خبز تركي

 

برنامج حورية المطبخ

المكونات

الخميرة

50 غرام طحين

ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية

100 ملل ماء دافئ

العجينة

500 غرام طحين

1/2 ملعقة كبيرة ملح - أقل أو أكثر حسب الذوق

50 ملل زيت زيتون

1 بياض بيض

250 ملل ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة حبة بركة

صفار حبة بيض مخلوط بقليل من الحليب والقهوة لدهن الخبز

الطريقة

الخميرة

تخلط كل مكونات الخميرة في وعاء عميق، تغطى بقطعة بلاستيك

توضع في ماء دافئ لتختمر من 15 إلى 20 دقيقة

العجينة

يوضع الطحين في العجانة مع زيت الزيتون ويبسس

ثم تسكب عليه الخميرة المختمرة وبياض بيضة والماء الدافئ تدريجياً مع العجن

ثم الملح مع مواصلة العجن

تعجن تقريباً 10 دقائق تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها

تنزل العجينة باليد تقسم إلى قسمين أو ثلاثة حسب الذوق

تشكل كرات وتبسط تقريباً 5 مم قطرها

تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى

يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت

بواسطة سكين حادة

توضع بعض الفتحات أو النقوش على وجه الخبز

يدهن بصفار البيض ويرش بحبات البركة

ثم يدخل مباشرة ليخبز من 25 إلى 30 دقيقة حسب حجم الخبز إلى أن يكتسب لون ذهبي جميل

يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد

شاهدي الفيديو معنا لتتعرفي على الطريقة