جاتوه شوكولا أسود وأبيض

Posted by Amira Fayed on July 25, 2013 with No comments


العدد : 7 إلى 8 أشخاص

موس الشوكولا شبه الحلوة

مقدار 250 غ من الشوكولا شبه الحلوة المذوبة والمبردة في حرارة الغرفة
نصف كوب من الحليب الفاتر
كوبان وونصف الكوب من القشدة الطازجة المخفوقة
(مزيج مؤلف بنسبة متوازية من القشدة النباتية والقشدة الحيوانية)

موس الشوكولا البيضاء

مقدار 250 غ من الشوكولا البيضاء
و250 غ من القشدة الطازجة المخفوقة - مزيج من القشدة الحيوانية والقشدة النباتية

بسكويت فيكتوريا

عدد 5 بيضات مفصولة
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو

تحضير موس الشوكولا البيضاء 

تسخن الشوكولا حتى تذوب ثم تبرّد في حرارة الغرفة
تخفق القشدة الطازجة وتخلط مع الشوكولا للحصول على موس أبيض

تحضير موس الشوكولا شبه الحلوة

تخلط الشوكولا مع الحليب للحصول على مزيج ناعم
تضاف إليهما القشدة المخفوقة ويحرك المزيج للحصول على موس

التحضير

يخفق بياض البيض مع السكر للحصول على رغوة بيضاء خفيفة
يضاف صفار البيض إلى مزيج البيض ويخلط الاثنان معاً
يضاف مسحوق الكاكاو ويخلط الكل للحصول على مزيج متجانس
يسكب المزيج فوق ورق البرشمان
ويخبز لمدة 15 دقيقة في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى يخسر الجاتوه كل الرطوبة
توضع طبقة من بسكويت فيكتوريا وتبسط فوقها موس الشوكولا البيضاء
توضع من ثم طبقة ثانية من بسكويت فيكتوريا وتبسط فوقها موس الشوكولا السوداء
توضع أخيراً طبقة ثالثة من بسكويت فيكتوريا وتحفظ الصينية في الثلاجة حتى يجمد الموس
يرش مسحوق الكاكاو في الأعلى أو تسكب طبقة من الغاناش
Reactions: