كب كيك الشيكولاتة بالنعناع

Posted by Amira Fayed on July 11, 2014 with No comments


مكونات الكب كيك

كوب ونص دقيق لجميع الأغراض
و¾ كوب كاكاو غير محلى
و1 ½ كوب سكر
و1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
و¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
و¾ ملعقة صغيرة ملح
و2 بيضة كبيرة الحجم
و¾ كوب لبن رايب
و3 ملاعق كبيرة زيت نباتى
و¾ كوب ماء دافئ
و1 ملعقة صغيرة خلاصة النعناع

مكونات الآيسنج

مقدار ¾ كوب زبد لين
و3 أكواب سكر بودرة منخول
و2 ملعقة كبيرة حليب أو ماء
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و1 ملعقة صغيرة خلاصة النعناع
لون أخضر مخصص للطعام

مكونات أوراق الشيكولاتة

كوب حبيبات شيكولاتة نصف محلاة
عدد كبير من أوراق نعناع الطازجة كبيرة الحجم

طريقة عمل الكب كيك

يسخن الفرن على حرارة متوسطة
وتُرص أكواب الكب كيك الورقية فى صوانى مافن
يسكب الدقيق فى وعاء كبير
ويضاف إليه الكاكاو والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح وتخلط المكونات جيداً معاً
يضاف البيض واللبن الرايب والزيت والماء وخلاصة النعناع إلى خليط الدقيق
وتخفق المكونات كلها بالمضرب الكهربائى حتى يصبح مزيجاً ناعماً
يوزع المزيج على أكواب الكب كيك حتى  إرتفاعها
يُخبز الكب كيك من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يرتفع ويتماسك
ويُختبر نضجه بحرف سكين أو خلة
مع الحرص على تفقده أثناء الخَبز حتى لا يحترق
يُخرج الكب كيك من الفرن ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً

طريقة عمل الآيسنج

فى وعاء عميق يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمى القوام
يضاف السكر والحليب أو الماء والفانيليا وخلاصة النعناع إلى الزبد
ويستمر الخفق السريع حتى تمتزج كل المكونات معاً وتصبح كريمة ناعمة ومتماسكة
ويمكن إضافة المزيد من الحليب أو الماء على حسب الضرورة
يضاف 2 أو 3 قطرات من اللون الأخضر إلى الكريمة
وتقلب بالملعقة حتى يمتزج اللون بها

طريقة عمل أوراق الشيكولاتة

توضع حبيبات الشيكولاتة فى وعاء عميق
وتذاب على حمام مائى أو فى الميكرويف
مع الحرص على مراقبتها عن كثب حتى لا تحترق
تترك الشيكولاتة فى حرارة الغرفة حتى تبرد قليلاً
بواسطة فرشاة رسم صغيرة وناعمة
تُطلى أوراق النعناع على ظهرها بطبقة سميكة لحدٍما من الشيكولاتة المذابة
تُوضع أوراق النعناع المطلية على ملاعق كبيرة
أو ما يشبه حتى تأخذ الإنحنائة الطبيعية لورق النعناع
وتوزع على صينية مسطحة مُغطاة بورق البرشمان
تترك الصينية فى الثلاجه او الفريزر حتى تتماسك تماماً
ثم تُرفع عنها أوراق النعناع بحرص
يُفرد الآيسنج على حبات الكب كيك بواسطة سكين فرد عريض
وتوزع عليها أوراق الشيكولاتة ثم تقدم

Reactions: