جاتوه البرتقال والمشمش

Posted by Amira Fayed on July 29, 2013 with No comments



العدد : 6 إلى 4 أشخاص

المقادير

كوب من الدقيق
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من ذرور الخبز + رشة ملح صغيرة
ربع كوب من المياه الباردة
ربع كوب من الزيت النباتي
رشة فانيلا وملعقة صغيرة من برش البرتقال
صفار 4 بيضات وبياض 4 بيضات

الزينة

كوبان من القشدة الطازجة مخفوقان مع ملعقتيّ طعام من السكر للحصول على قشدة بيضاء
قطع مشمش معلبة مصفّاة من الماء للزينة
جيلو المشمش
(يخلط ربع كوب من المياه الساخنة مع ربع كوب من المياه الباردة ونصف محتوى علبة جيلو)
يزين الجاتوه بالقشدة المخفوقة
ترصف قطع المشمش في وسط الجاتوه
يغطى الجاتوه بجيلو المشمش شبه الجامد

طريقة التحضير

يسخن الفرن حتى حرارة 325 درجة فهرنهايت
يخلط الدقيق مع السكر وذرور الخبز والملح
يخفق صفار البيض بواسطة المخفقة الكهربائية الى أن يتكاثف
ثم يضاف اليه الماء مع الزيت والفانيلا وبرش البرتقال حتى يصبح المزيج ناعماً
يخفق بياض البيض في وعاء آخر حتى تتكون رغوة كثيفة
يصب مزيج صفار البيض تدريجياً فوق بياض البيض المخفوق
ويمزج الاثنان معاً بواسطة سكين مسطحة حتى يختلطان معاً وليس أكثر
يصبّ هذا المزيج في صينية غير لاصقة
ويخبز في الفرن لمدة 45 الى 50 دقيقة حتى يصبح السطح وردي اللون
يمكن استعمال عود الأسنان للتآكد من نضوج الجاتوه من الداخل
يقلب الجاتوه فوق مصبّع ويترك حتى يبرد تماماً

ملاحظة

للحصول على جيلو شبه جامد
يوضع سائل الجيلو المحضر في وعاء من المياه الشديدة البرودة
يحرك المزيج باستمرار حتى يبدأ بالتخثر
يسكب هذا الجيلو فوق المشمش ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد تناوله
Reactions: