• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

وصفة كريمة الشوكولاتة



إن كريمة الشوكولاتة (صوص الشوكولاته) اللذيذة هي أفضل صديق لكعكة الشوكولاتة
هناك عدة وصفات لكريمة الشوكولاتة ومعظمها طيب جداً

لقد وجدت أنه عندما نسكب كريمة الشوكولاته على الكعكة بينما الكريمة والكعكة لم يبردا كلياً
نحصل على نتيجة أفضل حيث أنّ الطبقة الخارجية للكعكة تمتص بعض الكريمة مما يعطي الكيكة نكهة خاصة.

صوص الشوكولاته

وقت التحضير : 2 دقيقة
وقت الطبخ : 5 دقيقة

المقادير

1 كوب سكر
1 كوب مسحوق الكاكاو الداكن (الكاكاو الداكن يعطي لوناً أعمق)
1/2 كوب حليب (يمكن إستخدام الحليب المنزوع الدسم)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة نشا (دقيق الذرة)

طريقة عمل حلوى كريمة الشوكولاته - صوص الشوكولاته

نضع كل مقادير صوص الشوكولاته في طنجرة صغيرة
نطهو الكريمة على نار متوسطة مع التحريك المستمر
عندما يبدأ مزيج صوص الشوكولاته بالغليان نخفف النار
ونخلطة بسرعة حتى لا يلتصق بقعر الطنجرة
نطهو صوص الشوكولاته حتى يتكثف المزيج قليلاً (حوالي دقيقتين)
نصب كريمة الشوكولاته وهي دافئة على كعكة الشوكولاتة
كلما بردت كريمة الشوكولاته تتكاثف أكثر
فإذا أردنا أن ندهن الكريما على الكعكة نتركها تبرد قليلاً

شوكليت ميروار



بنستخدمه فى تغطية التورتة وبتديها لمعة 

المقادير

نص كوب عسل جلكوز (شراب الذرة) وممكن استبدالة بعسل نحل بس يفضل الجلكوز
نص كوب شيرة (قطر - شربات)
معلقتين ك كاكاو
ربع كوب حليب
كوب كريم شانتى او كريمة خفق
فانيليا
كمية من الشيكولاتة الخام (على حسب التقل اللى انتى عيزاة واللون اللى يعجبك سواء فاتحة او غامقة )

الطريقة

نسيح الشيكولاتة على حمام مائى
نحط العسل والشيرة على النار اول لما يغلو نضيف الشيكولاتة السايحة
ونطفى النار وننقل الحلة على حمام مائى
ندوب الكاكاو فى ربع كوب الحليب كويس جدا
ولو فيها اى كلاكيع نصفيها ونضفلة الفانيليا
نضيفة للشيكولاتة ونقلب كويس وبعدين نضيف الكريم شانتى ونقلبة كويس جدا لغاية ما الخليط يتجانس
وفى الاخر نضيف معلقة زبدة ونحفظ الخليط فى التلاجة ونستخدمة وقت اللزوم
ولو جمد شوية ممكن نحطة على حمام مائى تانى قبل الاستخدام

دبس الخروب



المقادير

½ ك من قرون الخروب
2 كوب من السكر
ماء

الطريقه

تغسل قرون الخروب وتجفف ثم تدق او تكسر
توضع قطع الخروب فى اناء على نار متوسطه مع التقليب حتى تتحمص قليلا
يضاف السكر مع التقليب المستمر حتى يسيل
يضاف الماء ليغطى الخليط ويترك حتى الغليان
تخفف الحرارة ويترك الخليط لنحو 60 – 90 دقيقه حتى يتبخر معظم السائل
ويتكون عسل غليظ القوام داكن اللون
يترك الخليط ليبرد قليلا ثم يصفى ويوضع فى برطمان معقم مغلق لحين الاستخدام

ملاحظه
يمكن تحميص الخروب فى الفرن ثم ينقع فى الماء لمدة 24 ساعه ثم يضاف السكر وتتبع الخطوات
يقدم دبس الخروب بتوزيع خيوط منه على الحلويات مثل الكيك او التارت او الفاكهة الطازجه او تتبيل السلطات

تغطيه الشوكولا للدونات



المقادير

ملعقه كبيره زيت
ملعقه ونص كبيره ماء مغلى
4 ملاعق كاكاو خام غامق
ملعقه سكر بودره

الطريقه

يقلبوا جيدا ويغمس فيهم الدونات فى لحظتها علشان لو سيبتى الصوص حيجمد

صوص الكراميل




المقـادير

كوب كريما خفق سائلة
كوب سكر
1/4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

يوضع السكر والماء في إناء على نار متوسطة الى هادئة ويقلبوا حتى الذوبان
عندما يبدأ في الغليان يراقب حتى يحمر لون السكر الذائب ويصل للون ذهبى أو لون العسل الأبيض
تضاف الكريمة ببطء مع التقليب السريع
إذا تحول الخليط الى كتلة لزجة وسائل يترك على النار حتى تذوب الكتلة ويتجانس الخليط
إذا أصبح المزيج متجانس فور إضافة الكريمة يرفع من على النار
تضاف ملعقتان الزبدة مع التقليب حتى الذوبان

اقتراحات

يحفظ الصوص فى برطمان نظيف فى الثلاجة

صوص الفراوله



المقادير

كوب عصير برتقال
كوب سكر
2 كوب فراوله مجمده
كوب ونص فراوله فريش

الطريقه

نذوب السكر والعصير ثم نرفعهم على النار مع الفراوله المجمده ولكن بعد تركها تفك
نقلبهم على النار الهاديه لمده 8 دقائق حتى تذوب الفراوله
نضيف الفراوله الفريش ونتركهم على النار 5 دقائق تقدم دافئه او بارده حسب الرغبه

تغطيه الشوكولاته البيضاء للدونات



المكونات

150 جم شوكولاته بيضاء مكسره صغير
كوب وثلاثه ارباع الكوب سكر بودره
ربع كوب لبن
فانيليا
85 جم زبده حوالى 6 ملاعق
رشه ملح


الطريقه

نذوب الشوكولاته على حمام مائى ثم نتركها تبرد قليلا
نخلط السكر والفانيليا والملح والزبده واللبن
ونضربهم كويس فى الخلاط الكهربائي حتى ينعموا تماما
اضيفي الشوكولاته بعد ما تبرد وقلبيهم كويس
ثم ضعيها فى الثلاجه لتجمد قليلا
تستعمل كذلك لتزيين الكب كيك

طريقه عمل آيس كريم جوز الهند



أولا : مكونات آيس كريم جوز الهند

2 كوب من السكر الأبيض
نصف كوب من الحليب أو حليب جوز الهند
3/4 كوب من جوز الهند المجفف والمقطع
قطرات قليلة من الفانيليا

ثانيا : خطوات آيس كريم جوز الهند

قم بوضع كل من الحليب والسكر والفانيليا في وعاء كبير بعض الشيء
قم بوضع هذا الخليط على النار لغليه واتركه في هذا الوضع لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
ثم قم بإضافة جوز الهند إلى الخليط واستمر في غليه لمدة دقيقة أخرى
ثم قم برفع الخليط من على النار
قم بخفق الخليط جيدا أثناء تبريد حتى يتحول قوامه إلى قوام كريمي
ثم قم بصب نصف الخليط في صينية مربعة أو مثلثة الشكل على أن تقوم بتبطينها بورق الطهي
ثم قم بإضافة ملون طعام أحمر أو وردي إلى النصف الآخر من الخليط
ثم قم بوضعه فوق الجزء الغير ملون من الخليط بالصينية واخلطهم جيدا
ثم قم بوضع الصينية بالثلاجة أو الفريزر حتى تبرد وتتجمد
وبعد أن يتجمد الآيس كريم قم بتقطيعه إلى مثلثات أو مربعات صغيره
وقدمه للطعام واستمتع بطعمه اللذيذ أنت وأسرتك

مقلوبة ورق العنب

مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
تكفي لـ 8 اشخاص

المكونات

500ج ورق عنب طازج او محفوظ حسب المتاح
كوبين ونصف رز مصري
4 اكواب ماء ساخن
مكعبين مرق دجاج ماجي
4 بصلات مقطعة حلقات

مكونات حشوة ورق العنب

300ج لحم مفروم

1 بصل كبير مفروم ناعم
2 طماطم مفرومة ناعم
كوب ونصف رز مصري
ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
حزمة شبت مفروم
حزمة كزبرة مفرومة
حزمة بقدونس مفروم
فص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة نعناع ناشف

طريقة التحضير

- في وعاء عميق قومي بتحضير حشوة ورق العنب
وذلك بمزج كل مكونات الحشوة مع بعض
- دعي الحشوة ترتاح بالثلاجة ساعة كاملة
- قومي بحشو ورق العنب بالطريقة المعتادة
- افرشي قعر قدر مناسب للمقلوبة بحلقات البصل 
ثم رصي ورق  العنب بشكل متناسق جدا
يجب الا يتجاوز ورق العنب دورين او 3 بالاكثر
- قومي بوضع طبقة من الرز فوق ورق العنب
- تدريجيا باستخدام كبشة قومي بسقي ورق العنب بمكعبات ماجي المذابة بالماء الساخن
- اضغطي الكل بطبق مناسب كي لا يرتفع ورق العنب عند الطهي
- دعي المقلوبة تنضج على نار هادئة جدا الى ان يتفلفل الرز و يتشرب كل السوائل
- تقلب المقلوبة مباشرة على صحن التقديم
مع مراعاة عدم رفع القدر الا بعد مرور 20 دقيقة كي تتماسك المقلوبة 
- تقدم مع صلصة الزبادي

وبالهنا والشفا

About me