الارز بالبشاميل

المقادير

2 كوب ارز

ربع كيلو جزر

ربع كيلو بازلاء

2 كوب لبن

2 كوب ماء

4 ملعقه صغيره سمن

2 ملعقه صغيره زيت ذرة

ربع كيلو لحم مفروم

2 ملعقه صغيره ملح

2 ملعقه صغيره فلفل

2 ملعقه صغيره دقيق

2 حبه بيض

2 ثمره بصل

الطريقة

يقطع الجزر شرائح و يسلق مع البازلاء فى الماء

ثم تضاف التوابل

بعد النضوج يصفى مع الاحتفاظ بالماء

و يتم تشويح الارز فى ملعقتى سمن لمده 3 دقائق

ثم يضاف لة ماء الخضار و يترك حتي ينضج

ثم يقطع البصل و يحمر فى الزيت

ثم تضاف اللحمة

لعمل العصاجه تسخن ملعقتى سمن

و يضاف اليهم الدقيق و يقلب لمده ثوان

ثم يضاف اللبن لعمل البشاميل

و يحضر بياض البيض

و يخلط ثم يضاف للبشاميل

يوضع ثلثى البشاميل في القدر

و يقلب به الارز

و الثلث الاخر المتبقي من البشاميل يخلط مع صفار البض

ثم يحضر قدر و يضع نصف الارز ثم الخضار ثم العصاج

ثم يصف الارز ثم البشاميل

و يتم وضع القالب فى فرن 180 درجة لمدة 30 دقيقه