• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

بسكويت الشوفان


المقادير

عدد ٢ ١⁄٢ كوب شوفان
و١ ١⁄٢ كوب دقيق
و٣⁄٤ كوب سكر
و١⁄٤ كوب حليب سائل
و١ بيضة
و٣ ملعقة كبيرة عسل، نحل
و١⁄٣ كوب زبيب
و١⁄٢ كوب زيت

الطريقة

في قدر نضع الشوفان والدقيق والسكر والبايكينغ باودر ونخلط جيداً
في وعاء آخر نخفق البيض مع الفانيليا ثم نضيفه الى الوعاء الأول
نضيف الحليب والزبيب والفستق السوداني والعسل الى وعاء الدقيق والبيض
ونخلط جيداً مع إضافة الزيت حتى نحصل على خليط متجانس
نغرف من الخليط بإستخدام ملعقة الآيس كريم أو ملعقة طعام
ونسكب في صينية للفرن مدهونة بالزبدة على مسافات متباعدة
توضع الصينية في فرن محمى مسبقاً
لمدة 20 دقيقة او الى ان تتحمر قطع البسكويت

تـــارت الشيكولاتـة البيضـاء



المقاديـر للتارت

عدد 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
و2 كوب دقيق
و1/2 كوب زبدة
و2 ملعقة كبيرة حليب
و1 بيض

للحشو

عدد 2 كوب شكولاتة بيضاء مبشورة
و1 كوب كريمة لباني
و2 كوب توت طازج

الطريقه

 يوضع الكاكاو والدقيق، في وعاء عميق
ويُخلط جيداً بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة
تُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط حُبيبي مثل الرمال
يُضاف الحليب والبيض مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين للحصول على عجين أملس متجانس
يُشكل العجين على هيئة كرة ويُلف
ويوضع بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك ويسهُل فرده
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الدهن
ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب
(يُمكن استخدام قالب واحد كبير -9 بوصة)
يتم عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة في العجين
ثم يُخبز التارت في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى يصير لونه ذهبياً
ثم يُترك جانباً ليبرد تماماً

في نفس الأثناء تُسخن الكريمة اللباني
في إناء صغير على نار هادئة
تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُرفع عن النار
تُضاف الشكولاتة البيضاء مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات ثم تُترك لتبرد قليلاً
يُقطع التوت إلى أنصاف ويُرص في قالب التارت
ثم يُصب فوقه خليط الشكولاتة
يُترك ليبرد قليلاً ويتماسك (يُمكن وضعه بالبراد) قبل أن يُقدم

طريقة عمل الجمبري المشوي بصلصة الصويا الشهية



المقادير

ربع كوب صلصة الصويا
و2 ملاعق الطعام زيت السمسم
و2 ليمونة عصير
و2 ملعقة شاي عسل
ملعقة زنجبيل مفروم
و4 فصوص ثوم مفروم
جمبري كبير حوالي 1/2 كيلو مقشر ونظيف
قطعة زبد صغيرة

الطريقه

اخفقي 1/4 كوب صلصة الصويا 2 ملاعق الطعام زيت السمسم عصير الليمون والعسل والزنجبيل والثوم في وعاء
ويضاف الزبدة وتخفق جميع المكونات حتي تمتزج جيداً 
 يرش الروبيان أو الجمبري بالملح والفلفل الأسود ويدهن الجمبري بالخليط 
يسخن الشواية ويوضع علي الشواية ويقلب من وقت لأخر إلى أن يتم الشوي
ويقدم ويزين بالبقدونس المفروم

كيكة شوكولاتة بدون دقيق



المقادير

نص كوب قهوة لاتيه أو نسكافيه
و4/1 م ص ملح
و4/3 كوب سكر - في حال إستخدام شوكولاته مرة تماماً ينصح بكوب كامل
و18 مكعب شوكولاته مرة أو شبه مرة = 18 أونصة
إصبعين زبدة
و6 بيضات

الطريقه

يحمى الفرن 300 درجة و يوضع ورق الزبدة في قاع صينية التشيز كيك
( صينية يفصل قعرها عن محيطها من الجانب)
في قدر صغير يخلط السكر و الملح و القهوة على النار حتى يغلي المحلول ثم يرفع
في حمام مائي تذوب مكعبات الشوكولاته تماماً ثم تسكب في وعاء الخلط
تقطع الزبدة و تضاف إلى الوعاء مع الشوكولاتة و تخلط جيدا
نضيف محلول القهوة و السكر الحار
و نخلط و أخيراً نضيف البيض بالتدريج
نسكب الخليط في صينية الخبز المعدة
و نضع صينية الخبز في صينية أخرى أكبر و نملؤها بالماء المغلي
ثم نضع الجميع في الفرن مدة 45 دقيقة فقط
نترك الكيكة تبرد ثم نضعها في الثلاجة و نقدمها في اليوم التالي


ملحوظه

يستحسن أن يزيد قطر الصينية عن 8 إنش حتى لا تكون الكيكة سميكة

طريقة عمل الشيكولاتة البيضاء للتزيين وغطاء للحلويات



المقادير

عدد 2 كوب حليب بودره
و2 كوب سكر
كوب دقيق
رشه فانيليا
و3 كوب ماء

الطريقه

نخلطهم في الخلاط جيدا واذا احتاج اضافه دقيق نضيف ثم نصعهم على النار
ونظل نقلب حتى يثقل مثل المهلبيه ونخرجها من النار وتكون جاهزه
لو عوزاها شكولاتة سوداء بتخلى نصف كمية الحليب البودر - كاكاو خام 

شوكو نوجا


المكونات

علبة لبن مكثف محلى 2 كوب مارشميللو
و3 كوب شيكولاتة خام
و1 كوب بندق مقطع قطع صغيرة
و1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
و1/2 كوب كريمة فريش

طريقة التحضير

ضعي اللبن مع المارشميللو والشيكولاتة على حمام مائي
حتى تسيح الشيكولاتة والمارشميللو
أضيفي الفانيليا وقلبي الخليط جيداً
أضيفي الكريمة الفريش واستمري في التقليب حتى تحصلين على خليط متجانس
ثم أضيفي قطع البندق
اتركي الخليط جانباً حتى يبرد
صبي الخليط في صينية مستطيلة مغطاة بورق زبدة مدهون بقليل من الزبدة
ضعي الصينية في الثلاجة واتركيها حتى يتماسك الخليط
اقلبي الصينية وانزعي ورق الزبدة ثم قطعي النوجا إلى قطع أو مربعات
قدمي الشوكو نوجا مع آيس كريم حسب اختيارك

ساندويش اللحم



المقادير

ستيك لحم ( يقطع شرايح طوليه ) الكميه حسب افراد الاسره
بصله بيضه كبيره او 2 بصل صغار 
خبز فرنساوى 
اربع ملاعق صغيره زبده 
صلصه التباسكو اكيد الكل يعرفها - الشطه
نصف كوب صلصه صويا صوص
بهارات حسب رغبتك

الطريقة 

نقطع البصل شرايح طوليه 
نقلي شرايح البصل باضافه ملعقتين زبده الى ان تحمر وبعدين نرفعها من المقلاه 
في نفس المقلاه نضيف الزبده المتبقيه ونحمر شرايح اللحم
ونتبلها بالملح والفلفل والبهار اللي تحبينه 
لما تكمل نص سواها نضيف الصويا صوص و5 نقط من التباسكو - الشطه 
بعد ماتخلص سواها نحشي الخبز باللحم وبالبصل وتقدم ساخن

معمول بالتمر



المكونات الرطبه

عدد 2 كوب زبده
و1 كوب زيت ذره
و1/2 كوب قشطه
و2 حبه كبيره بيض

المكونات الجافه

كوب سكر ناعم
و1 م ص فانيليا
و6 كوب دقيق ويمكن اضافة 1/2 كوب حين الحاجه
و1 م ص خميره فوريه
و2 م ص بيكنج بودر
رشة ملح
و1 كوب حليب بودره

الحشو

عدد 3 كوب تمر مفروم
و1 م ص شمر مفروم
و1 م ص ينسون
و1 م ص حبهان مطحون
و1 م ك زبده

الطريقه

نضرب المكونات الرطبه مع بعضها
ونراعى نضيف بيضه تلو الاخرى لغاية ما المكونات تبقى كريميه
بعد كده هنقلب المكونات الجافه ونضيفها للمكونات الرطبه
اذا احتاجت دقيق ضيفى 1/2 الكوب الاضافى محتاجتش خلاص
نسيب العجينه ترتاح ساعه تقريبا
ونقلب مكونات الحشو مع بعضها ونشكلها على هيثه كور صغيره
نشكل العجين على هيئة دوائر ونحشيها بالحشو ونقفل عليها
وحطيها فى قلب تشكيل المعمول
نرصهم فى صينيه ونحطهم فى فرن 180 درجه
لمده 10 : 15 دقيقه او لغاية ما الوجه يحمر
وعند التقديم ممكن تزيينها بسكر بودره    

التاكو المكسيكي



مقادير العجينة

بيضتين
ربع كوب ماء
خمس معالق كبار ونص دقيق الذرة
ثلاث ارباع الكوب حليب

المقادير

يخلط جميع المقادير خفقا جيدا لتشبهة عجينة الكريب
وقابلة للسكب بسهولة تذوب ملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة 
الحرارة تسكب نصف فنجان قهوة من العجين وتفرد بواسطة ملعقة يجب ان تكون رقيقة
مثل الكريب حتى يجف سطحها ثني كل دائرة من النصف وتسقط في زيت حامي 
لقليها وتصبح ذهبي اللون 

عمل السيزوننج 

ملعقتين صغار بودرة البصل
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر او شطة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
ربع ملعقة صغيرة زعتر ناشف 
نصف ملعقة صغيرة كمون
تخلط وتضع في علبة اوبرطمان لحين الحاجة

نسوي في مقلاة لحم المفروم حتى يتغير لونة وعلى نار متوسطة الحرارة
ونضع عليه ملعقة كبيرة من البهارات اللي بالعلبه حطيناها
اضافة نصف كاس من ماء وطهيها لعشر دقايق
على نار خفيفة
  
لتحضير حشوتها 

جبن شيدر
صور كريم
خس 
طماطم
واللحم المطبوخ
  
الطريقه

نحمي الخبز بالفرن
ضعي رقايق او خبز التاكو بالفرن حتى يسخن بس تسخين فقط لا غير
اولا يحشى بلحم ثم بالطماطم الصور كريم الجبن وبعدين الخس ويوكل مع صلصة حارة

كبده بانيه



المقادير 

نص ك كبد 
و2 ملعقه كبيرة يقسماط او رده 
و2 ملعقه كبيرة دقيق 
ملعقه صغيرة ثوم مفرى 
بصله متوسطه 
بهارات وملح وكمون 
عصير ليمون

الطريقه

تتبل شرائح الكبد بالبصل والثوم والملح والبهارات والكمون وعصير الليمون وتترك فى الثلاجه 
تخلط الرده مع الدقيق وتغطى بها الكبده ثم تحمر فى الفرن الهادىء او فى الزيت لمن يرغب

كب كيك الشوفان للدايت وسريع



المكونات

عدد 2 بيضة
و1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
و2 كوب عصير التفاح غير محلى بيور
و1 موز المهروسة
و½ كوب من العسل
و5 أكواب الشوفان
و1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
و3 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر 
و1 ملعقة صغيرة من الملح
و¾2 كوب اللبن خالى الدسم

الطريقه

نخلط جميع المكونات معا ماعدا اللبن 
ثم نضيف اللبن خالى الدسم
نبدا بتوزيع الخليط فى قوالب الكب كيك
ثم نضع على الوجة فواكهة مجففة وشرائح لوز وشيكولاتة شيبس غير محلاة
وممكن الاستغناء عنها وتخبز لمدة تلت ساعة

مافن البيض بالبسطرمة




المكونات

ربع كيلو شرائح بسطرمة
و8 بيضات كبيرة الحجم
و4 ملاعق زبد طرى
و1 ملعقة صغيرة ملح
و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
و¼ كوب جبن شيدر مبشور
و¼ كوب جبن جودة مبشور

الطريقة

يُسخن الفرن على حرارة متوسطة
وتُدهن قوالب مافن بطبقة من الزبد
يُكسر البيض فى وعاء عميق
ويضاف إليه الملح والفلفل
ثم يُخفق جيداً بالمضرب اليدوى حتى يمتزج ببعضه
تُقطع شرائح البسطرمة إلى مكعبات صغيرة
وتترك فى صحن جانبى
يُوزع مزيج البيض على قوالب المافن حتى يملئها
ثم توزع عليه مكعبات لحم البسطرمة
يُخلط الجبن المبشور ببعضه
ثم يوزع أعلى قوالب البيض
يترك البيض فى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة
أو حتى يعلو ويتماسك ويأخذ قاعه اللون الذهبى
تُخرج قوالب البيض من الفرن
ويترك لمدة 5 دقائق حتى تهدأ حرارته
ثم يُخرج بحرص من القوالب
ويُرص فى صحن التقديم ويقدم مع الخُبز العربى

كب كيك بفروستينج النوتيلا



يعمل 12 واحده

المقادير

ربع كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
و1/4 كوب زيت نباتي خفيف
و1 كوب سكر
و2 بيضة كبيرة
و1 ملعقة شاي من الفانيليا
و1 3/4 كوب دقيق كل الأغراض
و2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
و1/4 ملعقة شاي ملح
و1/2 كوب حليب
و1/2 كوب نوتيلا

الطريقه

F سخني الفرن إلى 350
في وعاء كبير اخفقي الزبدة والزيت والسكر في خلاط كهربائي حتى خفيفة وزغبة
ثم قومي بإضافة البيض والفانيليا
واضربي حتى تصبح ناعمة
في وعاء صغير يحرك معا الدقيق ومسحوق الخبز والملح
ويضاف نصف خليط الزبدة وتقلب على سرعة منخفضة حتى تمتزج تماما
إضيفي الحليب واضربي فقط حتى يختلطوا
ثم يضاف خليط الدقيق المتبقي واضري فقط حتى يختلطوا
قسمي الخليط في قلب الكب كيك المبطن بالورق الخاص 
قومي بإسقاط ملعقة من النوتيلا في منتصف كل واحده
ثم بعود خشبي او سكين مدببه قلبي الخليط
اخبز لمدة 25-30 دقيقة

كب كيك بالليمون



المقادير

عدد 2 كوب ونص دقيق
و2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
و2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و4/1 ملعقة صغيرة ملح
و1 كوب زبدة لينة
و4/3 1 كوب سكر ناعم الحبيبات 
و1 ملعقة كبيرة برش ليمون
و4 حبة كبيرة بيض
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و1 كوب لبن خاثر
و4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للتزيين

عدد 2 كوب كريمة سائلة
و2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة

الطريقه

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
أحضري صينية أكواب كيك صغيرة الحجم ميني كب كيك
بطني بأكواب ورقية صغيرة الحجم
على قطعة من ورق الزبدة
او في طبق عميق انخلي الدقيق والبيكربونات والبيكينج باودر والملح
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر
ثبتي المضرب الشبكي
شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام
أضيفي بيضة شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة وتندمج مع الزبدة والسكر
أضيفي بيضة ثانية وشغلي إلى أن تختفي
أضيفي البيضة الثالثة وشغلي لتختفي
أضيفي البيضة الرابعة والفانيليا
شغلي إلى أن تختفي ويندمج البيض تماما
أضيفي الدقيق وبرش الليمون واللبن الخاثر وعصير الليمون
شغلي على سرعة متوسطة
لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتجانس الخليط ويصبح كريمي القوام
ضعي خليط الكيك في كيس تزين
وزعي خليط الكيك في الأكواب الورقية لتملئي ثلثيها
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة
إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير
يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك
أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني ليبرد تماما
زيني كب كيك الليمون بالكريمة وزيني بالحلوى حسب الرغبة

الكريمة

في وعاء الخلاط ضعي الكريمة والسكر
ثبتي المضرب الشبكي
شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك
استعملي الكريمة مباشرة

طريقة عمل كاب كيك سهلة فى الخلاط




المكونات

كوب ونص دقيق منخول
و2 ملعقه صغيره بيكنج بودر 
نص كوب لبن -تلات ارباع كوب سكر
و3 معالق سمن
و3 بيض 
رشه ملح -ملعقه صغيره فانيليا

الطريقة

فى الخلاط البيض والسكر و الفانيليا ورشه ملح يضربو لمده دقيقه
ثم نضع اللبن والسمن لمده دقيقتين
تفرغ المحتويات فى اناء عميق
وبمضرب يدوى يقلب الدقيق مع الخليط
توضع فى قوالب الكاب كيك فى الفرن لمده 10 دقائق على درجه 160

مافن الجبنة القريش والطماطم المجففة



المقادير

كوب جبن قريش
و3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
و1/4 كوب دقيق
و1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
و1 كوب لوز مطحون
و2 ملعقة كبيرة طماطم مجففة في الشمس مقطعة قطعًا صغيرة
و2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
و1/4 كوب ماء
و4 بيض مخفوق
و1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

سخني الفرن وجهزي صينية المافن بقواعد المافن الورقية
اخلطي الجبن القريش مع الدقيق واللوز المطحون والباكينج بودر والطماطم المجففة في الشمس والريحان والماء والبيض و 3/4 الجبن البارميزان
أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي الخليط جيدا
اسكبي الخليط في أكواب المافن حتى يمتلئ 3/4 الكوب الورقي
انثري باقي الجبن البارميزان
واخبزيها بالفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي
قدميها ساخنة

مافن التفاح والقرفة


المقادير

عدد 3 3/4 كوب دقيق
و3 ملعقة صغيرة باكينج بودر
و1 ملعقة صغيرة خميرة
و1 ملعقة صغيرة ملح 
و3 ملعقة صغيرة قرفة
و1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
و1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
و1 قالب زبد - 200 جرام
و3 كوب سكر بني
و4 بيض
و1 ملعقة صغيرة فانيليا
و1 كوب صوص تفاح
و1 تفاحة مقشرة و مبشورة 1 تفاحة، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

الطريقة

سخني الفرن لدرجة حرارة 170 درجة
وضعي قوالب المافن الورقية داخل صينية المافن المقسمة
اخلطي الدقيق والباكينج بودر والخميرة والملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب في طبق متوسط واحفظيها جانبا
في إناء أخر اخلطي الزبد والسكر حتى يمتزجوا
ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الضرب
ثم أضيفي الفانيليا واضربي لمدة 1 دقيقة
أضيفي الدقيق وصوص التفاح للزبد والسكر على مرتين
أضيفي التفاح واعجني باليد
اغرفي العجين داخل اوراق المافن
ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تخرج السكين منه نظيفة
أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد 5 دقائق قبل التقديم


كب كيك الشيكولاتة باللوز



المكونات

كوب وربع دقيق 
و½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
و¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح
و¼ كوب ماء مغلى
و2 ملعقة صغيرة بن قهوة قوية
و¼ كوب كاكاو غير مُحلى
و½ كوب لبن رايب بحرارة الغرفة
و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و7 ملاعق كبيرة عجين لوز
و¼ كوب سكر أبيض
و½ كوب سكر بنى غامق
و½ كوب زبد بحرارة الغرفة
و2 بيض بحرارة الغرفة
و½ كوب شرائح لوز مُحمص
شرائح شيكولاتة كبيرة للتزيين

مكونات جاناش الشيكولاتة

كوب كريمة خفق
و1 ¼ كوب سكر
و1 ¼ كوب شيكولاتة داكنة مبشورة

طريقة عمل جاناش الشيكولاتة

تُبشر الشيكولاتة بالمبشرة اليدوية أو بواسطة سكين حاد
تُسكب كريمة الخفق والسكر فى اناء صغير
ويترك المزيج على نار متوسطة
مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يصل إلى مرحلة الغليان
يرفع الخليط من على النار ويُسكب على 3 دفعات على الشيكولاتة المبشورة
مع التقليب السريع بالمضرب اليدوى
بعد كل إضافة حتى يتحول إلى كريمة شيكولاتة متوسطة السيولة
يترك الجاناش فى الثلاجه لحين الحاجة إليه

طريقة عمل الكب كيك

يسخن الفرن على حرارة عالية
وتُرص أكواب كب كيك ورقية فى صوانى كب كيك
فى وعاء متوسط، ينخل الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح
تُسكب القهوة والكاكاو فى كوب
ويضاف إليهما الماء المغلى ويقلب جيداً حتى يذوبان تماماً
تضاف الفانيليا إلى اللبن الرايب وتخلط به جيداً
يقطع عجين اللوز إلى قطع صغيرة
ويوضع فى وعاء عميق ويضاف إليه السكر الأبيض
ويخفقان بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين
أو حتى يتفكك العجين لحبيبات صغيرة ويندمج به السكر
ثم يضاف إليه السكر البنى ويخفق الخليط حتى تندمج مكوناته كلياً
تُقلل السرعة إلى الوسط ويضاف الزبد إلى الخليط
ويخفق فى الخليط لحوالى 5 دقائق أو حتى يفتح لونه ويصبح هوائياً
يضاف البيض بالتدريج إلى الخليط
ويخفق جيداً بعد كل إضافة حتى تختفى به قبل إضافة الأخرى
يضاف خليط القهوة والكاكاو إلى الخليط ويخفق به حتى يندمج مع الخليط
تُهدأ سرعة الخفق
ويضاف نص كمية خليط الدقيق ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً
تضاف ½ كمية اللبن الرايب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً
يضاف الثلث الثانى من الدقيق ويخفق
ثم النصف الثانى من اللبن الرايب ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً
ثم يضاف الثلث الأخير من الدقيق ويخفق مع المزيج
ثم يَستمر الخفق حتى تمتزج كل المكونات تماماً
يُسكب المزيج فى قوالب الكب كيك ويسوى سطحه بالملعقة
يُخبز الكب كيك فى الفرن لحوالى 45 دقيقة ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين
يُخرج الكب كيك من الفرن ويُترك حتى يَبرد تماماً
ثم تُفرد عليه طبقة متوسطة من جاناش الشيكولاتة
وتُغرز بها شرائح اللوز والشيكولاتة
ويترك فى الثلاجه لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم يقدم

كب كيك الشاي بالحليب - اللبن




وصفة مستوحاة من مشروب الشاي بالحليب أو شاي كرك الإماراتي
وهى نسخة معدلة من مشروب الشاي بالبهارات الهندي

المكونات

نص كوب زبدة طرية
كوب سكر
و2 كوب دقيق
و3 بيضة
رشة ملح
و1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
و1 معلقة صغيرة فانيليا
و2 معلقة كبيرة شاى أحمر
و1 كوب حليب
و2 حبة هيل

للتغطية

ظرف شاى أحمر
و2 كوب كريمة لبانى
و1 معلقة صغيرة كاكاو
و4 معلقة كبيرة حليب مكثف محلى
حبات من الفول السودانى المغطى بالشوكولاته للتزيين

التحضير

قومى بوضع الحليب على النار مع ملعقتين الشاى و1/2 كمية السكر والهيل
وأتركيها لتغلى لـ 8 دقائق على نار هادئة حتى تتغير لونها ثم تترك لتبرد تماما
ثم تصفى على مصفاة سلك جيدا
امزجى الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدا واتركيهم جانبا
ثم نخفق الزبدة مع باقى السكر حتى يمتزجوا تماما
ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق
مع اضافة الفانيلا ثم نضيف مزيج الدقيق بالتبادل
مع الشاى بالحليب مع الخفق الخفيف حتى يمتزجوا تماما 
نأتى بصينية الكب كيك ونضع أوراق الكب كيك بها
ثم نملئها بالخليط حتى ¾ ورقة الكب كي
ثم تدخل فرن مسخن مسبقا على 185
درجة لـ 15-20 دقيقة حتى تنتفخ وتنضج تماما
ثم نخرجها ونتركها لترتاح وتبرد تماما قبل التزيين 
لتجهيز كريمة التغطية ننقع ظرف الشاى فى كمية الكريمة ونتركها ل15 دقيقة
ثم نزيل الظرف ونبدا فى خفقها مع إضافة الكاكاو حتى يسمك قوامها
ثم نضيف مقدار الحليب المكثف المحلى ونقلبها جيدا معها
ثم تعبأ فى كيس حلوانى ونزين حبات الكب كيك بوردات من الكريمة
ثم نزينها بحبات من السودانى المغطاة بالشوكولاته وتقدم

About me