برجر بالمشروم

BY Amira Fayed IN No comments



خلطة اقراص البرغر

لحمه مفرومه
خبز توست
ثوم بودره
بصل بودره
Worcestershire sauce

الصوص

عدد 2 ملعقه كبيره حليب سائل
ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح فلفل اسود

الطريقه

تشرب قطعة التوست بالحليب وتطحن
ثم تخلط جميع المقادير مع بعض
وتشكل على شكل اقراص منها كبير ومنها صغير
تشوى على الجريل

لتحضير الساندويش البرغر بالمشروم

مشروم طازج مقطع نقلبه على النار مع القليل من الزيت ورشه خفيفه ملح وفلفل اسود لمده دقيقه فقط
سنستعمل جبنه السويس وهي خاصه للبرغر بالمشروم
نقسم الخبز بالنصف ونمسح كل جهه بالزبده ونضعه على الغريل
نضع الجبنه السويس على قطعه القاعده من الخبز
ثم اللحم البرغر وشريحه من الجبن
ثم المشروم نمسح الوجه الاخر من الخبز بالمايوبيز ونضعها فوق المشروم

الروستو

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير و الطريقه

اول حاجة بنجيب عرق التلبيانكو 
وبيكون ما بين 2.5 الى 3.5 كيلو
وبدأت أخرمه بالسكينة كدة
وعلشان اوسع الخرم .. جبت المعلقة الخشب
وبدأت ادخلها فى الخرم الصغنن وهى توسع لوحدها
وجهزت فصوص الثوم
وبدأت أحشى الروستو بيه
وبعدين ربطته علشان يحافظ على شكله
وفى ملعقة زيت زيتون أو سمن مسخنة جدا جدا على النار
أنزل فيها الروستو   

وعلى كل جهة حوالى 5 او 6 دقائق مع رشة الفلفل الاسود والملح أثناء التقليب

وبعدين أحطها فى صينية بايركس وعلى الفرن تكمل سواها حوالى ساعتين 
وأغطيها بورق الالومنيوم لمدة 20 دقيقة
وابدأ بعد كدة فى التقطيع 
وأقدمها مع سلطة الطحينة ومقرمشات مملحة
  

فتة المكدوس السورية

BY Amira Fayed IN No comments




المكونات

باذنجان صغير / 12 حبة
خبز لبناني

للحشوة يلزمنا

مقدار 400 غرام لحم ناعم
بصلة

الصلصة الحمراء

رب الطماطم - دبس بندورة
ملح أو مكعب مرق اللحم
ماء للتمديد

الصلصة البيضاء

لبن - زبادي
طحينة
ليمون
ملح
كمون
ثوم مهروس
ماء للتمديد - حسب سمك اللبن

للزينة

مكسرات
بقدونس مقطع - ناعم

طريقة التحضير

قشري الباذنجان بشكل خطوط - مقلّم 
اقليه بشكل كامل بالزيت

و هنا يجب الانتباه لأنه خطر شوي و يفضل بالبداية تغطية وعاء القلي
لأنه سيفرقع بشكل كبير - حتى لو كان جاف تماماً
يفضل استخدام وعاء ذو أطراف مرتفعة حتى لا يصل الزيت للنار
أخرجيه من الزيت بعد ان تتأكدي انه نضج بشكل جيد 
يجب ان يكون ناضج من الداخل ايضاً و بنفس الوقت لم يحترق
للتأكد انه نضج من الداخل
اعملي شق طولي بهذا الشكل - انتبهي لأنه حار جداً
بعد الانتهاء من قلي الباذنجان
اتركيه يبرد على طرف و استغلي الزيت الحامي لقلي الخبز المقطع 
انتبهي لأن الخبز سريع جداً بالقلي يعني ثواني و اخرجيه من الوعاء
لمن لا تريد الكثير من الحريرات
يمكنها ان تستغني عن قلي الخبز و تكتفي بتحميره على النار بدون زيت
قلي 2 رغيف و تحمير رغيف واحد بدون زيت و خلطتهم مع بعض  

ابدئي بالحشوة
قطعي بصل بشكل ناعم و قلّيه بقليل من الزيت ثم أضيفي له اللحم المفروم و احمسيه 

اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج و ابدئي بتحضير الصلصة الحمراء
ضعي 4 إلى 6 ملاعق من دبس البندورة
او ما يدعى معجون او رب الطماطم - الكمية حسب سماكة قوام الدبس
و أضيفي له مكعب من مرق اللحم (اختياري) و قليل من الملح و مدديه بالماء
و اتركيه على النار (الهادئة) حتى يسمك شوي

لتحضير الصلصة البيضاء

أضيفي في وعاء منفصل قليل من الطحينة
ثم اللبن و الثوم و الملح و الكمون و الليمون و اخفقيها بالخلاط الكهربائي للسهولة
(مددي بالماء اذا احتجت)
الصلصة البيضاء جاهزة

ضعيها على نار هادئة جداً مدة أقصاها سبع دقائق
(الهدف فقط ان تكون دافئة و ليس الطهو بحد ذاته)

ملاحظة

بالنسبة لثخن الصلصة البيضاء
يجب ان تنتبهي للمقادير كي لا تكون الصلصة خفيفة كالماء و لا تكون سميكة جداً 
يجب ان يكون قوامها سميك بشكل خفيف جدا

اقلي المكسرات المخصصة للزينة
عادة يستخدم الصنوبر لتزيين فتة المكدوس
و لكني استخدمت اللوز المقشور و المقطع (بشكل طولي) لعدم توفر الصنوبر
قطعي البقدونس المغسول و المجفف بشكل ناعم و اتركيه على طرف
ابدئي بحشو الباذنجان المقلي
افتحي الباذنجان بشكل طولي ابدئي بالحشو 
بعد الانتهاء يكون كل شي جاهز للترتيب في طبق التقديم
الصلصة الحمراء تعقدت
و الصلصة البيضاء أصبحت دافئة
ضعي الخبز بالبداية بطبق التقديم
(الطبق يجب ان يكون مفتوح و معه شوية عمق يعني ممكن بايركس اوما شابه )

ثم الصلصة البيضاء و قليل جداً من الصلصة الحمراء
 رتبي الباذنجان المحشي بالطريقة التي تحلو لك
اضيفي فوقه الصلصة الحمراء
أضيفي فوقها الصلصة البيضاء 
و أخيراً زينيها بالشكل الذي يروق لك
و هكذا طبق فتة المكدوس أصبح جاهز للتقديم    
   

الأرز المكرمل

BY Amira Fayed IN No comments



المكونات

عدد 2 كوب أرز مصري
و½ كوب لوز محمص
و½ كوب بندق محمص
و¼ كوب زبيب منقوع
و¼ كوب صنوبر محمر
و3 كوب مرقة لحم
و1 حبة بصل مفروم
و2 فص ثوم مفروم
قليل من جوز الطيب
قليل من القرفة
قليل من القرنفل
و1 ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم
و2 ملعقة كبيرة سكر
و1 ملعقة كبيرة ماء
سمن حسب الحاجة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

في قدر ذات قاع سميك يوضع السكر مع ملعقة من الماء
ويسخن إلى أن يتحول السكر إلى اللون البني الداكن من دون أن يحترق
تضاف صلصة الطماطم والسمن والبصل والثوم ويترك لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
تضاف القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود
يضاف الأرز ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات معاً
تضاف المرقة وترفع درجة حرارة النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق
تخفض درجة الحرارة على أقل درجة ممكنه حتى يتم نضج الأرز تماماً
في مقلاة يوضع ملعقة صغيرة من السمن ويحمر بها المكسرات إلى أن تأخذ اللون الذهبي
يغرف الأرز في طبق مناسب ثم توضع المكسرات أعلى الأرز ويضاف الزبيب أيضاً

الأرز بالخلطـــــــة

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

ارز حوالى كوبين
كبدة  مقطعة مكعبات
لوز مقشر او جاهز من السوق او اى مكسرات تحبيها
زبيب منقوع فى ماء ومصفى
بهارات حب - هيل وعود قرفة
بصلة كبيرة
بهارات مشكلة
حوالى كوبين ونص من مرقة اللحم او الدجاج لسلق الارز

الطريقة

نقلى اللوز الى يصبح دهبى ونشيله على جبب فوق ورق لامتصاص الزيت الزائد
ونفس الشى بالنسبة للزبيب مجرد ما ينتفخ فى الزيت نشيلة على طول

بالنسبة للكبدة

نضيف ليها شوية ماء حتى تغلى قليل على النار
مع شوية زيت وبهارات حتى تنضج

بالنسبة لللارز

نضع فى الطنجرة القليل من الزبدة والزيت
ونقلى البصل المكعبات مع الهيل وعود القرفة حتى يدبل
ثم نضيف ليهم البهارات المشكلة
ثم نضيف الررز المغسول والمصفى
ثم المرقة ونغطيها يعد 10 دقايق
نضيف ليها الزيدة على الوجة او السمن ونتركه حتى ينضج

ثم نخلطة مع الخلطة متاع الكبد واللوز والزبيب نص الكمية ونرش شوية قرفة ونخلط 
وباقى الخلطة نضيفها على الوجة ويقدم مع اللحم المحمر

Perfection Eye Makeup

BY Amira Fayed IN No comments




Perfection !!!
By ;  catttyy



Amazing Nail Art !!!

BY Amira Fayed IN No comments



Amazing Nail Art !!!
By : sveta sanders



طاجن لسان عصفور

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

عدد 3 كاسات لسان عصفور
و5 ملاعق سمنة
و4 بصل مفروم
و6 كوب شوربة الدجاج
و3 م صلصة
ملح وفلفل

الطريقه

دجاج مسلوق نحتفظ بمرقته لنسقي به لسان العصفور
نحمر لسان العصفور ونضع عليه البصل ونشوحهه معه
ثم نضع المرقة المغلية والتوابل ونتركها
نتركها تغلي غلوة على النار ثم نغطيها ونضعها بالفرن لتنضج 
نحمر الدجاج بالفرن ونقدمه عليها

ساندويتش توست البيتزا

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

شرايح توست
زيتون مقطع
فلفل اخضر مقطع
مرتديلا مقطعة
بصل اخضر مقطع
جبن موزاريلا
جبن رومي وتشدر
قشطة
جبن كاسات

صلصة البيتزا

بصل مقطع نشوحه على النار بزيت زيتون
مع ثوم مفروم ثم نضيف له طماطم مفرومة
ونقلبهم مع شوي كتشب واوريجانو وبابريكا وثوم بودر ونتركهم ليتسبكو

الطريقة

نفرد شرايح التوست في الصينية ثم نفرد صلصة الطماطم عليها 
ونضع باقي المقادير من فلفل وزيتون ومرتديلا وبصل اخضر 
 وجبن موزاريلا وباقي انواع الجبن ثم طبقة توست اخرى 
نخلط شوي قشطة وع جبن كاسات تقريبا علبة قشطة
مع 2 ملعقة طعام جبن كاسات وشوي ماء
ونصبهم على الوجه ونرش جبن موزاريلا

طريقه عمل بيتزا سهله

BY Amira Fayed IN No comments




المقادير 

أولا العجينة 

عدد 2 كوب دقيق
و2 ملعقة زيت زيتون
بيضة
نصف كوب لبن - حليب
خميرة بيرة + ملعقة سكر

الطريقه

نضع الخميرة فى طبق وعليها السكر ونقلبها سوا لغاية ما تتفاعل
وبعدين نحط الزيت على الدقيق ونخلطه
وبعدين نحط الخميرة وبعدين البيضة واخيراً اللبن
يفضل يكون دافئ علشان العجينة تتعجن بسهوله
ونعجنها كدة ونغطيها بقماش نظيف ونتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة علشان تختمر


ثانيا الخلطة

عدد 2 كوب عصير طماطم
حبة فلفل اخضر مقطع صغير
حبة بصل احمر مقطع صغير
و1/2 كوب مشروم
و1/2 كوب لحم مفروم ومعصج
و1/2 كوب زيتون اخضر واسود مقطع صغير
و3 فصوص ثوم
زيت ذرة
جبنة موتزريلا
ملح وفلفل

الطريقه

نضع ملعقة زيت ذرة فى حلة على النار ولما يسخن الزيت نحط عصير الطماطم ورشة ملح وفلفل اسود
واول ما تغلى الطماطم نهرس الثوم عليها ونسيبها على نار هادئة لغاية ما تتسبك 
 بعدها اضيف كل الخضروات على التسبيكة
(المشروم واللحم المفروم والزيتون والبصل والفلفل الاخضر)
وبعدين اجهز صينية البيتزا بدهنها بقليل من الزيت
واجهز المكان اللى هافرد فيه العجينة وارشه بالدقيق واجهز النشابة اللى هافرد بيها
وارش عليها دقيق برضوا علشان العجينة مش تلزق فيها واجيب العجينة بعد ما اختمرت  
واخبطها بقبضة ايدى علشان تفرغ الهواء وبعدين افردها وبعدين اشيلها واحطها فى الصينية كدة
وبعد كدة افرد عليها الخلطة وارش عليها الجبنة الموتزريلا كدة 
وادهن العجينة بقليل من زيت الزيتون وادخلها فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة 30 : 40 دقيقة
مع مراعاة ان الجبنة لونها ما يتغيرش - يعنى ما تفتحيش الشواية

بريانى اللحم

BY Amira Fayed IN No comments


المقـــــــــــادير

لحم غنم مقطع 
رز أبو كاس منقى ومغسول ماء نقي
ملح  
بهارات
مكعب ماجي
فلفل أخضر حار
بصل مقطع
ليمون أسود  
زيت نور 
معجون طماطم  
 فلفل رومي مقطع 
طماطم مقطع

الخطوات

في قدر الضغط نصب المقدار المرغوب من الزيت
ونكب عليه البصل والفلفل الأخضر الحار والليمون الأسود ونحرك المكونات
نضيف الطماطم والفلفل الرومي ونستمر في التحريك
نضيف اللحم المقطع 
ونستمر في التحريك
نضيف البهارات والملح والماجي
نصب الممقدار المناسب من الماء المغلي على المكونات
نضيف عليه معجون الطماطم
ونستمر في التحريك
نغطي قدر الضغط ( نكتمه ) ونتركه لمدة 10 دقائق
في هذه الأثناء نقوم بسلق الرز في قدر جانبي بماء وملح فقط حتى يستوي الرز
نعود لقدر الضغط ونفتحه بعد ال 10 دقائق
نقوم بتحريك الرز في القدر الآخر تمهيداً لكب الرز على اللحم في قدر الضغط
نضع الرز في قدر الضغط على اللحم
نتأكد من تسوية وتغطية الرز لكامل المحتويات ونغطيه
ونتركه على نار هادئة بعد سماع ضغط الهواء لمدة 5 دقائق
ثم بعد ذلك يكون جاهزاً تماماً للغرف والتقديم

كيكه ملونه

BY Amira Fayed IN No comments