• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

برجر بالمشروم



خلطة اقراص البرغر

لحمه مفرومه
خبز توست
ثوم بودره
بصل بودره
Worcestershire sauce

الصوص

عدد 2 ملعقه كبيره حليب سائل
ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح فلفل اسود

الطريقه

تشرب قطعة التوست بالحليب وتطحن
ثم تخلط جميع المقادير مع بعض
وتشكل على شكل اقراص منها كبير ومنها صغير
تشوى على الجريل

لتحضير الساندويش البرغر بالمشروم

مشروم طازج مقطع نقلبه على النار مع القليل من الزيت ورشه خفيفه ملح وفلفل اسود لمده دقيقه فقط
سنستعمل جبنه السويس وهي خاصه للبرغر بالمشروم
نقسم الخبز بالنصف ونمسح كل جهه بالزبده ونضعه على الغريل
نضع الجبنه السويس على قطعه القاعده من الخبز
ثم اللحم البرغر وشريحه من الجبن
ثم المشروم نمسح الوجه الاخر من الخبز بالمايوبيز ونضعها فوق المشروم

الروستو



المقادير و الطريقه

اول حاجة بنجيب عرق التلبيانكو 
وبيكون ما بين 2.5 الى 3.5 كيلو
وبدأت أخرمه بالسكينة كدة
وعلشان اوسع الخرم .. جبت المعلقة الخشب
وبدأت ادخلها فى الخرم الصغنن وهى توسع لوحدها
وجهزت فصوص الثوم
وبدأت أحشى الروستو بيه
وبعدين ربطته علشان يحافظ على شكله
وفى ملعقة زيت زيتون أو سمن مسخنة جدا جدا على النار
أنزل فيها الروستو   

وعلى كل جهة حوالى 5 او 6 دقائق مع رشة الفلفل الاسود والملح أثناء التقليب

وبعدين أحطها فى صينية بايركس وعلى الفرن تكمل سواها حوالى ساعتين 
وأغطيها بورق الالومنيوم لمدة 20 دقيقة
وابدأ بعد كدة فى التقطيع 
وأقدمها مع سلطة الطحينة ومقرمشات مملحة
  

فتة المكدوس السورية




المكونات

باذنجان صغير / 12 حبة
خبز لبناني

للحشوة يلزمنا

مقدار 400 غرام لحم ناعم
بصلة

الصلصة الحمراء

رب الطماطم - دبس بندورة
ملح أو مكعب مرق اللحم
ماء للتمديد

الصلصة البيضاء

لبن - زبادي
طحينة
ليمون
ملح
كمون
ثوم مهروس
ماء للتمديد - حسب سمك اللبن

للزينة

مكسرات
بقدونس مقطع - ناعم

طريقة التحضير

قشري الباذنجان بشكل خطوط - مقلّم 
اقليه بشكل كامل بالزيت

و هنا يجب الانتباه لأنه خطر شوي و يفضل بالبداية تغطية وعاء القلي
لأنه سيفرقع بشكل كبير - حتى لو كان جاف تماماً
يفضل استخدام وعاء ذو أطراف مرتفعة حتى لا يصل الزيت للنار
أخرجيه من الزيت بعد ان تتأكدي انه نضج بشكل جيد 
يجب ان يكون ناضج من الداخل ايضاً و بنفس الوقت لم يحترق
للتأكد انه نضج من الداخل
اعملي شق طولي بهذا الشكل - انتبهي لأنه حار جداً
بعد الانتهاء من قلي الباذنجان
اتركيه يبرد على طرف و استغلي الزيت الحامي لقلي الخبز المقطع 
انتبهي لأن الخبز سريع جداً بالقلي يعني ثواني و اخرجيه من الوعاء
لمن لا تريد الكثير من الحريرات
يمكنها ان تستغني عن قلي الخبز و تكتفي بتحميره على النار بدون زيت
قلي 2 رغيف و تحمير رغيف واحد بدون زيت و خلطتهم مع بعض  

ابدئي بالحشوة
قطعي بصل بشكل ناعم و قلّيه بقليل من الزيت ثم أضيفي له اللحم المفروم و احمسيه 

اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج و ابدئي بتحضير الصلصة الحمراء
ضعي 4 إلى 6 ملاعق من دبس البندورة
او ما يدعى معجون او رب الطماطم - الكمية حسب سماكة قوام الدبس
و أضيفي له مكعب من مرق اللحم (اختياري) و قليل من الملح و مدديه بالماء
و اتركيه على النار (الهادئة) حتى يسمك شوي

لتحضير الصلصة البيضاء

أضيفي في وعاء منفصل قليل من الطحينة
ثم اللبن و الثوم و الملح و الكمون و الليمون و اخفقيها بالخلاط الكهربائي للسهولة
(مددي بالماء اذا احتجت)
الصلصة البيضاء جاهزة

ضعيها على نار هادئة جداً مدة أقصاها سبع دقائق
(الهدف فقط ان تكون دافئة و ليس الطهو بحد ذاته)

ملاحظة

بالنسبة لثخن الصلصة البيضاء
يجب ان تنتبهي للمقادير كي لا تكون الصلصة خفيفة كالماء و لا تكون سميكة جداً 
يجب ان يكون قوامها سميك بشكل خفيف جدا

اقلي المكسرات المخصصة للزينة
عادة يستخدم الصنوبر لتزيين فتة المكدوس
و لكني استخدمت اللوز المقشور و المقطع (بشكل طولي) لعدم توفر الصنوبر
قطعي البقدونس المغسول و المجفف بشكل ناعم و اتركيه على طرف
ابدئي بحشو الباذنجان المقلي
افتحي الباذنجان بشكل طولي ابدئي بالحشو 
بعد الانتهاء يكون كل شي جاهز للترتيب في طبق التقديم
الصلصة الحمراء تعقدت
و الصلصة البيضاء أصبحت دافئة
ضعي الخبز بالبداية بطبق التقديم
(الطبق يجب ان يكون مفتوح و معه شوية عمق يعني ممكن بايركس اوما شابه )

ثم الصلصة البيضاء و قليل جداً من الصلصة الحمراء
 رتبي الباذنجان المحشي بالطريقة التي تحلو لك
اضيفي فوقه الصلصة الحمراء
أضيفي فوقها الصلصة البيضاء 
و أخيراً زينيها بالشكل الذي يروق لك
و هكذا طبق فتة المكدوس أصبح جاهز للتقديم    
   

الأرز المكرمل



المكونات

عدد 2 كوب أرز مصري
و½ كوب لوز محمص
و½ كوب بندق محمص
و¼ كوب زبيب منقوع
و¼ كوب صنوبر محمر
و3 كوب مرقة لحم
و1 حبة بصل مفروم
و2 فص ثوم مفروم
قليل من جوز الطيب
قليل من القرفة
قليل من القرنفل
و1 ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم
و2 ملعقة كبيرة سكر
و1 ملعقة كبيرة ماء
سمن حسب الحاجة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

في قدر ذات قاع سميك يوضع السكر مع ملعقة من الماء
ويسخن إلى أن يتحول السكر إلى اللون البني الداكن من دون أن يحترق
تضاف صلصة الطماطم والسمن والبصل والثوم ويترك لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
تضاف القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود
يضاف الأرز ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات معاً
تضاف المرقة وترفع درجة حرارة النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق
تخفض درجة الحرارة على أقل درجة ممكنه حتى يتم نضج الأرز تماماً
في مقلاة يوضع ملعقة صغيرة من السمن ويحمر بها المكسرات إلى أن تأخذ اللون الذهبي
يغرف الأرز في طبق مناسب ثم توضع المكسرات أعلى الأرز ويضاف الزبيب أيضاً

الأرز بالخلطـــــــة



المقادير

ارز حوالى كوبين
كبدة  مقطعة مكعبات
لوز مقشر او جاهز من السوق او اى مكسرات تحبيها
زبيب منقوع فى ماء ومصفى
بهارات حب - هيل وعود قرفة
بصلة كبيرة
بهارات مشكلة
حوالى كوبين ونص من مرقة اللحم او الدجاج لسلق الارز

الطريقة

نقلى اللوز الى يصبح دهبى ونشيله على جبب فوق ورق لامتصاص الزيت الزائد
ونفس الشى بالنسبة للزبيب مجرد ما ينتفخ فى الزيت نشيلة على طول

بالنسبة للكبدة

نضيف ليها شوية ماء حتى تغلى قليل على النار
مع شوية زيت وبهارات حتى تنضج

بالنسبة لللارز

نضع فى الطنجرة القليل من الزبدة والزيت
ونقلى البصل المكعبات مع الهيل وعود القرفة حتى يدبل
ثم نضيف ليهم البهارات المشكلة
ثم نضيف الررز المغسول والمصفى
ثم المرقة ونغطيها يعد 10 دقايق
نضيف ليها الزيدة على الوجة او السمن ونتركه حتى ينضج

ثم نخلطة مع الخلطة متاع الكبد واللوز والزبيب نص الكمية ونرش شوية قرفة ونخلط 
وباقى الخلطة نضيفها على الوجة ويقدم مع اللحم المحمر

Perfection Eye Makeup




Perfection !!!
By ;  catttyy



Amazing Nail Art !!!



Amazing Nail Art !!!
By : sveta sanders



طاجن لسان عصفور



المقادير

عدد 3 كاسات لسان عصفور
و5 ملاعق سمنة
و4 بصل مفروم
و6 كوب شوربة الدجاج
و3 م صلصة
ملح وفلفل

الطريقه

دجاج مسلوق نحتفظ بمرقته لنسقي به لسان العصفور
نحمر لسان العصفور ونضع عليه البصل ونشوحهه معه
ثم نضع المرقة المغلية والتوابل ونتركها
نتركها تغلي غلوة على النار ثم نغطيها ونضعها بالفرن لتنضج 
نحمر الدجاج بالفرن ونقدمه عليها

ساندويتش توست البيتزا



المقادير

شرايح توست
زيتون مقطع
فلفل اخضر مقطع
مرتديلا مقطعة
بصل اخضر مقطع
جبن موزاريلا
جبن رومي وتشدر
قشطة
جبن كاسات

صلصة البيتزا

بصل مقطع نشوحه على النار بزيت زيتون
مع ثوم مفروم ثم نضيف له طماطم مفرومة
ونقلبهم مع شوي كتشب واوريجانو وبابريكا وثوم بودر ونتركهم ليتسبكو

الطريقة

نفرد شرايح التوست في الصينية ثم نفرد صلصة الطماطم عليها 
ونضع باقي المقادير من فلفل وزيتون ومرتديلا وبصل اخضر 
 وجبن موزاريلا وباقي انواع الجبن ثم طبقة توست اخرى 
نخلط شوي قشطة وع جبن كاسات تقريبا علبة قشطة
مع 2 ملعقة طعام جبن كاسات وشوي ماء
ونصبهم على الوجه ونرش جبن موزاريلا

طريقه عمل بيتزا سهله




المقادير 

أولا العجينة 

عدد 2 كوب دقيق
و2 ملعقة زيت زيتون
بيضة
نصف كوب لبن - حليب
خميرة بيرة + ملعقة سكر

الطريقه

نضع الخميرة فى طبق وعليها السكر ونقلبها سوا لغاية ما تتفاعل
وبعدين نحط الزيت على الدقيق ونخلطه
وبعدين نحط الخميرة وبعدين البيضة واخيراً اللبن
يفضل يكون دافئ علشان العجينة تتعجن بسهوله
ونعجنها كدة ونغطيها بقماش نظيف ونتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة علشان تختمر


ثانيا الخلطة

عدد 2 كوب عصير طماطم
حبة فلفل اخضر مقطع صغير
حبة بصل احمر مقطع صغير
و1/2 كوب مشروم
و1/2 كوب لحم مفروم ومعصج
و1/2 كوب زيتون اخضر واسود مقطع صغير
و3 فصوص ثوم
زيت ذرة
جبنة موتزريلا
ملح وفلفل

الطريقه

نضع ملعقة زيت ذرة فى حلة على النار ولما يسخن الزيت نحط عصير الطماطم ورشة ملح وفلفل اسود
واول ما تغلى الطماطم نهرس الثوم عليها ونسيبها على نار هادئة لغاية ما تتسبك 
 بعدها اضيف كل الخضروات على التسبيكة
(المشروم واللحم المفروم والزيتون والبصل والفلفل الاخضر)
وبعدين اجهز صينية البيتزا بدهنها بقليل من الزيت
واجهز المكان اللى هافرد فيه العجينة وارشه بالدقيق واجهز النشابة اللى هافرد بيها
وارش عليها دقيق برضوا علشان العجينة مش تلزق فيها واجيب العجينة بعد ما اختمرت  
واخبطها بقبضة ايدى علشان تفرغ الهواء وبعدين افردها وبعدين اشيلها واحطها فى الصينية كدة
وبعد كدة افرد عليها الخلطة وارش عليها الجبنة الموتزريلا كدة 
وادهن العجينة بقليل من زيت الزيتون وادخلها فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة 30 : 40 دقيقة
مع مراعاة ان الجبنة لونها ما يتغيرش - يعنى ما تفتحيش الشواية

بريانى اللحم


المقـــــــــــادير

لحم غنم مقطع 
رز أبو كاس منقى ومغسول ماء نقي
ملح  
بهارات
مكعب ماجي
فلفل أخضر حار
بصل مقطع
ليمون أسود  
زيت نور 
معجون طماطم  
 فلفل رومي مقطع 
طماطم مقطع

الخطوات

في قدر الضغط نصب المقدار المرغوب من الزيت
ونكب عليه البصل والفلفل الأخضر الحار والليمون الأسود ونحرك المكونات
نضيف الطماطم والفلفل الرومي ونستمر في التحريك
نضيف اللحم المقطع 
ونستمر في التحريك
نضيف البهارات والملح والماجي
نصب الممقدار المناسب من الماء المغلي على المكونات
نضيف عليه معجون الطماطم
ونستمر في التحريك
نغطي قدر الضغط ( نكتمه ) ونتركه لمدة 10 دقائق
في هذه الأثناء نقوم بسلق الرز في قدر جانبي بماء وملح فقط حتى يستوي الرز
نعود لقدر الضغط ونفتحه بعد ال 10 دقائق
نقوم بتحريك الرز في القدر الآخر تمهيداً لكب الرز على اللحم في قدر الضغط
نضع الرز في قدر الضغط على اللحم
نتأكد من تسوية وتغطية الرز لكامل المحتويات ونغطيه
ونتركه على نار هادئة بعد سماع ضغط الهواء لمدة 5 دقائق
ثم بعد ذلك يكون جاهزاً تماماً للغرف والتقديم

كيكه ملونه







إبـداع الـمانيكير



تارت عين الجمل بالكراميل



المقادير

1 كوب زبد
1/2 كوب سكر
3 بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق

للكراميل

1/4 1 كوب سكر
1 كوب كريمة لباني
1/4 كوب عسل
2 كوب عين جمل

طريقة تحضير تارت عين الجمل بالكراميل

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة
يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة
تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الزيت
ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب كبير)
يُثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا يرتفع أثناء الخبز)

للكراميل

يُسخن إناء على نار عالية يُوضع السكر
يُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى اللون الذهبي يُرفع بعيداً عن النار
تُضاف الكريمة والعسل مع التقليب حتى تتداخل المكونات
يُضاف عين الجمل لخليط الكراميل الدافئ
ويُقلب حتى يتجانس الخليط ويُترك ليبرد قليلاً
يُصب خليط الكراميل في قوالب التارت
تُخبز قوالب التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج (حسب الحجم)
تُترك لتبرد وتُرش بخيوط من الشكولاتة السائلة والسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو

مافن شكولاتة بالبسكوت



المقادير

1/2 كوب زبد
1 كوب سكر
1 بيض
1 كوب كاكاو
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
1 كوب حليب
6 بسكوت (حلقات)
كريمة مخفوقة فاكهة للتزيين

الطريقه

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية تُدهن قوالب المافن بالزبد
يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي
ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى حتى يصير الخليط مثل الكريمة
يُضاف الكاكاو والفانليا مع التقليب
ثم يُضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجيا مع التقليب بعد كل إضافة
يُضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات
يُصب نصف  العجين في أكواب أو قوالب المافن
ثم يُوضع البسكوت في المنتصف ثم كمية أخرى من العجين
يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج
يُقدم المافن بارداً مزينا بالكريمة والفاكهة

أصابع جناش



المقادير

كوب ونص كريمة لباني
كوب ونص شكولاتة قطع
كيك شكولاتة جاهز أو أصابع بسكوت (Lady’s finger)
شكولاتة سائلة وفستق أو بندق مجروش للتزيين

الطريقه

تُوضع الكريمة في إناء عميق على نار متوسطة وتُترك حتى تبدأ في الغليان
تُضاف الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماماً وتتجانس المكونات
ثم تُرفع عن النار وتُترك لتبرُد وتتماسك قليلاً
لعمل أصابع الجناش تُستخدم قوالب مستطيلة صغيرة من السليكون أو قوالب مافن
ويُقطع الكيك بنفس حجم وشكل القالب
يوضع الكيك في قاع القالب
ثم يُصب فوقه خليط الجناش حتى تُملأ القوالب تماماً
تُوضع بالبراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك
تُرص في طبق التقديم تُزين بالشكولاتة السائلة والفستق المجروش

تارت الموز والكاسترد



المقادير

بسكويت دايجستيف  علبة كبيرة
زبدة لورباك ذائبة 2 أصبع
كاسترد جاهز 3 كأس اللي مايحبه يستبدله بالمهلبية الخفيفة
كريمة الخفق دريم ويب ظرف
موز صومالي كبير 3 حبة
شوكولاته بيضاء أو سوداء للتزيين حسب الرغبة

الطريقه

في الخلاط الكهربائي ضعي البسكويت والزبدة الذائبة
وإطحنيهم حتى يُصبح لديكِ شبه عجينة متماسكة نوعاً ما
في الصينية المخصصة لصنع التارت
ضعي خليط البسكويت ومديهِ بالتساوي على قاعدة وجوانب الصينية
مع الضغط عليهِ جيداً حتى لا يتفتت
ضعي الصينية بفرنٍ ساخن لمدة 10 دقائق فقط لا غير
ثم أتركيهِ جانباً حتى يبرد ويتماسك
قطِّعي الموز إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة
وأنثريها بالتساوي فوق طبقة البسكويت
حضِّري الكاسترد متبعةً التعليمات المرفقة على عبوتهِ وأسكبيهِ فوق الموز
ضعي الصينية بالثلاجة لمدة ساعة
وأثناء ذلك حضري الكريمة متبعةً التعليمات المرفقة على العبوة
زيني سطح تارت الموز بالكاسترد بواسطة الكريمة والشوكولاتة المبشورة
قدِّمي تارت الموز بالكاسترد بارداً وتمتعي مع عائلتكِ وضيوفكِ بمذاقهِ البارد والشهيّ

فطيرة الخوخ بدقيق الذرة



المقادير

كوب وربع دقيق ابيض
4/1 كوب دقيق ذرة
2/1 كوب زبدة باردة
4/1 كوب سمن بارد
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
4/1 كوب ماء مثلج أو أكثر

الحشو

عبوة كاملة من الخوخ المعلب مصفى ومقطع الى أرباع
ربع كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
صفار بيضة مخفوق مع فانيليا للوجه

الطريقه

قومى بخلط الدقيق مع دقيق الذرة مع الملح والسكر في وعاء مناسب
نقوم بتقطيع الزبدة والسمن النباتي الى مكعبات
وتضاف لخليط الدقيق وتقلب بأطراف الأصابع حتى تندمج في الدقيق
ثم ضيفى الماء البارد بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة
وافردى العجينة بين ورقتي زبدة وتبرد لمدة ساعة قبل الاستخدام ثم تنقل الى صينية الخبز
نخلط الخوخ مع السكر والنشا ويوزع على سطح العجينة مع ترك مسافة 2 سنتيمتر عند الأطراف
ثم تجمع أطراف العجينة فوق الحشو مع الضغط عليها برفق
ادهنى أطراف العجينة بالبيض ويرش فوقها حبيبات السكر
ثم تُخبز في فرن ساخن على حرارة متوسطة حتى تتحول العجينة للون الذهبي

فطيرة التفاح



مقاديرالعجينة

1/2 1 كوب دقيق
رشة ملح
7 ملاعق كبيرة زبد مبردة
ماء بارد بقدر الاحتياج لتجميع العجينة

مقادير الحشوة

4 ثمرات تفاح أخضر مقشر ومنزوع البذر مقطع شرائح ومرشوش بقطرات الليمون كي لا يسود لونه
1 بيضة مخفوقة
1 كوب كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة مكدسة دقيق
1/2 ملعقة قرفة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد مذاب على نار هادئة

طريقة عمل العجينة

يضرب الدقيق والملح والزبد في الخلاط حتى يصبح الخليط رملي الملمس
يضاف الماء ملعقة بملعقة مع تشغيل الخلاط لفترة قصيرة بعد كل إضافة حتى يتماسك العجين ويتكور
يوضع العجين على سطح الطاولة ويشكل على شكل كرة ثم يغلف بالبلاستيك
ويوضع في البراد (الثلاجة) لمدة نصف ساعة
يفرد العجين بالمرقاق (لوح الفرد) ويوضع في صينية الفطير

الحشوة

ترص شرائح التفاح فوق العجين في الصينية
يخلط البيض والكريمة والفانيليا والسكر والدقيق والقرفة والملح حتى يمتزجوا
ثم يسكب الخليط فوق التفاح
تخبز الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي عشرة دقائق بعدها يسكب الزبد المذاب فوق الفطيرة
توضع الفطيرة مرة أخرى في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى
أو حتى تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء

تقدم ساخنة وعليها آيس كريم لو تحبي والف هناا

تارت التمر اللذيذ



المقادير

تضربين بالخلاط
3 بيضات
وربع كوب سكر
وملعقه صغيره فانيليا
ونص كوب حليب سايل
واصبع زبده 1 جم
وعشرون تمره بدون نواه 
و2 ملعقه شاي دارسين قرفة

ثم تضيفين الخليط الى

كوب ونص بسكوت دايجستف مطحون - 17 بسكوته
و ملعقه صغيره بيكنج بودر
وتخلط جميعا ثم تصب في قالب التارت المدهون بالزيت والطحين
ويدخل الفرن لمده عشرون دقيقه ثم يترك يبرد ربع ساعه ثم يقلب

مقادير الوجه

5 جبن كيري + قيمر ( قشطه) نستله او بوك + نص حليب نستله + كيس دريم ويب

تخلط وعلي وجه التارت ويزين بدبس التمر
استخدمت كيس الكريمه بدون قمع وكرات التمر وجوري التمر

فتة حمص مفتفته



المكونات

علبة لبن زبادي
ملح
عصير حبة ليمون

طريقة التحضير

يوضع الخبز في الوعاء ثم عصير الليمون ثم الحمص
يمزج اللبن بالثوم المدقوق والملح والطحينة ويصب فوق الحمص
نضع الصنوبر على الفتة مع اللوز والفستق الحلبي
وتقدم

كبدة إسكندراني




المكونات

فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
ملح - فلفل أسود - شطة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تتبل الكبدة بالليمون والخل والملح والفلفل والشطة
يوضع الزيت على النار ويقلى الثوم قليلاً
نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار (حسب الرغبة )
نضيف الكبدة
وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة
نقلب قليلاً على نار هادئة
وتقدم

قرص العجة الأخضر



المكونات

2 بيضه
ملح - فلفل أسود
بصل
بقدونس
فلفل أخضر

طريقة التحضير

يضرب البيض بالشوكة
يضاف إليه المكونات الخضراء ( البصل - البقدونس - الفلفل)
يضاف الملح والفلفل الأسود
يقلي البيض في الزبدة على الوجهين حتى تنضج
يزين بالبقدونس ويقدم

فول خواجة



المكونات

علبة فول مدمس
ملح - كمون - شطة
عصير حبة ليمون

طريقة التحضير

يهرس الفول المدمس مع الطحينة
يضاف إليه البهارات والملح
و عصير الليمون وزيت الزيتون
ويقدم مزين بالبقدونس

فطر وبصله دبلانه



المكونات

بصلة كبيرة
زيت زيتون
ملح - فلفل إسود - بهارات

طريقة التحضير

يسخن الزيت في المقلاة
يحمر فيه البصل والثوم
ثم الفطر ويقلب
نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات
ويقلب حتى ينضج
ويقدم

سمبوسك بالجبنة الذائبة



المكونات

عجينة سمبوسك جاهزة
زيت للقلي
زعتر يابس

طريقة التحضير

يوضع مزيج الجبنة في وعاء
ويضاف إليه الزعتر اليابس والبيضة ويخلط
تحشى العجينة بالجبنة وتقلى في الزيت
وتقدم

معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل




المكونات

1 قطعة (تزن 100جم) من الزبد غير المملح
½ كوب من الدقيق + 2 ملعقة كبيرة إضافية
3.6 كجم من حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
رشة من جوزة الطيب الطازجة
ملح بحر وفلفل أبيض
1 كوب من جبن (الفنتانا) المبشورة
230 جم من شرائح اللحم المقدد الرفيعة
450 جم من معكرونة (الرجاتوني)
3 ملاعق كبيرة من زبد غير مملح مقطع إلى مكعبات

الطريقه

يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 425 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية)
وفي قدر سعته 7 كجم يذاب الزبد على حرارة متوسطة
ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط
يضاف الحليب إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب المستمر
يستمر خفق الصلصة حتى يصبح الخليط متجانسًا وقشدي القوام
يترك القدر على نار هادئة لمدة 10 دقاائق تقريبًا حتى يغلظ قوامه
ترفع الصلصة من على النار
ثم يضاف إليها جوزة الطيب و ½ كوب من جبن (الفنتانا) وشرائح اللحم مع التقليب
تتبل الصلصة بالملح والفلفل البيض وتترك جانبًا
يوضع 5.5 لتر من الماء المملح في قدر كبير ويترك على النار حتى يغلي
تضاف معكرونة الرجاتوني إلى الماء المغلي وتترك على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج قليلاً
تصفى المعكرونة في مصفاة كبيرة ثم تقلب المعكرونة مع صلصة البشاميل باستخدام ملعقة خشبية
تدهن صينية خبز بالزبد ثم يوضع فيها المعكرونة
يرش فوقها ½ كوب من جبن الفنتانا وقطع صغيرة من الزبد
توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يبقبق الخليط ويكتسب السطح اللون الذهبي

About me