الحمص بالطحينه

المقادير والطريقه

لعمل الحمص أنت بحاجة الى 1 كيس من الحمص 1 كيلو تأكدي من أنه نظيف

يغسل الحمص جيدا ويوضع في وعاء به 10 اكواب من الماء وينقع لمدة 8 ساعات أو طوال الليل 

بعد النقع، يغسل ويصفى جيدا

ويضاف الى وعاء طبخ به 10 أكواب من الماء و ملعقه صغيره من الكربوناتو

ويترك ليغلي تقلل درجة الحرارة تدريجيا لمدة 90 دقيقة

يرفع عن النار يغطى ويترك لمدة 30 دقيقة يصفى جيدا

طريقه أخرى

المكونات

عدد 3 أكواب من الحمص المسلوق الساخن

و1/3 كوب من عصير الليمون

و1 حص ثوم

و1/2 كوب صلصة الطحينة

الطريقة

توضع حبات الحمص في الخلاط الكهربائي مع الليمون والثوم حتى يصبح ناعما

تضاف الطحينة ويستمر الخلط حتى يصبح كريميا

تضاف 1-2 ملعقة كبيرة من الماء (ضروري) تتبل بالملح والفلفل أو حسب الرغبة

يصب عليه زيت الزيتون ثم يقدم مع الخبز المقرمش

ملحوظه : يجب طحن الحمص وهو ساخن كي لا يحبب ويصبح ناعما التغذية