بسكويت الشوفان

BY Amira Fayed IN No comments


المقادير

عدد ٢ ١⁄٢ كوب شوفان
و١ ١⁄٢ كوب دقيق
و٣⁄٤ كوب سكر
و١⁄٤ كوب حليب سائل
و١ بيضة
و٣ ملعقة كبيرة عسل، نحل
و١⁄٣ كوب زبيب
و١⁄٢ كوب زيت

الطريقة

في قدر نضع الشوفان والدقيق والسكر والبايكينغ باودر ونخلط جيداً
في وعاء آخر نخفق البيض مع الفانيليا ثم نضيفه الى الوعاء الأول
نضيف الحليب والزبيب والفستق السوداني والعسل الى وعاء الدقيق والبيض
ونخلط جيداً مع إضافة الزيت حتى نحصل على خليط متجانس
نغرف من الخليط بإستخدام ملعقة الآيس كريم أو ملعقة طعام
ونسكب في صينية للفرن مدهونة بالزبدة على مسافات متباعدة
توضع الصينية في فرن محمى مسبقاً
لمدة 20 دقيقة او الى ان تتحمر قطع البسكويت

تـــارت الشيكولاتـة البيضـاء

BY Amira Fayed IN , No comments



المقاديـر للتارت

عدد 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
و2 كوب دقيق
و1/2 كوب زبدة
و2 ملعقة كبيرة حليب
و1 بيض

للحشو

عدد 2 كوب شكولاتة بيضاء مبشورة
و1 كوب كريمة لباني
و2 كوب توت طازج

الطريقه

 يوضع الكاكاو والدقيق، في وعاء عميق
ويُخلط جيداً بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة
تُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط حُبيبي مثل الرمال
يُضاف الحليب والبيض مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين للحصول على عجين أملس متجانس
يُشكل العجين على هيئة كرة ويُلف
ويوضع بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك ويسهُل فرده
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الدهن
ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب
(يُمكن استخدام قالب واحد كبير -9 بوصة)
يتم عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة في العجين
ثم يُخبز التارت في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى يصير لونه ذهبياً
ثم يُترك جانباً ليبرد تماماً

في نفس الأثناء تُسخن الكريمة اللباني
في إناء صغير على نار هادئة
تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُرفع عن النار
تُضاف الشكولاتة البيضاء مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات ثم تُترك لتبرد قليلاً
يُقطع التوت إلى أنصاف ويُرص في قالب التارت
ثم يُصب فوقه خليط الشكولاتة
يُترك ليبرد قليلاً ويتماسك (يُمكن وضعه بالبراد) قبل أن يُقدم

طريقة عمل الجمبري المشوي بصلصة الصويا الشهية

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

ربع كوب صلصة الصويا
و2 ملاعق الطعام زيت السمسم
و2 ليمونة عصير
و2 ملعقة شاي عسل
ملعقة زنجبيل مفروم
و4 فصوص ثوم مفروم
جمبري كبير حوالي 1/2 كيلو مقشر ونظيف
قطعة زبد صغيرة

الطريقه

اخفقي 1/4 كوب صلصة الصويا 2 ملاعق الطعام زيت السمسم عصير الليمون والعسل والزنجبيل والثوم في وعاء
ويضاف الزبدة وتخفق جميع المكونات حتي تمتزج جيداً 
 يرش الروبيان أو الجمبري بالملح والفلفل الأسود ويدهن الجمبري بالخليط 
يسخن الشواية ويوضع علي الشواية ويقلب من وقت لأخر إلى أن يتم الشوي
ويقدم ويزين بالبقدونس المفروم

كيكة شوكولاتة بدون دقيق

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

نص كوب قهوة لاتيه أو نسكافيه
و4/1 م ص ملح
و4/3 كوب سكر - في حال إستخدام شوكولاته مرة تماماً ينصح بكوب كامل
و18 مكعب شوكولاته مرة أو شبه مرة = 18 أونصة
إصبعين زبدة
و6 بيضات

الطريقه

يحمى الفرن 300 درجة و يوضع ورق الزبدة في قاع صينية التشيز كيك
( صينية يفصل قعرها عن محيطها من الجانب)
في قدر صغير يخلط السكر و الملح و القهوة على النار حتى يغلي المحلول ثم يرفع
في حمام مائي تذوب مكعبات الشوكولاته تماماً ثم تسكب في وعاء الخلط
تقطع الزبدة و تضاف إلى الوعاء مع الشوكولاتة و تخلط جيدا
نضيف محلول القهوة و السكر الحار
و نخلط و أخيراً نضيف البيض بالتدريج
نسكب الخليط في صينية الخبز المعدة
و نضع صينية الخبز في صينية أخرى أكبر و نملؤها بالماء المغلي
ثم نضع الجميع في الفرن مدة 45 دقيقة فقط
نترك الكيكة تبرد ثم نضعها في الثلاجة و نقدمها في اليوم التالي


ملحوظه

يستحسن أن يزيد قطر الصينية عن 8 إنش حتى لا تكون الكيكة سميكة

طريقة عمل الشيكولاتة البيضاء للتزيين وغطاء للحلويات

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

عدد 2 كوب حليب بودره
و2 كوب سكر
كوب دقيق
رشه فانيليا
و3 كوب ماء

الطريقه

نخلطهم في الخلاط جيدا واذا احتاج اضافه دقيق نضيف ثم نصعهم على النار
ونظل نقلب حتى يثقل مثل المهلبيه ونخرجها من النار وتكون جاهزه
لو عوزاها شكولاتة سوداء بتخلى نصف كمية الحليب البودر - كاكاو خام 

شوكو نوجا

BY Amira Fayed IN , No comments


المكونات

علبة لبن مكثف محلى 2 كوب مارشميللو
و3 كوب شيكولاتة خام
و1 كوب بندق مقطع قطع صغيرة
و1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
و1/2 كوب كريمة فريش

طريقة التحضير

ضعي اللبن مع المارشميللو والشيكولاتة على حمام مائي
حتى تسيح الشيكولاتة والمارشميللو
أضيفي الفانيليا وقلبي الخليط جيداً
أضيفي الكريمة الفريش واستمري في التقليب حتى تحصلين على خليط متجانس
ثم أضيفي قطع البندق
اتركي الخليط جانباً حتى يبرد
صبي الخليط في صينية مستطيلة مغطاة بورق زبدة مدهون بقليل من الزبدة
ضعي الصينية في الثلاجة واتركيها حتى يتماسك الخليط
اقلبي الصينية وانزعي ورق الزبدة ثم قطعي النوجا إلى قطع أو مربعات
قدمي الشوكو نوجا مع آيس كريم حسب اختيارك

ساندويش اللحم

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

ستيك لحم ( يقطع شرايح طوليه ) الكميه حسب افراد الاسره
بصله بيضه كبيره او 2 بصل صغار 
خبز فرنساوى 
اربع ملاعق صغيره زبده 
صلصه التباسكو اكيد الكل يعرفها - الشطه
نصف كوب صلصه صويا صوص
بهارات حسب رغبتك

الطريقة 

نقطع البصل شرايح طوليه 
نقلي شرايح البصل باضافه ملعقتين زبده الى ان تحمر وبعدين نرفعها من المقلاه 
في نفس المقلاه نضيف الزبده المتبقيه ونحمر شرايح اللحم
ونتبلها بالملح والفلفل والبهار اللي تحبينه 
لما تكمل نص سواها نضيف الصويا صوص و5 نقط من التباسكو - الشطه 
بعد ماتخلص سواها نحشي الخبز باللحم وبالبصل وتقدم ساخن

معمول بالتمر

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات الرطبه

عدد 2 كوب زبده
و1 كوب زيت ذره
و1/2 كوب قشطه
و2 حبه كبيره بيض

المكونات الجافه

كوب سكر ناعم
و1 م ص فانيليا
و6 كوب دقيق ويمكن اضافة 1/2 كوب حين الحاجه
و1 م ص خميره فوريه
و2 م ص بيكنج بودر
رشة ملح
و1 كوب حليب بودره

الحشو

عدد 3 كوب تمر مفروم
و1 م ص شمر مفروم
و1 م ص ينسون
و1 م ص حبهان مطحون
و1 م ك زبده

الطريقه

نضرب المكونات الرطبه مع بعضها
ونراعى نضيف بيضه تلو الاخرى لغاية ما المكونات تبقى كريميه
بعد كده هنقلب المكونات الجافه ونضيفها للمكونات الرطبه
اذا احتاجت دقيق ضيفى 1/2 الكوب الاضافى محتاجتش خلاص
نسيب العجينه ترتاح ساعه تقريبا
ونقلب مكونات الحشو مع بعضها ونشكلها على هيثه كور صغيره
نشكل العجين على هيئة دوائر ونحشيها بالحشو ونقفل عليها
وحطيها فى قلب تشكيل المعمول
نرصهم فى صينيه ونحطهم فى فرن 180 درجه
لمده 10 : 15 دقيقه او لغاية ما الوجه يحمر
وعند التقديم ممكن تزيينها بسكر بودره    

التاكو المكسيكي

BY Amira Fayed IN No comments



مقادير العجينة

بيضتين
ربع كوب ماء
خمس معالق كبار ونص دقيق الذرة
ثلاث ارباع الكوب حليب

المقادير

يخلط جميع المقادير خفقا جيدا لتشبهة عجينة الكريب
وقابلة للسكب بسهولة تذوب ملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة 
الحرارة تسكب نصف فنجان قهوة من العجين وتفرد بواسطة ملعقة يجب ان تكون رقيقة
مثل الكريب حتى يجف سطحها ثني كل دائرة من النصف وتسقط في زيت حامي 
لقليها وتصبح ذهبي اللون 

عمل السيزوننج 

ملعقتين صغار بودرة البصل
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر او شطة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
ربع ملعقة صغيرة زعتر ناشف 
نصف ملعقة صغيرة كمون
تخلط وتضع في علبة اوبرطمان لحين الحاجة

نسوي في مقلاة لحم المفروم حتى يتغير لونة وعلى نار متوسطة الحرارة
ونضع عليه ملعقة كبيرة من البهارات اللي بالعلبه حطيناها
اضافة نصف كاس من ماء وطهيها لعشر دقايق
على نار خفيفة
  
لتحضير حشوتها 

جبن شيدر
صور كريم
خس 
طماطم
واللحم المطبوخ
  
الطريقه

نحمي الخبز بالفرن
ضعي رقايق او خبز التاكو بالفرن حتى يسخن بس تسخين فقط لا غير
اولا يحشى بلحم ثم بالطماطم الصور كريم الجبن وبعدين الخس ويوكل مع صلصة حارة

كبده بانيه

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير 

نص ك كبد 
و2 ملعقه كبيرة يقسماط او رده 
و2 ملعقه كبيرة دقيق 
ملعقه صغيرة ثوم مفرى 
بصله متوسطه 
بهارات وملح وكمون 
عصير ليمون

الطريقه

تتبل شرائح الكبد بالبصل والثوم والملح والبهارات والكمون وعصير الليمون وتترك فى الثلاجه 
تخلط الرده مع الدقيق وتغطى بها الكبده ثم تحمر فى الفرن الهادىء او فى الزيت لمن يرغب

كب كيك الشوفان للدايت وسريع

BY Amira Fayed IN , No comments



المكونات

عدد 2 بيضة
و1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
و2 كوب عصير التفاح غير محلى بيور
و1 موز المهروسة
و½ كوب من العسل
و5 أكواب الشوفان
و1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
و3 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر 
و1 ملعقة صغيرة من الملح
و¾2 كوب اللبن خالى الدسم

الطريقه

نخلط جميع المكونات معا ماعدا اللبن 
ثم نضيف اللبن خالى الدسم
نبدا بتوزيع الخليط فى قوالب الكب كيك
ثم نضع على الوجة فواكهة مجففة وشرائح لوز وشيكولاتة شيبس غير محلاة
وممكن الاستغناء عنها وتخبز لمدة تلت ساعة

مافن البيض بالبسطرمة

BY Amira Fayed IN , No comments




المكونات

ربع كيلو شرائح بسطرمة
و8 بيضات كبيرة الحجم
و4 ملاعق زبد طرى
و1 ملعقة صغيرة ملح
و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
و¼ كوب جبن شيدر مبشور
و¼ كوب جبن جودة مبشور

الطريقة

يُسخن الفرن على حرارة متوسطة
وتُدهن قوالب مافن بطبقة من الزبد
يُكسر البيض فى وعاء عميق
ويضاف إليه الملح والفلفل
ثم يُخفق جيداً بالمضرب اليدوى حتى يمتزج ببعضه
تُقطع شرائح البسطرمة إلى مكعبات صغيرة
وتترك فى صحن جانبى
يُوزع مزيج البيض على قوالب المافن حتى يملئها
ثم توزع عليه مكعبات لحم البسطرمة
يُخلط الجبن المبشور ببعضه
ثم يوزع أعلى قوالب البيض
يترك البيض فى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة
أو حتى يعلو ويتماسك ويأخذ قاعه اللون الذهبى
تُخرج قوالب البيض من الفرن
ويترك لمدة 5 دقائق حتى تهدأ حرارته
ثم يُخرج بحرص من القوالب
ويُرص فى صحن التقديم ويقدم مع الخُبز العربى

كب كيك بفروستينج النوتيلا

BY Amira Fayed IN , No comments



يعمل 12 واحده

المقادير

ربع كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
و1/4 كوب زيت نباتي خفيف
و1 كوب سكر
و2 بيضة كبيرة
و1 ملعقة شاي من الفانيليا
و1 3/4 كوب دقيق كل الأغراض
و2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
و1/4 ملعقة شاي ملح
و1/2 كوب حليب
و1/2 كوب نوتيلا

الطريقه

F سخني الفرن إلى 350
في وعاء كبير اخفقي الزبدة والزيت والسكر في خلاط كهربائي حتى خفيفة وزغبة
ثم قومي بإضافة البيض والفانيليا
واضربي حتى تصبح ناعمة
في وعاء صغير يحرك معا الدقيق ومسحوق الخبز والملح
ويضاف نصف خليط الزبدة وتقلب على سرعة منخفضة حتى تمتزج تماما
إضيفي الحليب واضربي فقط حتى يختلطوا
ثم يضاف خليط الدقيق المتبقي واضري فقط حتى يختلطوا
قسمي الخليط في قلب الكب كيك المبطن بالورق الخاص 
قومي بإسقاط ملعقة من النوتيلا في منتصف كل واحده
ثم بعود خشبي او سكين مدببه قلبي الخليط
اخبز لمدة 25-30 دقيقة

كب كيك بالليمون

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

عدد 2 كوب ونص دقيق
و2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
و2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و4/1 ملعقة صغيرة ملح
و1 كوب زبدة لينة
و4/3 1 كوب سكر ناعم الحبيبات 
و1 ملعقة كبيرة برش ليمون
و4 حبة كبيرة بيض
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و1 كوب لبن خاثر
و4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للتزيين

عدد 2 كوب كريمة سائلة
و2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة

الطريقه

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
أحضري صينية أكواب كيك صغيرة الحجم ميني كب كيك
بطني بأكواب ورقية صغيرة الحجم
على قطعة من ورق الزبدة
او في طبق عميق انخلي الدقيق والبيكربونات والبيكينج باودر والملح
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر
ثبتي المضرب الشبكي
شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام
أضيفي بيضة شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة وتندمج مع الزبدة والسكر
أضيفي بيضة ثانية وشغلي إلى أن تختفي
أضيفي البيضة الثالثة وشغلي لتختفي
أضيفي البيضة الرابعة والفانيليا
شغلي إلى أن تختفي ويندمج البيض تماما
أضيفي الدقيق وبرش الليمون واللبن الخاثر وعصير الليمون
شغلي على سرعة متوسطة
لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتجانس الخليط ويصبح كريمي القوام
ضعي خليط الكيك في كيس تزين
وزعي خليط الكيك في الأكواب الورقية لتملئي ثلثيها
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة
إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير
يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك
أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني ليبرد تماما
زيني كب كيك الليمون بالكريمة وزيني بالحلوى حسب الرغبة

الكريمة

في وعاء الخلاط ضعي الكريمة والسكر
ثبتي المضرب الشبكي
شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك
استعملي الكريمة مباشرة

طريقة عمل كاب كيك سهلة فى الخلاط

BY Amira Fayed IN No comments




المكونات

كوب ونص دقيق منخول
و2 ملعقه صغيره بيكنج بودر 
نص كوب لبن -تلات ارباع كوب سكر
و3 معالق سمن
و3 بيض 
رشه ملح -ملعقه صغيره فانيليا

الطريقة

فى الخلاط البيض والسكر و الفانيليا ورشه ملح يضربو لمده دقيقه
ثم نضع اللبن والسمن لمده دقيقتين
تفرغ المحتويات فى اناء عميق
وبمضرب يدوى يقلب الدقيق مع الخليط
توضع فى قوالب الكاب كيك فى الفرن لمده 10 دقائق على درجه 160

مافن الجبنة القريش والطماطم المجففة

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

كوب جبن قريش
و3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
و1/4 كوب دقيق
و1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
و1 كوب لوز مطحون
و2 ملعقة كبيرة طماطم مجففة في الشمس مقطعة قطعًا صغيرة
و2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
و1/4 كوب ماء
و4 بيض مخفوق
و1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

سخني الفرن وجهزي صينية المافن بقواعد المافن الورقية
اخلطي الجبن القريش مع الدقيق واللوز المطحون والباكينج بودر والطماطم المجففة في الشمس والريحان والماء والبيض و 3/4 الجبن البارميزان
أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي الخليط جيدا
اسكبي الخليط في أكواب المافن حتى يمتلئ 3/4 الكوب الورقي
انثري باقي الجبن البارميزان
واخبزيها بالفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي
قدميها ساخنة

مافن التفاح والقرفة

BY Amira Fayed IN , No comments


المقادير

عدد 3 3/4 كوب دقيق
و3 ملعقة صغيرة باكينج بودر
و1 ملعقة صغيرة خميرة
و1 ملعقة صغيرة ملح 
و3 ملعقة صغيرة قرفة
و1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
و1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
و1 قالب زبد - 200 جرام
و3 كوب سكر بني
و4 بيض
و1 ملعقة صغيرة فانيليا
و1 كوب صوص تفاح
و1 تفاحة مقشرة و مبشورة 1 تفاحة، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

الطريقة

سخني الفرن لدرجة حرارة 170 درجة
وضعي قوالب المافن الورقية داخل صينية المافن المقسمة
اخلطي الدقيق والباكينج بودر والخميرة والملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب في طبق متوسط واحفظيها جانبا
في إناء أخر اخلطي الزبد والسكر حتى يمتزجوا
ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الضرب
ثم أضيفي الفانيليا واضربي لمدة 1 دقيقة
أضيفي الدقيق وصوص التفاح للزبد والسكر على مرتين
أضيفي التفاح واعجني باليد
اغرفي العجين داخل اوراق المافن
ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تخرج السكين منه نظيفة
أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد 5 دقائق قبل التقديم


كب كيك الشيكولاتة باللوز

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات

كوب وربع دقيق 
و½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
و¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح
و¼ كوب ماء مغلى
و2 ملعقة صغيرة بن قهوة قوية
و¼ كوب كاكاو غير مُحلى
و½ كوب لبن رايب بحرارة الغرفة
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و7 ملاعق كبيرة عجين لوز
و¼ كوب سكر أبيض
و½ كوب سكر بنى غامق
و½ كوب زبد بحرارة الغرفة
و2 بيض بحرارة الغرفة
و½ كوب شرائح لوز مُحمص
شرائح شيكولاتة كبيرة للتزيين

مكونات جاناش الشيكولاتة

كوب كريمة خفق
و1 ¼ كوب سكر
و1 ¼ كوب شيكولاتة داكنة مبشورة

طريقة عمل جاناش الشيكولاتة

تُبشر الشيكولاتة بالمبشرة اليدوية أو بواسطة سكين حاد
تُسكب كريمة الخفق والسكر فى اناء صغير
ويترك المزيج على نار متوسطة
مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يصل إلى مرحلة الغليان
يرفع الخليط من على النار ويُسكب على 3 دفعات على الشيكولاتة المبشورة
مع التقليب السريع بالمضرب اليدوى
بعد كل إضافة حتى يتحول إلى كريمة شيكولاتة متوسطة السيولة
يترك الجاناش فى الثلاجه لحين الحاجة إليه

طريقة عمل الكب كيك

يسخن الفرن على حرارة عالية
وتُرص أكواب كب كيك ورقية فى صوانى كب كيك
فى وعاء متوسط، ينخل الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح
تُسكب القهوة والكاكاو فى كوب
ويضاف إليهما الماء المغلى ويقلب جيداً حتى يذوبان تماماً
تضاف الفانيليا إلى اللبن الرايب وتخلط به جيداً
يقطع عجين اللوز إلى قطع صغيرة
ويوضع فى وعاء عميق ويضاف إليه السكر الأبيض
ويخفقان بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين
أو حتى يتفكك العجين لحبيبات صغيرة ويندمج به السكر
ثم يضاف إليه السكر البنى ويخفق الخليط حتى تندمج مكوناته كلياً
تُقلل السرعة إلى الوسط ويضاف الزبد إلى الخليط
ويخفق فى الخليط لحوالى 5 دقائق أو حتى يفتح لونه ويصبح هوائياً
يضاف البيض بالتدريج إلى الخليط
ويخفق جيداً بعد كل إضافة حتى تختفى به قبل إضافة الأخرى
يضاف خليط القهوة والكاكاو إلى الخليط ويخفق به حتى يندمج مع الخليط
تُهدأ سرعة الخفق
ويضاف نص كمية خليط الدقيق ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً
تضاف ½ كمية اللبن الرايب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً
يضاف الثلث الثانى من الدقيق ويخفق
ثم النصف الثانى من اللبن الرايب ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً
ثم يضاف الثلث الأخير من الدقيق ويخفق مع المزيج
ثم يَستمر الخفق حتى تمتزج كل المكونات تماماً
يُسكب المزيج فى قوالب الكب كيك ويسوى سطحه بالملعقة
يُخبز الكب كيك فى الفرن لحوالى 45 دقيقة ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين
يُخرج الكب كيك من الفرن ويُترك حتى يَبرد تماماً
ثم تُفرد عليه طبقة متوسطة من جاناش الشيكولاتة
وتُغرز بها شرائح اللوز والشيكولاتة
ويترك فى الثلاجه لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم يقدم

كب كيك الشاي بالحليب - اللبن

BY Amira Fayed IN No comments




وصفة مستوحاة من مشروب الشاي بالحليب أو شاي كرك الإماراتي
وهى نسخة معدلة من مشروب الشاي بالبهارات الهندي

المكونات

نص كوب زبدة طرية
كوب سكر
و2 كوب دقيق
و3 بيضة
رشة ملح
و1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
و1 معلقة صغيرة فانيليا
و2 معلقة كبيرة شاى أحمر
و1 كوب حليب
و2 حبة هيل

للتغطية

ظرف شاى أحمر
و2 كوب كريمة لبانى
و1 معلقة صغيرة كاكاو
و4 معلقة كبيرة حليب مكثف محلى
حبات من الفول السودانى المغطى بالشوكولاته للتزيين

التحضير

قومى بوضع الحليب على النار مع ملعقتين الشاى و1/2 كمية السكر والهيل
وأتركيها لتغلى لـ 8 دقائق على نار هادئة حتى تتغير لونها ثم تترك لتبرد تماما
ثم تصفى على مصفاة سلك جيدا
امزجى الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدا واتركيهم جانبا
ثم نخفق الزبدة مع باقى السكر حتى يمتزجوا تماما
ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق
مع اضافة الفانيلا ثم نضيف مزيج الدقيق بالتبادل
مع الشاى بالحليب مع الخفق الخفيف حتى يمتزجوا تماما 
نأتى بصينية الكب كيك ونضع أوراق الكب كيك بها
ثم نملئها بالخليط حتى ¾ ورقة الكب كي
ثم تدخل فرن مسخن مسبقا على 185
درجة لـ 15-20 دقيقة حتى تنتفخ وتنضج تماما
ثم نخرجها ونتركها لترتاح وتبرد تماما قبل التزيين 
لتجهيز كريمة التغطية ننقع ظرف الشاى فى كمية الكريمة ونتركها ل15 دقيقة
ثم نزيل الظرف ونبدا فى خفقها مع إضافة الكاكاو حتى يسمك قوامها
ثم نضيف مقدار الحليب المكثف المحلى ونقلبها جيدا معها
ثم تعبأ فى كيس حلوانى ونزين حبات الكب كيك بوردات من الكريمة
ثم نزينها بحبات من السودانى المغطاة بالشوكولاته وتقدم