برجر بالمشروم

BY Amira Fayed IN No comments



خلطة اقراص البرغر

لحمه مفرومه
خبز توست
ثوم بودره
بصل بودره
Worcestershire sauce

الصوص

عدد 2 ملعقه كبيره حليب سائل
ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح فلفل اسود

الطريقه

تشرب قطعة التوست بالحليب وتطحن
ثم تخلط جميع المقادير مع بعض
وتشكل على شكل اقراص منها كبير ومنها صغير
تشوى على الجريل

لتحضير الساندويش البرغر بالمشروم

مشروم طازج مقطع نقلبه على النار مع القليل من الزيت ورشه خفيفه ملح وفلفل اسود لمده دقيقه فقط
سنستعمل جبنه السويس وهي خاصه للبرغر بالمشروم
نقسم الخبز بالنصف ونمسح كل جهه بالزبده ونضعه على الغريل
نضع الجبنه السويس على قطعه القاعده من الخبز
ثم اللحم البرغر وشريحه من الجبن
ثم المشروم نمسح الوجه الاخر من الخبز بالمايوبيز ونضعها فوق المشروم

الروستو

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير و الطريقه

اول حاجة بنجيب عرق التلبيانكو 
وبيكون ما بين 2.5 الى 3.5 كيلو
وبدأت أخرمه بالسكينة كدة
وعلشان اوسع الخرم .. جبت المعلقة الخشب
وبدأت ادخلها فى الخرم الصغنن وهى توسع لوحدها
وجهزت فصوص الثوم
وبدأت أحشى الروستو بيه
وبعدين ربطته علشان يحافظ على شكله
وفى ملعقة زيت زيتون أو سمن مسخنة جدا جدا على النار
أنزل فيها الروستو   

وعلى كل جهة حوالى 5 او 6 دقائق مع رشة الفلفل الاسود والملح أثناء التقليب

وبعدين أحطها فى صينية بايركس وعلى الفرن تكمل سواها حوالى ساعتين 
وأغطيها بورق الالومنيوم لمدة 20 دقيقة
وابدأ بعد كدة فى التقطيع 
وأقدمها مع سلطة الطحينة ومقرمشات مملحة
  

فتة المكدوس السورية

BY Amira Fayed IN No comments




المكونات

باذنجان صغير / 12 حبة
خبز لبناني

للحشوة يلزمنا

مقدار 400 غرام لحم ناعم
بصلة

الصلصة الحمراء

رب الطماطم - دبس بندورة
ملح أو مكعب مرق اللحم
ماء للتمديد

الصلصة البيضاء

لبن - زبادي
طحينة
ليمون
ملح
كمون
ثوم مهروس
ماء للتمديد - حسب سمك اللبن

للزينة

مكسرات
بقدونس مقطع - ناعم

طريقة التحضير

قشري الباذنجان بشكل خطوط - مقلّم 
اقليه بشكل كامل بالزيت

و هنا يجب الانتباه لأنه خطر شوي و يفضل بالبداية تغطية وعاء القلي
لأنه سيفرقع بشكل كبير - حتى لو كان جاف تماماً
يفضل استخدام وعاء ذو أطراف مرتفعة حتى لا يصل الزيت للنار
أخرجيه من الزيت بعد ان تتأكدي انه نضج بشكل جيد 
يجب ان يكون ناضج من الداخل ايضاً و بنفس الوقت لم يحترق
للتأكد انه نضج من الداخل
اعملي شق طولي بهذا الشكل - انتبهي لأنه حار جداً
بعد الانتهاء من قلي الباذنجان
اتركيه يبرد على طرف و استغلي الزيت الحامي لقلي الخبز المقطع 
انتبهي لأن الخبز سريع جداً بالقلي يعني ثواني و اخرجيه من الوعاء
لمن لا تريد الكثير من الحريرات
يمكنها ان تستغني عن قلي الخبز و تكتفي بتحميره على النار بدون زيت
قلي 2 رغيف و تحمير رغيف واحد بدون زيت و خلطتهم مع بعض  

ابدئي بالحشوة
قطعي بصل بشكل ناعم و قلّيه بقليل من الزيت ثم أضيفي له اللحم المفروم و احمسيه 

اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج و ابدئي بتحضير الصلصة الحمراء
ضعي 4 إلى 6 ملاعق من دبس البندورة
او ما يدعى معجون او رب الطماطم - الكمية حسب سماكة قوام الدبس
و أضيفي له مكعب من مرق اللحم (اختياري) و قليل من الملح و مدديه بالماء
و اتركيه على النار (الهادئة) حتى يسمك شوي

لتحضير الصلصة البيضاء

أضيفي في وعاء منفصل قليل من الطحينة
ثم اللبن و الثوم و الملح و الكمون و الليمون و اخفقيها بالخلاط الكهربائي للسهولة
(مددي بالماء اذا احتجت)
الصلصة البيضاء جاهزة

ضعيها على نار هادئة جداً مدة أقصاها سبع دقائق
(الهدف فقط ان تكون دافئة و ليس الطهو بحد ذاته)

ملاحظة

بالنسبة لثخن الصلصة البيضاء
يجب ان تنتبهي للمقادير كي لا تكون الصلصة خفيفة كالماء و لا تكون سميكة جداً 
يجب ان يكون قوامها سميك بشكل خفيف جدا

اقلي المكسرات المخصصة للزينة
عادة يستخدم الصنوبر لتزيين فتة المكدوس
و لكني استخدمت اللوز المقشور و المقطع (بشكل طولي) لعدم توفر الصنوبر
قطعي البقدونس المغسول و المجفف بشكل ناعم و اتركيه على طرف
ابدئي بحشو الباذنجان المقلي
افتحي الباذنجان بشكل طولي ابدئي بالحشو 
بعد الانتهاء يكون كل شي جاهز للترتيب في طبق التقديم
الصلصة الحمراء تعقدت
و الصلصة البيضاء أصبحت دافئة
ضعي الخبز بالبداية بطبق التقديم
(الطبق يجب ان يكون مفتوح و معه شوية عمق يعني ممكن بايركس اوما شابه )

ثم الصلصة البيضاء و قليل جداً من الصلصة الحمراء
 رتبي الباذنجان المحشي بالطريقة التي تحلو لك
اضيفي فوقه الصلصة الحمراء
أضيفي فوقها الصلصة البيضاء 
و أخيراً زينيها بالشكل الذي يروق لك
و هكذا طبق فتة المكدوس أصبح جاهز للتقديم    
   

الأرز المكرمل

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات

عدد 2 كوب أرز مصري
و½ كوب لوز محمص
و½ كوب بندق محمص
و¼ كوب زبيب منقوع
و¼ كوب صنوبر محمر
و3 كوب مرقة لحم
و1 حبة بصل مفروم
و2 فص ثوم مفروم
قليل من جوز الطيب
قليل من القرفة
قليل من القرنفل
و1 ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم
و2 ملعقة كبيرة سكر
و1 ملعقة كبيرة ماء
سمن حسب الحاجة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

في قدر ذات قاع سميك يوضع السكر مع ملعقة من الماء
ويسخن إلى أن يتحول السكر إلى اللون البني الداكن من دون أن يحترق
تضاف صلصة الطماطم والسمن والبصل والثوم ويترك لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
تضاف القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود
يضاف الأرز ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات معاً
تضاف المرقة وترفع درجة حرارة النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق
تخفض درجة الحرارة على أقل درجة ممكنه حتى يتم نضج الأرز تماماً
في مقلاة يوضع ملعقة صغيرة من السمن ويحمر بها المكسرات إلى أن تأخذ اللون الذهبي
يغرف الأرز في طبق مناسب ثم توضع المكسرات أعلى الأرز ويضاف الزبيب أيضاً

الأرز بالخلطـــــــة

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

ارز حوالى كوبين
كبدة  مقطعة مكعبات
لوز مقشر او جاهز من السوق او اى مكسرات تحبيها
زبيب منقوع فى ماء ومصفى
بهارات حب - هيل وعود قرفة
بصلة كبيرة
بهارات مشكلة
حوالى كوبين ونص من مرقة اللحم او الدجاج لسلق الارز

الطريقة

نقلى اللوز الى يصبح دهبى ونشيله على جبب فوق ورق لامتصاص الزيت الزائد
ونفس الشى بالنسبة للزبيب مجرد ما ينتفخ فى الزيت نشيلة على طول

بالنسبة للكبدة

نضيف ليها شوية ماء حتى تغلى قليل على النار
مع شوية زيت وبهارات حتى تنضج

بالنسبة لللارز

نضع فى الطنجرة القليل من الزبدة والزيت
ونقلى البصل المكعبات مع الهيل وعود القرفة حتى يدبل
ثم نضيف ليهم البهارات المشكلة
ثم نضيف الررز المغسول والمصفى
ثم المرقة ونغطيها يعد 10 دقايق
نضيف ليها الزيدة على الوجة او السمن ونتركه حتى ينضج

ثم نخلطة مع الخلطة متاع الكبد واللوز والزبيب نص الكمية ونرش شوية قرفة ونخلط 
وباقى الخلطة نضيفها على الوجة ويقدم مع اللحم المحمر

Perfection Eye Makeup

BY Amira Fayed IN No comments




Perfection !!!
By ;  catttyy



Amazing Nail Art !!!

BY Amira Fayed IN No comments



Amazing Nail Art !!!
By : sveta sanders



طاجن لسان عصفور

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

عدد 3 كاسات لسان عصفور
و5 ملاعق سمنة
و4 بصل مفروم
و6 كوب شوربة الدجاج
و3 م صلصة
ملح وفلفل

الطريقه

دجاج مسلوق نحتفظ بمرقته لنسقي به لسان العصفور
نحمر لسان العصفور ونضع عليه البصل ونشوحهه معه
ثم نضع المرقة المغلية والتوابل ونتركها
نتركها تغلي غلوة على النار ثم نغطيها ونضعها بالفرن لتنضج 
نحمر الدجاج بالفرن ونقدمه عليها

ساندويتش توست البيتزا

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

شرايح توست
زيتون مقطع
فلفل اخضر مقطع
مرتديلا مقطعة
بصل اخضر مقطع
جبن موزاريلا
جبن رومي وتشدر
قشطة
جبن كاسات

صلصة البيتزا

بصل مقطع نشوحه على النار بزيت زيتون
مع ثوم مفروم ثم نضيف له طماطم مفرومة
ونقلبهم مع شوي كتشب واوريجانو وبابريكا وثوم بودر ونتركهم ليتسبكو

الطريقة

نفرد شرايح التوست في الصينية ثم نفرد صلصة الطماطم عليها 
ونضع باقي المقادير من فلفل وزيتون ومرتديلا وبصل اخضر 
 وجبن موزاريلا وباقي انواع الجبن ثم طبقة توست اخرى 
نخلط شوي قشطة وع جبن كاسات تقريبا علبة قشطة
مع 2 ملعقة طعام جبن كاسات وشوي ماء
ونصبهم على الوجه ونرش جبن موزاريلا

طريقه عمل بيتزا سهله

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير 

أولا العجينة 

عدد 2 كوب دقيق
و2 ملعقة زيت زيتون
بيضة
نصف كوب لبن - حليب
خميرة بيرة + ملعقة سكر

الطريقه

نضع الخميرة فى طبق وعليها السكر ونقلبها سوا لغاية ما تتفاعل
وبعدين نحط الزيت على الدقيق ونخلطه
وبعدين نحط الخميرة وبعدين البيضة واخيراً اللبن
يفضل يكون دافئ علشان العجينة تتعجن بسهوله
ونعجنها كدة ونغطيها بقماش نظيف ونتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة علشان تختمر


ثانيا الخلطة

عدد 2 كوب عصير طماطم
حبة فلفل اخضر مقطع صغير
حبة بصل احمر مقطع صغير
و1/2 كوب مشروم
و1/2 كوب لحم مفروم ومعصج
و1/2 كوب زيتون اخضر واسود مقطع صغير
و3 فصوص ثوم
زيت ذرة
جبنة موتزريلا
ملح وفلفل

الطريقه

نضع ملعقة زيت ذرة فى حلة على النار ولما يسخن الزيت نحط عصير الطماطم ورشة ملح وفلفل اسود
واول ما تغلى الطماطم نهرس الثوم عليها ونسيبها على نار هادئة لغاية ما تتسبك 
 بعدها اضيف كل الخضروات على التسبيكة
(المشروم واللحم المفروم والزيتون والبصل والفلفل الاخضر)
وبعدين اجهز صينية البيتزا بدهنها بقليل من الزيت
واجهز المكان اللى هافرد فيه العجينة وارشه بالدقيق واجهز النشابة اللى هافرد بيها
وارش عليها دقيق برضوا علشان العجينة مش تلزق فيها واجيب العجينة بعد ما اختمرت  
واخبطها بقبضة ايدى علشان تفرغ الهواء وبعدين افردها وبعدين اشيلها واحطها فى الصينية كدة
وبعد كدة افرد عليها الخلطة وارش عليها الجبنة الموتزريلا كدة 
وادهن العجينة بقليل من زيت الزيتون وادخلها فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة 30 : 40 دقيقة
مع مراعاة ان الجبنة لونها ما يتغيرش - يعنى ما تفتحيش الشواية

بريانى اللحم

BY Amira Fayed IN No comments


المقـــــــــــادير

لحم غنم مقطع 
رز أبو كاس منقى ومغسول ماء نقي
ملح  
بهارات
مكعب ماجي
فلفل أخضر حار
بصل مقطع
ليمون أسود  
زيت نور 
معجون طماطم  
 فلفل رومي مقطع 
طماطم مقطع

الخطوات

في قدر الضغط نصب المقدار المرغوب من الزيت
ونكب عليه البصل والفلفل الأخضر الحار والليمون الأسود ونحرك المكونات
نضيف الطماطم والفلفل الرومي ونستمر في التحريك
نضيف اللحم المقطع 
ونستمر في التحريك
نضيف البهارات والملح والماجي
نصب الممقدار المناسب من الماء المغلي على المكونات
نضيف عليه معجون الطماطم
ونستمر في التحريك
نغطي قدر الضغط ( نكتمه ) ونتركه لمدة 10 دقائق
في هذه الأثناء نقوم بسلق الرز في قدر جانبي بماء وملح فقط حتى يستوي الرز
نعود لقدر الضغط ونفتحه بعد ال 10 دقائق
نقوم بتحريك الرز في القدر الآخر تمهيداً لكب الرز على اللحم في قدر الضغط
نضع الرز في قدر الضغط على اللحم
نتأكد من تسوية وتغطية الرز لكامل المحتويات ونغطيه
ونتركه على نار هادئة بعد سماع ضغط الهواء لمدة 5 دقائق
ثم بعد ذلك يكون جاهزاً تماماً للغرف والتقديم

كيكه ملونه

BY Amira Fayed IN No comments







إبـداع الـمانيكير

BY Amira Fayed IN No comments



تارت عين الجمل بالكراميل

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

1 كوب زبد
1/2 كوب سكر
3 بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق

للكراميل

1/4 1 كوب سكر
1 كوب كريمة لباني
1/4 كوب عسل
2 كوب عين جمل

طريقة تحضير تارت عين الجمل بالكراميل

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة
يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة
تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الزيت
ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب كبير)
يُثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا يرتفع أثناء الخبز)

للكراميل

يُسخن إناء على نار عالية يُوضع السكر
يُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى اللون الذهبي يُرفع بعيداً عن النار
تُضاف الكريمة والعسل مع التقليب حتى تتداخل المكونات
يُضاف عين الجمل لخليط الكراميل الدافئ
ويُقلب حتى يتجانس الخليط ويُترك ليبرد قليلاً
يُصب خليط الكراميل في قوالب التارت
تُخبز قوالب التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج (حسب الحجم)
تُترك لتبرد وتُرش بخيوط من الشكولاتة السائلة والسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو

مافن شكولاتة بالبسكوت

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

1/2 كوب زبد
1 كوب سكر
1 بيض
1 كوب كاكاو
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
1 كوب حليب
6 بسكوت (حلقات)
كريمة مخفوقة فاكهة للتزيين

الطريقه

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية تُدهن قوالب المافن بالزبد
يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي
ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى حتى يصير الخليط مثل الكريمة
يُضاف الكاكاو والفانليا مع التقليب
ثم يُضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجيا مع التقليب بعد كل إضافة
يُضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات
يُصب نصف  العجين في أكواب أو قوالب المافن
ثم يُوضع البسكوت في المنتصف ثم كمية أخرى من العجين
يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج
يُقدم المافن بارداً مزينا بالكريمة والفاكهة

أصابع جناش

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

كوب ونص كريمة لباني
كوب ونص شكولاتة قطع
كيك شكولاتة جاهز أو أصابع بسكوت (Lady’s finger)
شكولاتة سائلة وفستق أو بندق مجروش للتزيين

الطريقه

تُوضع الكريمة في إناء عميق على نار متوسطة وتُترك حتى تبدأ في الغليان
تُضاف الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماماً وتتجانس المكونات
ثم تُرفع عن النار وتُترك لتبرُد وتتماسك قليلاً
لعمل أصابع الجناش تُستخدم قوالب مستطيلة صغيرة من السليكون أو قوالب مافن
ويُقطع الكيك بنفس حجم وشكل القالب
يوضع الكيك في قاع القالب
ثم يُصب فوقه خليط الجناش حتى تُملأ القوالب تماماً
تُوضع بالبراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك
تُرص في طبق التقديم تُزين بالشكولاتة السائلة والفستق المجروش

تارت الموز والكاسترد

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

بسكويت دايجستيف  علبة كبيرة
زبدة لورباك ذائبة 2 أصبع
كاسترد جاهز 3 كأس اللي مايحبه يستبدله بالمهلبية الخفيفة
كريمة الخفق دريم ويب ظرف
موز صومالي كبير 3 حبة
شوكولاته بيضاء أو سوداء للتزيين حسب الرغبة

الطريقه

في الخلاط الكهربائي ضعي البسكويت والزبدة الذائبة
وإطحنيهم حتى يُصبح لديكِ شبه عجينة متماسكة نوعاً ما
في الصينية المخصصة لصنع التارت
ضعي خليط البسكويت ومديهِ بالتساوي على قاعدة وجوانب الصينية
مع الضغط عليهِ جيداً حتى لا يتفتت
ضعي الصينية بفرنٍ ساخن لمدة 10 دقائق فقط لا غير
ثم أتركيهِ جانباً حتى يبرد ويتماسك
قطِّعي الموز إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة
وأنثريها بالتساوي فوق طبقة البسكويت
حضِّري الكاسترد متبعةً التعليمات المرفقة على عبوتهِ وأسكبيهِ فوق الموز
ضعي الصينية بالثلاجة لمدة ساعة
وأثناء ذلك حضري الكريمة متبعةً التعليمات المرفقة على العبوة
زيني سطح تارت الموز بالكاسترد بواسطة الكريمة والشوكولاتة المبشورة
قدِّمي تارت الموز بالكاسترد بارداً وتمتعي مع عائلتكِ وضيوفكِ بمذاقهِ البارد والشهيّ

فطيرة الخوخ بدقيق الذرة

BY Amira Fayed IN , , No comments



المقادير

كوب وربع دقيق ابيض
4/1 كوب دقيق ذرة
2/1 كوب زبدة باردة
4/1 كوب سمن بارد
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
4/1 كوب ماء مثلج أو أكثر

الحشو

عبوة كاملة من الخوخ المعلب مصفى ومقطع الى أرباع
ربع كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
صفار بيضة مخفوق مع فانيليا للوجه

الطريقه

قومى بخلط الدقيق مع دقيق الذرة مع الملح والسكر في وعاء مناسب
نقوم بتقطيع الزبدة والسمن النباتي الى مكعبات
وتضاف لخليط الدقيق وتقلب بأطراف الأصابع حتى تندمج في الدقيق
ثم ضيفى الماء البارد بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة
وافردى العجينة بين ورقتي زبدة وتبرد لمدة ساعة قبل الاستخدام ثم تنقل الى صينية الخبز
نخلط الخوخ مع السكر والنشا ويوزع على سطح العجينة مع ترك مسافة 2 سنتيمتر عند الأطراف
ثم تجمع أطراف العجينة فوق الحشو مع الضغط عليها برفق
ادهنى أطراف العجينة بالبيض ويرش فوقها حبيبات السكر
ثم تُخبز في فرن ساخن على حرارة متوسطة حتى تتحول العجينة للون الذهبي

فطيرة التفاح

BY Amira Fayed IN , No comments



مقاديرالعجينة

1/2 1 كوب دقيق
رشة ملح
7 ملاعق كبيرة زبد مبردة
ماء بارد بقدر الاحتياج لتجميع العجينة

مقادير الحشوة

4 ثمرات تفاح أخضر مقشر ومنزوع البذر مقطع شرائح ومرشوش بقطرات الليمون كي لا يسود لونه
1 بيضة مخفوقة
1 كوب كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة مكدسة دقيق
1/2 ملعقة قرفة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد مذاب على نار هادئة

طريقة عمل العجينة

يضرب الدقيق والملح والزبد في الخلاط حتى يصبح الخليط رملي الملمس
يضاف الماء ملعقة بملعقة مع تشغيل الخلاط لفترة قصيرة بعد كل إضافة حتى يتماسك العجين ويتكور
يوضع العجين على سطح الطاولة ويشكل على شكل كرة ثم يغلف بالبلاستيك
ويوضع في البراد (الثلاجة) لمدة نصف ساعة
يفرد العجين بالمرقاق (لوح الفرد) ويوضع في صينية الفطير

الحشوة

ترص شرائح التفاح فوق العجين في الصينية
يخلط البيض والكريمة والفانيليا والسكر والدقيق والقرفة والملح حتى يمتزجوا
ثم يسكب الخليط فوق التفاح
تخبز الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي عشرة دقائق بعدها يسكب الزبد المذاب فوق الفطيرة
توضع الفطيرة مرة أخرى في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى
أو حتى تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء

تقدم ساخنة وعليها آيس كريم لو تحبي والف هناا

تارت التمر اللذيذ

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

تضربين بالخلاط
3 بيضات
وربع كوب سكر
وملعقه صغيره فانيليا
ونص كوب حليب سايل
واصبع زبده 1 جم
وعشرون تمره بدون نواه 
و2 ملعقه شاي دارسين قرفة

ثم تضيفين الخليط الى

كوب ونص بسكوت دايجستف مطحون - 17 بسكوته
و ملعقه صغيره بيكنج بودر
وتخلط جميعا ثم تصب في قالب التارت المدهون بالزيت والطحين
ويدخل الفرن لمده عشرون دقيقه ثم يترك يبرد ربع ساعه ثم يقلب

مقادير الوجه

5 جبن كيري + قيمر ( قشطه) نستله او بوك + نص حليب نستله + كيس دريم ويب

تخلط وعلي وجه التارت ويزين بدبس التمر
استخدمت كيس الكريمه بدون قمع وكرات التمر وجوري التمر

فتة حمص مفتفته

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات

علبة لبن زبادي
ملح
عصير حبة ليمون

طريقة التحضير

يوضع الخبز في الوعاء ثم عصير الليمون ثم الحمص
يمزج اللبن بالثوم المدقوق والملح والطحينة ويصب فوق الحمص
نضع الصنوبر على الفتة مع اللوز والفستق الحلبي
وتقدم

كبدة إسكندراني

BY Amira Fayed IN No comments




المكونات

فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
ملح - فلفل أسود - شطة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تتبل الكبدة بالليمون والخل والملح والفلفل والشطة
يوضع الزيت على النار ويقلى الثوم قليلاً
نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار (حسب الرغبة )
نضيف الكبدة
وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة
نقلب قليلاً على نار هادئة
وتقدم

قرص العجة الأخضر

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات

2 بيضه
ملح - فلفل أسود
بصل
بقدونس
فلفل أخضر

طريقة التحضير

يضرب البيض بالشوكة
يضاف إليه المكونات الخضراء ( البصل - البقدونس - الفلفل)
يضاف الملح والفلفل الأسود
يقلي البيض في الزبدة على الوجهين حتى تنضج
يزين بالبقدونس ويقدم

فول خواجة

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات

علبة فول مدمس
ملح - كمون - شطة
عصير حبة ليمون

طريقة التحضير

يهرس الفول المدمس مع الطحينة
يضاف إليه البهارات والملح
و عصير الليمون وزيت الزيتون
ويقدم مزين بالبقدونس

فطر وبصله دبلانه

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات

بصلة كبيرة
زيت زيتون
ملح - فلفل إسود - بهارات

طريقة التحضير

يسخن الزيت في المقلاة
يحمر فيه البصل والثوم
ثم الفطر ويقلب
نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات
ويقلب حتى ينضج
ويقدم

سمبوسك بالجبنة الذائبة

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات

عجينة سمبوسك جاهزة
زيت للقلي
زعتر يابس

طريقة التحضير

يوضع مزيج الجبنة في وعاء
ويضاف إليه الزعتر اليابس والبيضة ويخلط
تحشى العجينة بالجبنة وتقلى في الزيت
وتقدم

معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل

BY Amira Fayed IN No comments




المكونات

1 قطعة (تزن 100جم) من الزبد غير المملح
½ كوب من الدقيق + 2 ملعقة كبيرة إضافية
3.6 كجم من حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
رشة من جوزة الطيب الطازجة
ملح بحر وفلفل أبيض
1 كوب من جبن (الفنتانا) المبشورة
230 جم من شرائح اللحم المقدد الرفيعة
450 جم من معكرونة (الرجاتوني)
3 ملاعق كبيرة من زبد غير مملح مقطع إلى مكعبات

الطريقه

يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 425 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية)
وفي قدر سعته 7 كجم يذاب الزبد على حرارة متوسطة
ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط
يضاف الحليب إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب المستمر
يستمر خفق الصلصة حتى يصبح الخليط متجانسًا وقشدي القوام
يترك القدر على نار هادئة لمدة 10 دقاائق تقريبًا حتى يغلظ قوامه
ترفع الصلصة من على النار
ثم يضاف إليها جوزة الطيب و ½ كوب من جبن (الفنتانا) وشرائح اللحم مع التقليب
تتبل الصلصة بالملح والفلفل البيض وتترك جانبًا
يوضع 5.5 لتر من الماء المملح في قدر كبير ويترك على النار حتى يغلي
تضاف معكرونة الرجاتوني إلى الماء المغلي وتترك على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج قليلاً
تصفى المعكرونة في مصفاة كبيرة ثم تقلب المعكرونة مع صلصة البشاميل باستخدام ملعقة خشبية
تدهن صينية خبز بالزبد ثم يوضع فيها المعكرونة
يرش فوقها ½ كوب من جبن الفنتانا وقطع صغيرة من الزبد
توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يبقبق الخليط ويكتسب السطح اللون الذهبي