طريقة عمل بيتزا الخبز اللبنانى بالدجاج والجبن الموزاريلا

BY Amira Fayed IN No comments

المكونات والمقادير:

طماطم شرائح

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل

معلقة كبيرة صلصة طماطم

250 جرام جبنة موزريلا

2 ملعقة صغيرة زعتر

 4 حبات فلفل أخضر

نصف كوب فطر مقطع

نصف دجاجة مسلوقة مخلية ومقطعة

2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم

ربع كوب زيتون أسود مقطع

6 قطع خبز لبناني دائري

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن ويجهز على درجة حرارة متوسطة.

- توضع صلصلة الطماطم فوق قطع الخبز اللبنانى وتفرد.

- توضع فوق الصلصلة الجبن الموزاريلا.

- واخيراً توضع المكونات الأخرى كالدجاج والفطر والفلفل و الزيتون والطماطم والتوابل.

- توضع قطع الخبز اللبنانى فى صنينة الفرن الكبيرة وتدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتقدم ساخنة.

-  يمكنكِ تزيين قطعة البيتزا بسلطة الزبادى حسب الرغبة.

طريقة عمل كرات دجاج البفلو بالجبن الكيري والصلصة الحمراء

BY Amira Fayed IN No comments

المقادير :

دجاجة مسلوقة خالية من العظم مفرومة فرماً بسيطاً
100 جرام جبنة كيري
كوب ونصف جبنة شيدر مبشورة
4 بيض
رشة ملح
رشة فلفل اسود مطحون
ربع كوب بقدونس مفروم
دقيق و بقسماط

مقادير الصلصة :

5 فصوص ثوم
قرون فلفل حار
عصير طماطم

طريقة التحضير :

- إخلطي الدجاج مع الجبن والملح والفلفل والبيض والبقدونس.

- خذي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وتشكل على هيئة كرة لحين انتهاء الكمية.

- تغلف كرات الدجاج بالدقيق والبقسماط.

- يتم تسخين الزيت في مقلاه مناسبة على النار. 

- تقلى كرات الدجاج في الزيت لتتحمر جيدا ثم توضع جانباً.

- لتحضير الصلصة :

على نار هادئة تشوح فصوص الثوم في زيت للقلي، ويضاف اليهم عصير الطماطم ويقلبوا ويتركوا قليلاً على النار حتى تتماسك الصلصة قليلاً.

-  تضاف كرات الدجاج المقلية المحشية بالجبن الي الصلصة ويتركوا ليختلطوا جيداً.

نصائح لحماية طفلك من الأمراض المعدية في المدرسة

BY Amira Fayed IN No comments



بدء العام الدراسي الجديد وأصبح من الازم توعية الأطفال إلى ضرورة الاهتمام بنظافتهم الشخصية لتجنب الإصابة بالأمراض المعدية التي يمكن أن تنتقل لهم في الفصول الدراسية نتيجة سوء التهوية.

نقدم بين يديكِ مجموعة من النصائح التي تساعدكِ على حماية طفلك من الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق العدوى عند الذهاب إلى المدرسة.

تناول المياه

احرصي على تعريف طفلك بأهمية تناول كمية كبيرة من المياه يوميًا حتى تتمكني من حمايته من العدوى في حالة اختلاطه بشخص مصاب بمرض معدي, وذلك لقدرة المياه على تنظيف الجسم وحمايته من الإصابة بالأمراض المعدية.

نظافة الأدوات الشخصية

أهم أسباب الحماية من التعرض للعدوى في الفصل الدراسي هو الاهتمام بنظافة الأدوات الشخصية للطفل، يمكنك أن تساعدي طفلك على نظافة أدواته المدرسية والشخصية عن طريق تعريفه بطريقة تنظيفها بواسطة المناديل المبللة أو الغسل بالمياه والصابون ليتجنب الإصابة بالأمراض المعدية.

الأطعمة والمشوربات

احرصي على تحضير وجبة مغذية ليتناولها طفلك في المدرسة بدلًا من تناول الوجبات التي تدخل المواد الحافظة في تصنيعها والتي تعمل على إضعاف الجهاز المناعي، واحرصي على أن تحتوي هذه الوجبة على ثمرة من الفاكهة التي يفضلها طفلك حتى تغنيه عن تناول الحلوى المصنعة.

زجاجات المياه

قومي بتقديم زجاجة مياه لطفلك ليتناول منها المياه عند العطش حتى لا يلجأ إلى تناول المياه من زجاجات زملائه في الفصل.

مناديل مبللة للتعقيم

عليكِ أن تقومي بتزويد حقيبة طفلك بكيس من المناديل المبللة للتعقيم ليقوم بمسح يديه بالمنديل بين الحصص الدراسية المختلفة، كما عليكِ أن تنصحيه بأن يستخدم المناديل في تغطيه أنفه وفمه أثناء العطس.

تجنب الشخص المصاب

انصحي طفلك بأن يتجنب الجلوس بجانب الشخص المصاب بأي مرضٍ معدٍ حتى يتجنب الإصابة بالمرض.

كينوا بالكاري

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

بصلة متوسطة مفورمة
و3 فصوص ثوم مدقوق
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان كاري  أو حسب الرغبة 
chilli ملعقة كبيرة فلفل أحمر حريف 
كوب كينوا - مغسول
كوبين مرق دجاج
صدر دجاج مسلوق - إختياري
كوب بازلاء و جزر مجمد - إختياري
ملح و فلفل

الطريقه

نحمي زيت الزيتون و نحمس البصل و الثوم على نار متوسطة - عالية الحرارة مدة 3 دقائق
نضيف الكينوا و نحرك الجميع على النار 5 دقائق
ثم نضيف الخضار و الدجاج المقطع والبهارات
نسكب مرق الدجاج و نرفع النار ليغلي المرق. نغطي القدر
و نخفف النار و نتركه حوالي 25 - 30 دقيقة

ساندوتش البيض

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات والطريقه

نحضر طبقة توست و ندهنها بقليل من الزبده و المايونيز
و نضع عليها شريحة جبن
نحضر طبقة توست اخرى و نعمل فيها فتحه دائريه متوسطة الحجم
و نضعها على الطبقه السابقه
و نضغط قليلا على الأطراف
في طبق  نخلط حبة بيض مع ملح و فلفل اسود و بقدونس
و نصب الخليط في وسط الفتحه الدائريه 
و ندخلها فرن حار ( 350 ) الى ان يستوي البيض
و تقدم ساخنه

طريقه عمل اللسان

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات والطريقه

يغطى اللسان بالماء البارد وبعد ان يغلى لمدة خمس دقائق يستبدل الماء 
ويضاف الي الماء الجديد ملح وفلفل وبصله وجوزة الطيب وكرفس ومستكه وورق الغار
ويترك علي نار هاديه جدا لمده ساعه وربع او حتي النضج

كبده الدجاج بكريمه المسترد

BY Amira Fayed IN , No comments




المقادير

نص كيلو من كبد الدجاج الطازج
و2 الكراث عود 
و1 فص ثوم
كوب من الكريمه الثقيله
و2 ملعقة كبيرة ديجون مسترد او مسترده عاديه ان لم يوجد
و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشه من الملح والفلفل
قليل من البقدونس

الطريقه

تغسل الكبده وتقطع إلى أجزاء صغيرة نوعا إذا كانت كبيرة جدا
ثم تشوح في الزيت مع الكراث المفروم و الثوم
اخلطي المسترده مع الكريمه في وعاء
عندما يتم احمرار الكبده اضيفي برفق صوص الكريم مع الفلفل
واتركيهم يطهى لمدة بضع دقائق على نار متوسطة
حتى تثخن قليلا صلصة الخردل و يضاف الملح بحسب الذوق
تقدم كبد الدجاج والصلصة مع الأرز على البخار
أو مع البطاطس المهروسة المقلية في الفرن
أو سوتيه يرش البقدونس المفروم على الوجه

الفشه اللذيذه

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير

كيلو فشة مقطعه شرائح رفيعه
رأس ثوم مفروم
بصله مبشوره
نص حزمه كزبرة خضرا 
فلفله رومي مفرومه
ملح وفلفل وشطه وبهارات مشكله

طريقة التحضير

نقوم بغسل الفشه عدة مرات بالدقيق والفلفل الأسود 
وفي النهاية نغسلها بماء وخل ثم نضعها في صينية الفرن
ندعك الفشه بالبصل والثوم والفلفل الرومي وكل البهارات ونضعها في صينيه فرن
ونغطي الصينيه ونضعها في فرن ساخن مدة ربع ساعة
ثم نخفف الحرارة لدرجة منخفضة جدا ونتركها لمدة ساعة ونصف
نكشف الغطاء ونضع الصينية تحت الشواية كي تتحمر
نحمي فحمه ثم نطشها في الصينيه ونغطيها ربع ساعه حتي تكتسب رائحه الشواء

قالب الكبده

BY Amira Fayed IN , No comments



مقادير العجينه

كوب ونص دقيق
و100 جم زبده
بيضه 
ربع كوب ماء
رشه ملح

مقادير الحشو

نص بصله كبيره
ربع كيلو شرائح كبده
فصين ثوم 
بهارات مشكله

الطريقه

نشوح البصل والثوم ثم نضيف الكبده والبهارات ونقلب حتى تتحمر كويس
نزود قليل من الماء حوالى اقل من ربع كوب ليعمل صوص ونتركها تغلى قليلا ثم نطفى عليها
تعجن العجينه جيدا وتفرد ثلثيها فى صينيه صغيره او قالب ونعلى الجوانب قليلا 
نضع فيها الجشو ثم نغطيها ببقيه العجينه ونلصق الحواف معا ببيضه مخفوقه
ندهن الوجه ببقيه البيضه ونخرم الوجه بالشوكه
تدخل فرن متوسط لمده 20 دقيقه

كبده بتلو مشويه

BY Amira Fayed IN , No comments




المكونات والطريقه

نص كيلو شرائح كبده بتلو متبله فى عصير ليمون وعصير بصل و فص ثوم ثم تشوى على الجريل

الاوزى السورى الصيامي

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

مقدار2 كوب ارز مطبوخ
نص كوب بازلاء مسلوقه
نص ملعقه صغيره بهارات مشكله 
ربع كوب صنوبر محمص
باكو من عجينه سبرينج رولز الكبيره او الجلاش وهو افضل

الطريقه

تخلط جميع المقادير مع بعض
ثم نحمي فحمه ونطشها في الارز ونغطيه لمده ساعه
نحضر سلطانيه صغيره نفرد عليها العجينه ثم نملؤها بالحشوه ونغلقها
ثم نقلبها على صينيه مدهونه حتى تنتهى الكميه
تدهن الصرر بالزيت وتدخل الفرن حتى تحمر

الكريب الصيامي

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كوب دقيق 
و2 ملعقة سكر
و2 ملعقه صغيره بيكينج باودر
و1/8 ملعقة صغيرة من الملح
و1 كوب حليب الصويا 
و2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

الطريقه

تخلط المكونات الجافه معا
ثم يضاف لهم حليب الصويا والزيت ويضربوا بالمضرب السلك جيدا
تحمى طاسه تيفال صغيرة
ويصب فيها فنجان قهوه من العجينه لمده دقيقتين ثم يقلب لدقيقه
ممكن دهن الطاسه بقليل من الزيت

كيك صيامى بالفواكه

BY Amira Fayed IN , No comments




المقادير

كوب ونصف دقيق 
و3 ملاعق كاكاو خام 
نصف ملعقه بيكنج بودر 
نصف بيكنج صودا 
نصف كوب عصير تفاح 
نصف كوب عصير برتقال 
كوب سكر 
نصف كوب زيت نباتى 
كوب مربى فراوله 
نصف كوب فراوله شرائح للحشو



الطريقه

نضع العصائر والزيت فى بوله وتخلط مع السكر - وحبهان او قرفه
ونقلب جيدا ثم نضيف الدقيق والبيكنج بورد والبيكنج صودا والدقيق والكاكاو
ونضعهم على العصائر ونقلب بملعقه خشب
وتدخل الفرن 200 لمدة 35 دقيق ثم يقسم الكيك ويحشى بطبقة مربى وفراوله

مشروم بالصويا صوص

BY Amira Fayed IN No comments



يكفي شخصين
كمية السعرات الحرارية لكل شخص 135

المقادير

ملعقة طعام زبدة
و250 جم شرائح من الفطر الأبيض
و2 فصوص من الثوم مفروم
و2 ملعقة شاي من صلصة الصويا
الفلفل الأسود المطحون لتذوق

الطريقه

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة
ويضاف الفطر يطبخ ويحرك حتى يحمر الفطر و يشرب ميته حوالي 5 دقائق
 اضيفي الثوم مع مواصلة الطهي ويقلب لمدة 1 دقيقة
صبي صلصة الصويا 
واطبخي الفطر في صلصة الصويا حتى تجدي السوائل قد تبخرت حوالي 4 دقائق

Simple and beautiful

BY Amira Fayed IN No comments


Simple and beautiful way to make panda cakes from Oreo




Yummy Barbie Doll Cake idea




Delicious pasta pie style



الارز مع جوز الهند

BY Amira Fayed IN No comments





المقادير

عدد 2 كوب ارز بنكهة الياسمين
و2 كوب حليب جوز الهند
نص كوب جوز هند مبشور
و1 و 3\4 اكواب ماء
و2\1 ملعقة صغيرة ملح
و2\1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
ملعقه صغيره سكر
زعتر و فلفل اسود
نص ملعقه زنجبيل بودره

التحضير

ضعي الزيت في مقلاة عميقة
ضعي الارز وحليب جوز الهند والماء والملح في الوعاء
وضعيه على درجة حرارة متوسطة او مرتفعة وحركي الخليط جيدا
ضعي السكر والتوابل واستمري في التحريك حتى يغلي حليب جوز الهند والماء
(استمري في التحريك حتى لايلتصق الارز ويحترق)
عندما يغلي الارز توفقي عن التحريك وخففي حرارة النار الى متوسطة
ضعي غطاء على الوعاء واتركي طرفها مكشوفا 
اتركيها على نار هادئة مدة 15-20 دقيقة او حتى يمتص الارز حليب جوز الهند
ثم قلبي فيه جوز الهند المبشور
اطفئي النار واتركي الوعاء مغطا بالكامل مدة 5-10 دقائق
عند التقديم ازيلي الغطاء وحركي الارز باستخدام الشوكة

فراخ مشوية بالخلطه السريه

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

عدد 2 معلقة مستردة
و2 معلقة ورشستر صوصو ( اختيارى ) بس هو بيدى طعم حلو اووى فالاكل
معلقة ملح
معلقة جنزبيل
معلقة توابل فراخ سبيسى
بصلة مفرومة متوسطة
و5 فصوص توم مفرومين
و2 طماطم مفرومة

الطريقة

كل التوابل دى تتفرم فالكبة ونتبل بيها الفراخ
وتفضل يوم كامل فالتلاجة وتانى يوم نشويها

بيكاتا البطاطس

BY Amira Fayed IN No comments




 المقادير والطريقه

نحضر البطاطس ونعسلها جيدا وتقشر وتقطع طرنشات سميكة شوية وتسلق نصف سلقة

ونعمل الخليط الاتى

دقيق وبيضة او اتنين حسب كمية البطاطس وملح وفلفل وكسبرة خضراء مفرومة
وشوية شبت وشوية زعتر وشوية روزمارى وشوية جبنة رومى مبشورة
ونعملها مثل العجينة باستخدام شوية لبن
وتكون ليست بسائلة وليست بسميكة بتكون وسط ونغمس فيها شرائح البطاطس
وتقلى فى الزيت والزيت لايكون غزير حتى لاتخرج منى الطبقة الخارجية
وتقدم مع سلطة بالجبنة او مع سلطة باباغنوج وفى فكرة تانى كمان حلوة
ممكن نعمل شرائح البطاطس رفيعة ومابين كل شريحتين نضع شريحة جبنة شيدر لايت
يعنى شريحة بطاطس وشريحة جبنة شيدر فى المنتصف وشريحة بطاطس اخرى
وهذة الاكلة ممكن تكون بيكاتا صيامى
وذلك باستخدام الماء فى عمل العجينة بدلامن اللبن والغاء البيض
وبالتالى يكون لدينا بيكاتا صيامى تقدم مع سلطة خضراء

وبالهنا والشفا

السمبوسك

BY Amira Fayed IN No comments



عجينه السمبوسك

عدد 3 كوب دقيق
و1 معلقة خميرة 
و2 بيضة
و1 معلقة سكر
ونصف معلقة ملح 
ونصف كوب لبن 
و2 معلقة زبدة
ورشة فلفل اسود
وقليل من الماء على حسب العجين

الطريقه

الاول نعجن الدقيق مع الزبدة والزبدة بتكون فى درجة حرارة المطبخ حتى تتمكس الزبدة مع الدقيق كويس 
ثم الملح والبيض بذوبة مع اللبن علشان يكون مذاب ولايوجد بة تكتلات اثناء العجن واضيفة ونعجن
ثم نضيف الخميرة المذابة فى كمية بسيطة من الماء والسكرونعجن
والحشوة المفضلة بالنسبة لى اللحمة المعصجة وفى نهاية سواها مع البصل اضيف الطماطم المقطعة
لكن لحم الطماطم دون البزور وكسبرة خضراء ونكمل تشويحة خفيفة
ثم نفرد العجينة ونضع بها الحشوة ونغلقها باليد او باستخدام عجلة السمبوسك وترص 
ويمكن دهن الوجة بقليل من صفار البيض واللبن وتدخل الفرن على درجة حرارة 200
ولكن لو حبيتو تقلى فتكون طريقة العجينة كالاتى:حوالى من 2الى 3 كوب دقيق
ونصف معلقة ملح 
ورشة فلفل اسود 
وماء حسب العجن 
وتحشى وتقطع وتفلى وبتكون روعة بصراحة
وبالهنا والشفا 

الارز النيجيري بالكبده والخضار

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

بصله كبيره مكعبات
و3 حبات فلفل رومي مكعبات
كوب بازلاء مسلوقه نص سلق
كوب جزر مكعبات
علبه ذره حلوه
و2 كوب ارز بسمتي
و4 فصوص ثوم 
و5 حبات بصل اخضر مقطعين مكعبات
نص كيلو كبده مكعبات
كوب مرقه
و2 ملعقه صغيره مليانه كاري
نص ملعقه صغيره زعتر

الطريقه

اسلقي الكيده ثم صفيها جيدا وشوحيها في قليل من الزبده
اسلقي الارز نص سلق وصفيه
شوحي كل الخضر في قليل من زيت الزيتون
ثم اضيفي الارز والكبده والشوربه والبهارات
واتركيهم مع نار هاديه حتي النضج

الارز بالكراميل

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

نص كوب زيت
بيضتين مخفوقتين
ملعقه صغيره زنجبيل مبشور
فص ثوم
ملعقه كبيره سكر بنى
و200 جم مشروم شرائح سميكه
و2 كوب ارز ياسمين مسلوق
ملعقه صويا صوص
و4 بصل اخضر شرائح

الطريقه

فى نص الزيت قلبى البيض حتى يبدا يجمد
ثم ارفعيه وقطعيه شرائح رفيعه
ضعى بقيه الزيت مع الزنجبيل والثوم والسكر
وقلبى لمده دقيقه حتى يبدا يتكرمل 
يضاف المشروم ويقلب لدقيقه
ثم يضاف الارز والصويا صوص
ويقلبوا جيدا على النار
يخلطوا مع البصل الاخضر والبيض ويقدموا

لسان عصفور بالطماطم

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كيس لسان عصفور
ملعقه سمنه
شوربه فراخ 
ثلاث حبات طماطم
كوب من مكعبات الفلفل الالوان
بصله مكعبات 
حبه كوسه مقطعه

الطريقه

نضع السمنه في الاناء 
ثم نضع لسان العصفور في السمن
ثم يقلب جيدا حتي يحمر 
ونبشر حبات الطماطم حتي تصبح صلصه بدون ماء
وبعد ان يحمر اللسان عصفور نضع الصلصه عليه ثم الشوربه
ويقلب جيدا ثم نضع التوابل ونتركه ليغلي حتي النضج 
في هذه الاثناء نشوح كل الخضر في ملعقه زيت زيتون 
يقلب لسان العصفور مع الخضر قبل التقديم

الارز بالخضار وزيت السمسم

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

عدد 3 كوب ارز طويل الحبة
نص كيلو صدور فراخ مقطعة صغير 
جزرة واحدة مقشرة ومقطعة قطع رفيعة 
كوب كبير كرنب مقطع شرائح رفيعة جدا 
فلفلة رومي مقطعة شرائح صغيرة 
بصلة خضرا مقطعة دوائر رفيعة 
مكعب ماجي 
و3 بيضة مسلوقة
فلفل اسود 
كمون
و3 فصوص حبهان
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح ليمون
ملعقة كبيرة صلصة صويا
ملعقة كبيرة كاتشب
فصين ثوم 
ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في نصف كوب ماء 

الطريقة

اغسلى الارز وانقعية فى الماء لمدة نص ساعة 
صفية من الماء واعملية بالطريقة العادية
ضعي الزيت في حلة على النارو حمرى البصل و بعدين شيلية
ثم ضعي الجزر و حمريه فى نفس الزيت و بعدين شيليه 
وبعدين ضعي فى نفس الزيت الثوم و قطع الفراخ وقالب الماجي
و قلبيهم لمدة ثلاث دقائق
ثم ضعى كل البهارات وقلبي ثلاث دقائق كمان
وضعى صلصة الصويا و الكاتشب و كوب واحد ماء ساخن و نصف كوب الزعفران المنقوع
وغطيه و اتركيه خمس دقائق
زودى شوية ماء ازا احتاجت ولما تلاقى عندك الفراخ استوت
واتفضل عندك شوية صلصة صغيرين تروحى حاطة البصل
وتقلبى دقيقة ثم الجزرو تقلبى دقيقة ثم الفلفلة الرومى وتقلبى دقيقة
واخر حاجة تحطيها الكرنب و سيبية دقيقة واحدة على النار
ثم اغرفي الارز في طبق التقديم و ضعى الخلطة على وش الارز
وقطعى البيض المسلوق انصاص وحطية على الوش
لو تحبى ممكن تستغنى عن البيض تماما

الارز اليابانى

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كوبا ارز طويل الحبة مسلوق
كوبا شرائح لحم رفيعة
بصلتان شرائح رفيعه
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة صلصة صويا
ملح حسب الرغبة

الطريقة

سخنى الزيت فى وعاء وحمرى فيه شرائح البصل حتى تذبل
اضيفى شرائح اللحم وحركيها لمدة 10 دقائق
اضيفى الارز المسلوق وصلصة الصويا والملح
وحركى بهدوء لمدة خمس دقائق حتى حتى يتجانس الارز مع المكونات
اسكبى طبق التقديم