طريقة عمل تويكس

Posted by Amira Fayed on August 07, 2013 with No comments


المقادير

العجينة

عدد 2 كوب دقيق
و4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة صغيرة ملح
و10 ملعقة كبيرة زبدة مثلجة
و4/3 كوب سكر ناعم بودرة
و1 حبة كبيرة بيض
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و1 ملعقة كبيرة ماء

التوفي

كوب ونص سكر
و2 ملعقة كبيرة ماء
و2 ملعقة كبيرة عسل
و2/1 كوب كريمة سائلة
و1 ملعقة كبيرة زبدة
و2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

العجينة

عدد 2 كوب دقيق
و4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة صغيرة ملح
و10 ملعقة كبيرة زبدة مثلجة
و4/3 كوب سكر ناعم بودرة
و1 حبة كبيرة بيض
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و1 ملعقة كبيرة ماء

التوفي

كوب ونص سكر
و2 ملعقة كبيرة ماء
و2 ملعقة كبيرة عسل
و2/1 كوب كريمة سائلة
و1 ملعقة كبيرة زبدة
و2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
أحضري قالب مستطيل مقاس 11* 7 بوصة
بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة

العجينة

في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية
ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح
شغلي المحضرة لعدة ثواني لتختلط المواد
أضيفي الزبدة والسكر
شغلي المحضرة على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية
إلى أن يصبح الدقيق على شكل فتات الخبز
إستمري في تشغيل المحضرة
مع إضافة البيض والفانيليا والماء من خلال فتحة التغذية
إستمري في تشغيل المحضرة إلى أن تتكون العجينة
لا تشغلي لفترة طويلة
ضعي العجينة في القالب
باستعمال أطراف أصابعك مدي العجينة في القالب لتغطي القاع تماما وتتكون طبقة مستوية
باستعمال أسنان الشوكة إعملي عدة ثقوب في العجينة
باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى أصابع بعرض 2 بوصة تقريبا وطول 5 بوصة تقريبا
إخبزي العجينة لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون
أخرجي العجينة من الفرن
دعي العجينة في القالب إلى أن تبرد تماما
لا تخرجي العجينة من القالب

التوفي

في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر والماء
ضعي القدر على نار متوسطة
دعي السكر إلى أن يحترق ويصبح لونه ذهبي غامق أو كراميل
أضيفي الكريمة والزبدة
باستعمال ملعقة خشبية طويلة اليد قلبي الكريمة مع السكر إلى أن تختلط المواد 
وتتكون صلصة توفي ناعمة ومتجانسة وأضيفي الزبدة
وزعي التوفي على العجينة المخبوزة في القالب
دعي العجينة إلى أن يبرد التوفي تماما
أمسكي طرفي ورق الزبدة وأخرجي العجينة من القالب
ضعي العجينة على لوح تقطيع
أحضري صينية واسعة
ضعي عليها شبك معدني


  
فيديو الوصفة


video
Reactions: