تكا ماسالا الدجاج

المكونات

عدد 4 صدور دجاج مخلية

و2 ملعقة كبيرة سمن

و1 بصلة كبيرة

و3 فصوص ثوم كبيرة

و1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

و1 حبة فلفل أخضر حار

و1 ملعقة صغيرة كركم

و1 ملعقة صغيرة بهار الماسالا

و½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

و½ ملعقة صغيرة شطة - فلفل حار مطحون

و½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

و1 ملعقة صغيرة ملح

و1 كوب لبن زبادى - روب

كوب ونص مرق دجاج سابق التجهيز

الطريقة

تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ

تقطع البصلة وتفرى بالسكين وتفرى فصوص الثوم ناعماً

يقشر الجنزبيل ويبشر ناعماً بالمبشرة اليدوي

ويغسل الفلفل الحار ويشق نصفين ويزال منه البذور ثم يقطع إلى شرائح رفيعة

يسخن السمن فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة

وترص به صدور الدجاج وتترك لدقائق وتقلب حتى تُحمر على كلا الوجهين

ثم يرفع الدجاج من المقلاة إلى صحن جانبى

فى نفس المقلاة يوضع البصل المبشور ويقلب لمدة دقيقة أو حتى يبدأ فى الإصفرار

ثم يضاف إليه الثوم المفرى والجنزبيل وشرائح الفلفل الحار

وتقلب المكونات حتى تلين وتَخرج روائحها

ينثر الكركم وبهار الماسالا والكزبرة الجافة والشطة والفلفل الأسود

ويقلب الخليط جيداً لمدة دقيقة

يسكب كوب الزبادى على الخليط ويضاف الملح

ويقلب الخليط لمدة دقيقة حتى يمتزج

تُرص صدور الدجاج مرة أخرى فى الخليط

وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج

ثم يضاف حساء الدجاج إلى المكونات ويُقلب

وتغطى المقلاة وتترك على نار خفيفة لحوالى نصف ساعة أو حتى يصل لحم الدجاج إلى مرحلة النضج

يسكب الخليط فى صحن التقديم

ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز