسحوق الجيلاتين المذوب
يضاف نصف كوب من الكريما المخفوقة إلى مزيج جيلاتين الفراولة
ثم يخلط كل هذا المزيج مع ما تبقى من الكريما
يخلط المزيج بعناية بواسطة شريط معدني
يسكب الموس في أكواب زجاجية طويلة ويترك في الثلاجة حتى يجمد
تزين أكواب الموس بحبات الفراولة أو التوت الأحمر وتقدم بمثابة نوع من الحلوى الباردة

طريقة عمل موس بالشوكولا



المقادير

بياض 3 بيضات
كوب ونصف الكوب من الكريما الطازجة
و300 غ شوكولا سوداء مذوبة

طريقة التحضير

يخفق بياض البيض ليتحول إلى مرانغ أبيض وجامد
تذوّب الشوكولا في المايكروايف أو بطريقة البان ماري
تخفق الكريما الطازجة لتصبح كريما شانتيي
يخلط بياض البيض المخفوق مع الشوكولا الفاترة المذوبة
ثم يخلط مع الكريما الطازجة المخفوقة
يوزع هذا الخليط على أكواب التقديم
وتحفظ الأكواب في البراد لمدة 3 إلى 4 ساعات
تزين الأكواب بالكريما الطازجة والفاكهة الحمراء وتقدم

ملاحظة

يجب ألا تكون الشوكولا ساخنة جداً وإلا يهبط المرانغ وتذوب الكريما الطازجة المخفوقة
لذا من الضروري تحريك الشوكولا بالملعقة أو الملوق البلاستيكي بعد تذويبها لتصبح فاترة أو باردة تقريباً
للحصول على نتيجة أفضل يوصى بخلط 2 إلى 3 ملاعق طعام من المرانغ مع الشوكولا ليصبح المزيج متجانسا
ويخلط هذا المزيج من ثم مع بقية المرانغ

About me