بيكربونات الصودا - الصوديوم

Posted by Amira Fayed on August 03, 2013 with No comments


NaHCO3 بيكربونات الصوديوم أو كربونات الصوديوم الحامضية هو مركب كيميائي له الصيغة 

الخواص

بيكربونات الصوديوم مسحوق بلوري أبيض قابل للانحلال بالماء وغير منحل في الكحول
وعندما يتم تسخينه في الأوساط الجافة أو في السوائل فإنه يتحول تدريجياً إلى كربونات الصوديوم
تكون بيكربونات الصوديوم ثابتة في الهواء الجاف
لكنها تتفكك ببطء في الهواء الرطب
لذلك يجب حفظها في عبوات محكمة الإغلاق في أماكن باردة وجافة

التحضير

يحضر من معالجة محلول مشبع من رماد الصودا مع غاز ثاني أكسيد الكربون عند 40°س
يتم فصل معلق البيكربونات المتشكلة من أسفل برج التفاعل ثم يصفى ويغسل في فلتر دوار
ثم تجرى عملية تثفيل له ويجفف على سير ناقل مستمر عند 70°س
ويكون الناتج بنقاوة 99.8 فى الميه

الاستخدامات

يستخدم بشكل واسع في الصناعات الغذائية مثل صناعة البيكنج بودر
ويستخدم في الأنضاج حيث يتحرر غاز ثاني اكسيد الكربون فينتفخ العجين
في الصناعات الدوائية كمادة مضادة للحموضة
في العديد من التطبيقات الأخرى مثل طفايات الحريق والصابون والمنظفات
وكمادة مضافة في علف الحيوانات

هل يمكن استخدام البيكنغ باودر بديل عن بيكربونات الصودا ؟

مفعول البيكربونات يختلف عن مفعول الباكينج باودر في عمل الحلويات او اي طبق آخر
ولذلك لا يمكن استعمال البيكنغ باودر بديل عن بيكربونات الصودا

Reactions: