وصفات - فى اول الصفحه

عجينة القطايف بالصور

عجينة القطايف

عجينة القطايف

المقادير

ملعقة كبيرة سكر
نص كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
كوب وربع دقيق
كوب ماء

طريقة التحضير

يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة
ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة
يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة
يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج
وتترك لمدة ساعة حتى تختمر
تسخن المقلاة جيداُ
(ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج
وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط
عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه

يصب مقدار ملعقه كبيره من العجينه السائله فى المقلاه

تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط اذ تظهر فقاقيع داخل القرص



تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع او تشكل علي اي شكل تفضليه


ثم نحضر الاتي

المقادير

24 قرص قطايف
كوب زنص قشطه - قشدة
نص كوب الفستق الحلبي المبشور

طريقة التحضير

تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع
تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور
تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر


إرسال تعليق

0 تعليقات