ايه هي موضة بنطلون ال BOYFRIEND JEANS ؟ وازاي نلبسها ؟

BY Amira Fayed IN No comments


البنطلون الجينز من الحاجات الاساسية في دولابنا
ومفيش بنت دولابها بيخلى من البنطلون الجينز
وتقريبا منقدرش نستغنى عنه في خروجاتنا اليومية
سواء في الجامعة او في الشغل او في خروجاتنا مع اصحابنا
وده لانه عملي جدا ومريح وبنقدر نتحرك فيه بسهولة
وبنحب دايما نشتري منه الوان وموديلات مختلفة لانه بيليق على كل حاجة
يعني يتلبس عليه بلوزة او قميص او بلوفر ايا كان اللي بيتلبس عليه بيطلع حلو
وكل سنة بينزل للبنطلونات الجينز استايلات وموضات مختلفة منها الواسع ومنها الضيق ومنها موضة 
  لكن احنا النهاردة هنتكلم عن موضة بنطلون الـ
  Boyfriend jeans ripped  
  او البنطلون الجينز الرجالي ايه هو
 وازاي تلبسيه وتطلعي بلوك انيق وانثوي ؟
موضة بنطلون الـ  Boyfriend jeans
 بيكون عادة موديلة واسع مش سكيني يعني مناسب جدا للمحجبات وتقدري تلبسيه باكتر من طريقة ممكن تلبسي عليه قميص وشوز رياضي لو انتي خارجة الصبح ورايحة الجامعة مثلا وعايزة حاجة مريحة
 ممكن لو خارجة بعد الضهر يتلبس على شوز بكعب وبلوزة وتخليه استايل انيق وانثوي
 ممكن يتلبس على بليزر او على جاكت جلد
 او يتلبس عليه بلوزة طويلة او قصيرة
 او يتلبس عليه بلوفر يعني يمشي مع كل حاجة تقريبا وقدامك اختيارات كتير عشان تنوعي في الاستايل بتاعك

تعالوا نشوف مع بعض مجموعة من الاستايلات المختلفة من بنطلون ال Boyfriend jeans وممكن نلبسه ازاي
















هنقولكم بقى شوية نصايح سريعة عشان يطلع اللوك بتاعنا حلو وانيق

 ممكن نعمل تنيه صغيرة في رجل البنطلون من تحت عشان نديه شكله بناتي حلو

 لو عايزة تلبسي البنطلون بلوك كلاسيكي ممكن تلبسيه على بليزر طويل او قصير مع تيشيرت او قميص

ممكن يمشي على شوز رياضي او باليرينا او صندل او شوز بكعب عالي او بوت

 دايما نخلي في توازن في الطلة بتاعتنا يعني منلبسش عليه حاجات واسعة زيادة عن اللزوم لان البنطلون اصلا واسع ولو اتلبس عليه حاجة واسعة اوي هيطلع الشكل مش حلو عشان كده لازم ناخد بالنا من النقطة دي ونلبس حاجات وسعها مناسب عليه

 لو هنلبس عليه بلوزة او قميص او تيشيرت ممكن ندخله في البنطلون من قدام بس ونسيب الباقي بره البنطلون بيدي لوك حلو اوي وفي نفس الوقت بيحدد منطقة الوسط وبيكون مداري الجزء اللي ورا

 اخر حاجة عشان نكمل طلتنا مننساش الاكسسوارات المناسبة للاستايل بتاعنا

إزاي اختار الوان اللبس اللي تليق على لون بشرتي؟

BY Amira Fayed IN No comments

الوان اللبس من الحاجات المهمة جدا اللي لازم نخلي بالنا منها واحنا بنختار لبسنا
بس دايما بتقابلنا مشكلة لما بنيجي نشتري لبس بنحتار في اختيار الالوان المناسبة
ومش بنعرف نختار الالوان الصح اللي تمشي مع لون بشرتنا
لان الالوان اللي تليق على البشرة البيضا غير السمرا غير الخمرية
ولو اختارنا لون غلط مش لايق علينا هيطلعنا بشكل مش حلو
ممكن تختاري لون مثلا يغمقك او لون يخليكي باهتة وعشان نختار اللون اللي يناسبنا
لازم نعرف ايه هي الالوان اللي تليق على كل بشرة
عشان كده احنا النهاردة هنساعدك ونقولك ايه هي الالوان اللي تليق على كل لون بشرة
عشان لما تيجي تشتري لبسك تقدري تختاري صح

تعالوا نعرف مع بعض ايه الوان اللبس اللي تليق على كل لون بشرة

البشرة البيضا

اكتر الوان اللبس اللي بتليق على البشرة البيضا هي الالوان الغامقة زي الازرق الكحلي والرمادي كمان
من الالوان اللي بتبقى حلوة جدا على البشرة البيضا الوان النيون او الالوان الفاقعة
اللي هي الفوشيا والاحمر والاصفر والازرق وكمان الالوان النيود او الباستيل الناعمة
زي الابيض والكريمي والوردي والازرق الفاتح او البيبي بلو وكمان اللون الاخضر الزمردي
يعني اللي بشرتهم بيضا
عندهم حرية اختيار اكتر في الالوان من اي لون بشرة تانية
بس بننصحهم يبعدوا عن الالوان اللي فيها لمعة لانها بتخلي لون البشرة شاحب



البشرة الخمرية

البشرة الخمرية اللي هي بتكون ما بين البشرة السمرا والبيضا
يعني لون وسط بين الاتنين اكتر الالوان اللي بتبقى حلوة جدا على لون البشرة
دي الاخضر والازرق الجليدي والبني بكل درجاتة واللون البرتقاني كمان
بيبقى تحفة على البشرة الخمرية من الالوان كمان اللي تمشي مع البشرة
دي الالوان الميتاليك اللي هي الالوان النحاسية والبرونزية والدهبي بدرجاتهم  الالوان
دي بتدي شكل حلو جدا مع لون البشرة الخمري
وكمان اللون الرمادي والالوان النيون كمان
اللي هي زي ما قولنا الفوشيا والاحمر والاصفر والازرق بيطلعو حلوين جدا على البشرة الخمرية
بس بننصح صاحبة البشرة الخمرية تبعد عن البيج والعاجي
لان اللونين دول بيبقوا قريبين اوي من لون البشرة ومش هيظهروا جمالها


البشرة القمحية

اكتر الالوان اللي المناسبة ليها الابيض والاحمر والازرق
وننصحك تبعدي عن الالوان القريبة من لون بشرتك


لون البشرة الابيض الشاحب

لون البشرة ده اللي بيكون ابيض ومايل للاصفر شوية درجة البشرة دي
بيليق عليها الاخضر بدرجاته والاصفر والبني الخفيف بدرجاتة مش البني الغامق
كمان الوان زي البيج والعاجي والازرق الفاتح بتبقى حلوة جدا للون البشرة دي
وننصح صاحبة البشرة دي تبعد عن عن الالوان الفاقعة زي الفوشيا


البشرة السمرا

اكتر الالوان اللي بتليق على البشرة السمرا هي الالوان الدافية زي الدهبي والاحمر الغامق والبرتقاني والاخضر الغامق
ومن الالوان الفاتحة اللي بتليق على البشرة السمرا اللون الابيض والوردي الفاتح والبيج والرمادي
وبننصح صاحبة البشرة السمرا تبعد خالص عن الالوان الغامقة والالوان الفسفورية



البشرة السمرا الداكنة

البشرة السمرا بالدرجة الداكنة شوية بيليق عليها جدا الازرق الكوبالت والتركواز والفوشيا
وكمان الفضي ممكن تدخل معاه الاسود
وكمان اللون الاصفر الفاتح ويتلبس معاه الابيض والاسود او الاصفر الغامق
و من الالوان اللي بتبرز جمال البشرة السمرا جدا اللون الرمادي والاحمر والفوشيا
بس بننصحهم يبعدوا عن البني الغامق او الالوان الباهتة


في الوان اسمها الالوان المحايدة وهي الابيض والاسود خبراء الموضة في العالم
حددوا اللونين دول على انهم الوان محايدة ويليقوا على اي لون بشرة وبيبرزوا جمالها


وفي خبيرة موضة المانية قالت عشان تحددي الوان اللبس المناسبة لبشرتك
اعرفي نوع بشرتك ايه وقسمت البشرة لنوعين بشرة باردة وبشرة دافية
طيب انتي هتعرفي ازاي نوع بشرتك؟ قالت تقدري تعرفي عن طريق تجربة صغيرة اوي
اقفي قدام المرايا وهاتي ايشارب لونه فضي وحطيه قدام وشك لو بشرتك نورت
وظهرت تحت الايشارب يبقى بشرتك باردة وجيبي ايشارب تاني دهبي
وحطيه بنفس الطريقة لو بشرتك نورت وظهرت تبقى نوع بشرتك دافية
وحددت ان انسب الوان للبشرة الباردة هي الالوان الناعمة زي الوردي والاخضر الفاتح وكمان الازرق الغامق
اما البشرة الدافية انسب الوان ليها هي الالوان القوية
زي الاصفر والبرتقاني والفيروزي والازرق المايل للاحمر

طريقة عمل الكب كيك بالليمون

BY Amira Fayed IN No comments


المقادير

1 كوب دقيق 
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
1 ملعقة صغيرة ملح 
1 كوب زيدة 
1 كوب سكر ناعم 
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون ناعم 
3 حبات بيض 
1 كوب لبن 
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للتزيين 

1 كوب كريمة حلوة 
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة 

طريقة التحضير 

 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م
 حضري صينية أكواب كيك صغيرة الحجم. (ميني كب كيك)
 بطني بأكواب ورقية صغيرة الحجم
 على قطعة من ورق الزبدة 
او في طبق عميق انخلي الدقيق والبيكربونات والبيكينج باودر والملح
في وعاءالمضرب الكهربائى وضعي الزبدة والسكر
شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق لحد ما يبقى الخليط كريمي القوام
 أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة لحد ما تختفي البيضة وتندمج مع الزبدة والسكر
 أضيفي بيضة ثانية وشغلي لحد ما تختفي وأضيفي البيضة الثالثة
وشغلي لحد ما تختفي وأضيفي البيضة الرابعة والفانيليا
شغلي لحد تختفي ويندمج البيض تماما مع الخليط
 أضيفي الدقيق تدريجيا الى الخليط برش الليمون واللبن وعصير الليمون
شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين
لحد ما يتجانس الخليط ويبقى كريمي القوام
 ضعي خليط الكيك في كيس تزين
وزعي خليط الكيك في الأكواب الورقية لتملئي ثلثيها
 دخلى الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة
 خرجي الكيك من الفرن سيبيه لحد ما يبرد تماما
 زيني كب كيك الليمون بالكريمة وزيني بالحلوى حسب الرغبة

طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة

BY Amira Fayed IN No comments


المقادير

3 كوب قيق 
4 حبات بيض
2 كوب سكر
1 كوب زيت
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا 
12 ملعقة صغيرة شوكولاتة نوتيلا للتزيين 


طريقة التحضير

يضرب البيض مع الفانيليا لمدة 10 دقائق
فى المضرب الكهربائى على سرعة متوسطة
يضاف السكر و الزيت
اضربى المزيج مرة تانية لمدة 5 دقائق
 يضاف البيكنج بودر والدقيق تدريجيا للخليط
وبعدين يت اضتفة اللبن 
وزعى الخليط بالتساوى فى الصينية المخصصة للكب كيك 
بحيث يبقى خليط الكب كيك لحد ثلثين الورقة المخصصة ليه بس مش للآخر 
دخلى الصينية فى الفرن لمدة تتراوح بين 20 الى  دقيقة 
 بعد ما تخرجى الكب كيك من الفرن سيبيه يبرد و درجة حرارته تقل
وبعدين زينيه بشوكولاتة نوتيلا وحبات الشوكولاتة الملونة او حسب الرغبة 

سكالوب اللحم بالمشروم والكريمة

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

8 شرائح لحم سكالوب بتلو
200 جرام مشروم
كوب من الكريمة الحامضة
1/4 كوب من البقدونس المفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة ملح
ربع كوب عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة ثوم

الطريقه

تحمر شرائح اللحم البتلو في الزيت وتترك جانباً
يسخن الزيت النباتي في قدر مناسب ثم يضاف له المشروم والثوم ويقلب لمدة دقيقة
نقوم بإضافة قطع اللحم إلى المشروم والثوم ثم نضيف عصير الليمون
ثم نقوم بإضافة الكريمة والملح والفلفل وتترك المحتويات حتى تغلي
تسكب المحتويات في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس 
وبالصحة والهنا


نقدم سكالوب اللحم الشهية مع مكعبات البطاطس المتبلة بالأعشاب والسلطة الخضراء

الريش الضانى بالتتبيلة الشهية

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

6 ريش ضأن
للتتبيلة والصلصة
3 ملعقة كبيرة زعتر طازج
3 ملعقة كبيرة روزماري طازج
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/4 كوب عصير ليمون+ 2 ملعقة كبيرة
1/4 كوب زيت زيتون+ 2 ملعقة كبيرة
ملح وفلفل
1 بصل كبير (مكعبات)

الطريقه

تُغسل الريش بالماء ثم تُجفف تُترك جانباً
يُخلط ملعقتان من الزعتر وملعقتان من الروزماري مع الثوم 4/1 كوب عصير ليمون و 1/4 كوب زيت زيتون في وعاء عميق
يُتبل الخليط بالملح والفلفل وتُقلب المكونات حتى تندمج
تُتبل الريش بالخليط السابق مع الدعك باليد جيداً حتى تتشرب من التتبيلة
تُغطى وتوضع بالبراد ( الثلاجة) لمدة ساعتين على الأقل
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
تُشوح الريش في مقلاة ساخنة على نار متوسطة بدون إضافة دهون
مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها من الجانبين ( حوالي 5 دقائق لكل جانب)
تُرفع الريش من المقلاة وتُرص على صاج
تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج
تُضاف باقي كمية زيت الزيتون وعصير الليمون لنفس المقلاة
تُضاف ملعقة من الزعتر وأخرى من الروز ماري ثم يُضاف البصل ويُتبل بالملح والفلفل
يُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى نحصل على صلصة سميكة نوعاً ما تُرفع عن النار 
تُوضع الريش في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة تُقدم ساخنة

بيكاتا اللحم البتلو الشهية

BY Amira Fayed IN , No comments


المقادير

5 شرائح لحم ستيك بتلو
2 كوب مشروم مقطع شرائح
5 ملاعق كبيرة دقيق
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل إسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 أكواب مرق لحم
1/2 كوب كريمة لبانى


الطريقه

قومي بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الإسود
وتُغطى بالدقيق من كل جانب
ثم ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة
وحمري شرائح اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب وتُرفع جانباً
ضعي في نفس المقلاة البصل المفروم
ويُحمر حتى يكتسب اللون الذهبي
ضيفي كمية الدقيق المتبقية للبصل
ويُقلب جيداً ثم يضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تمام التجانس
ثم ضعي شرائح المشروم واللحم للخليط وتُترك على نار متوسطة حتى الغليان
قومي بإضافة الكريمة اللباني مع تقليب الخليط ثم تُغطى المقلاة
وتُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الخليط سميك القوام وينضج اللحم تماماً
ضعي شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بصوص المشروم
وتُقدم مع الأرز الأبيض والخضار المسلوق أو حسب الرغبة
وبالصحة والهنا

صينية المكرونة باللحم البتلو والخضراوات

BY Amira Fayed IN , No comments



المقادير

1/4 كوب بابريكا مطحونة
1/4 كوب أعشاب جافة مطحونة
2-3 كيلو لحم بقري صغير (بتلو) مع الموزة بدون عظم
1/4 كوب زيت زيتون
1 جزر مبشور
1 عود كرفس مُقطع مثل عيدان الكبريت
1 بصل متوسط شرائح
2 بطاطس قطع متوسطة
1 كوب زهرة (قرنبيط) قطع متوسطة
2 فلفل ألوان قطع متوسطة
2 كوب مرق لحم أو ماء
4 طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
4 كوب مكرونة مسلوقة ومُصفاة
1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
بقدونس مفروم للتزيين
ملح وفلفل

الطريقه

يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
تُخلط البابريكا مع الأعشاب الجافة جيداً
ويُتبل اللحم جيداً من الداخل ومن الخارج مع الدعك حتى يتشبع من التتبيلة
يُتبل بالملح والفلفل ويُربط بخيط سميك يتحمل الحرارة للمحافظة على شكله
يُسخن الزيت في صينية فرن أو إناء على نار متوسطة
يوضع اللحم ويُحمر من جميع الجهات مع التقليب حتى يُصبح ذهبي اللون
يُضاف الجزر والكرفس والبصل والبطاطس والزهرة والفلفل في نفس صينية الفرن
أو الإناء مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين الخضروات ثم تُتبل بالملح والفلفل
يُضاف المرق والطماطم، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان
ثم تُغطى الصينية بورق ألمونيوم
توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم
ويتم رفع ورق الألمونيوم بعد نصف المدة
يُرفع اللحم ويوضع جانباً
تُضاف المكرونة للصلصة المتبقية في الصينية
مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتسخن المكرونة
يُنزع الخيط ويُقدم اللحم البقري مع المكرونة بصلصة الخضروات
تُرش بالجبن المبشور وتُزين بالبقدونس المفروم

يجب أن يُلف اللحم في ورق ألمونيوم ويُترك حتى يبرد قليلاً قبل التقطيع
حتى لا تُفقد العصارة ويظل اللحم طرياً
الأعشاب الجافة هي (زعتر وأوريجانو وريحان)

وبالصحة والهنا

المحشى اللذيذ بالكوسة وورق العنب

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

18 حبة صغيرة الحجم أو 1500 غ من الكوسا الصغير
35 وحدة متوسطة من ورق العنب
1¼ كوب أو 250 غ من الأرز المصري المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى
500  غ من لحم الغنم المفروم
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم
4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة المذوّبة
¼ كوب أو 60 مل من الماء
1¼ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات المطحونة
رشة من جوز الطيب المسحوق
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 كغ من كستلاتة الغنم منظفة من الدهن
4 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
8 فصوص من الثوم المقشر
10 أكواب أو 2500 مل من الماء كمية إضافية
½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض

طريقة التحضير

تُفرّغ حبّات الكوسا وتُنزع الأعناق الزائدة من ورق العنب
ثم تُغسل الخضار وتُصفّى وتوضع جانباً
يُمزج الأرز مع لحم الغنم المفروم والطماطم والزبدة والماء والملح والبهارات ويوضع المزيج في البراد لمدة ½ ساعة
تُحشى حبّات الكوسا الصغيرة بهذا المزيج وتُترك مسافة 1 سم فارغة من جهة الأعلى ثم توضع الكوسا جانباً

لحشو أوراق العنب

توضع الأوراق على لوحٍ خاص مع الجهة الفاتحة والعنق نحو الأعلى
وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء السفلي
وتُطوى الأطراف الخارجيّة نحو الوسط ثم تُلف بشدّة على شكل إصبع
يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ وتُقلى كستلاته الغنم لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة
ثم يُرفع الوعاء عن النار وتوزّع الكستلاته بتجانسٍ
ويُضاف الثوم الكامل والمقشّر مع تفتيت مكعبّات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) فوق الكستلاتة
غير المحشوّة فوق الكستلاته
ثم توضع أوراق العنب المحشوّة فوقها مع تغيير اتجاه كل طبقة
توضع حبات الكوسا المحشوة جنباً إلى جنب فوق أوراق العنب المحشوّة ثم يوضع طبقٌ فوق الكوسا
يُضاف الماء ويُغلى (يُضاف الملح بحسب الذوق)
ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعتين أو إلى أن تنضج حبات الكوسا جيداً
يُضاف إليها عصير الحامض ثم تُرفع عن النار
وتقدم بالصحة والهنا

محشى ورق العنب مع الفوارغ

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير 

كوبان من الأرز المصري
كوب من الحمص المقشر
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة من القرفة
ملح
نصف ملعقة صغيرة كراوية
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 فوارغ غنم
400 جرام لحم مفروم ناعم قليل الدهن

طريقة التحضير

تغسل الفوارغ جيداً وتنزع عنها جزيئات الدهن الصغيرة
ثم تفرك بالملح الخشن مرتين وتغسل
تقلب الفوارغ وتفرك بالملح الخشن والدقيق وأوراق الليمون
ثم تغسل جيداً بالماء وتنقع في الماء البارد لمدة ساعة
تضاف ليمونتان مقطعتان إلى قطع كبيرة إلى الماء مع ملعقتيّ طعام من الدقيق تجشّ الفوارغ

لتحضير الحشوة

تخلط اللحم المفروم مع الأرز المغسول والمصفّى والحمص والبهار الحلو والقرفة والملح والكراوية والفلفل الأسود
وتوضع في قدر وتضاف إليها كمية كافية من الماء لغمرها
ثم تغلى على النار وترفع عنها الزفرة
تسلق الفوراغ لمدة 5 دقائق
ثم يرمى ماء الغلي ويستبدل بماء ساخن نظيف
يضاف إليه القليل من الملح مع بصلتين مفرومتين خشناً
وورقتيّ غار و7 إلى 8 حبات هال وعود قرفة ونصف ليمونة
تطهى الفوارغ على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تنضج
تصفى مرقة الفوارغ وتصف الفوارغ في قعر قدر كبيرة
وتوزع فوقها طبقات من ورق العنب المحشو بطريقة دائرية مع وضع 7 إلى 8 فصوص من الثوم بين الطبقة والأخرى
تسكب المرقة المصفاة فوق طبقات ورق العنب المحشو
وتغطى القدر بطبق وتطهى على نار قوية أولاً
ومن ثم على نار خفيفة حتى ينضج محتواها
تترك القدر مغطاة لمدة 15 دقيقة
ثم يقلب محتواها فوق طبق تقديم بحيث تصبح الفوارغ في أعلى الطبق

وبالصحة والهنا

ملاحظة

إذا أردت إعداد الفوارغ من دون ورق العنب المحشو
تصبح مدة الطهو ساعة تقريباً
ترفع بعدها الفوارغ من القدر
وتقلى قليلاً في السمنة أو الزبدة وتقدم مع السلطة الخضراء واللبن

إقتراح للتقديم

قدمى هذه الوصفة الشهية مع شرائح الخبز المملح و الشوربة الشهية لسان العصفور بالبصل

فطائر بالجبنة الذائبة

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

1/2 كوب دقيق
ذرة ملح
1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
1/2 كوب ماء
1/3 كوب زبدة
2 بيض

الطريقة

يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية
يُخلط الدقيق مع الملح والجبن والزعترفي وعاء عميق
يُوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة
ويُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان
ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُضاف خليط الدقيق مباشرةً
مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات
يُعاد الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب
وحتى يتجمع الخليط كتلة واحدة (يُصبح مثل البطاطس المهروسة)
يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُترك ليبرد قليلاً
يُخفق الخليط في العجان الكهربائي (أو بالمضرب اليدوي حتى يبرد)
يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلب جيداً
(لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماماً)
يُوضع الخليط في كيس حلواني ويُشكل على هيئة كُرات صغيرة وتُرص في صاج فرن 
(يُراعى عدم بروز طرف من العجين عند نهاية التشكيل حتى لا تتحمر أسرع ويتم الضغط عليها بإصبع مُبلل)
يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تُخفف الحرارة على 160 درجة
ويُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً (حسب الحجم)
يُترك ليبرُد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم

وبالصحة والهنا

قطايف بالقشطة

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

للقطايف

3/4 كوب سكر
1/2 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 1 كوب دقيق
1 كوب ماء

للحشو

24 قرص قطايف
1/2 1 كوب قشطة
أو 1/2 1 كوب كريم لباني مخفوقة
1/2 كوب فستق مبشور
شربات (قطر)

الطريقة

للقطايف

يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة
ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة
يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه مزيج الخميرة
يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج
وتترك لمدة ساعة حتى تختمر
تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط
عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه

للحشو

تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع
تملأ القطايف بملعقة من القشطة وترش بقليل من الفستق المبشور والشربات
يمكن تزيينها بقليل من مربى البرتقال

عصير البطيخ

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

1 كيلو بطيخ بدون لب مقشر ومقطع
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
أوراق النعناع للتزيين

الطريقة

يوضع البطيخ في الخلاط الكهربائي
يُضاف السكر وعصير الليمون
يُخفق الخليط حتى يتجانس
يُصب العصير في كاس التقديم
يُقدم بارداً ويُزين بأوراق النعناع

شريحة لحم مشوي

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

1 شريحة فخد ضأن بالعظم (سُمك حوالي 2 سم)
2 فص ثوم (حلقات)
ملح وفلفل
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
1/2 كيلو خضروات مشكلة (كرنب ألوان - جزر- قرع - بطاطس) قطع كبيرة

الطريقة

تُصنع تجويفات صغيرة في شريحة الفخد بأصابع اليد
تُملأ التجويفات بحلقات الثوم
ثم تُتبل الشريحة بالملح والفلفل
نصف كمية زيت الزيتون والزعتر
تُغطى وتُوضع بالبراد ( الثلاجة) لمدة 3 ساعات على الأقل قبل الشواء
تُوضع شريحة اللحم داخل شبكة معدنية
ثم تُشوى على الفحم لمدة 7 دقائق لكل جانب أو حتى تمام النضج
في نفس الأثناء تُتبل الخضروات بالملح والفلفل والمتبقي من زيت الزيتون
وتُشوى على الشواية حتى تأخذ علامة الشواء وتلين
تُرفع الخضروات في طبق التقديم ثم تُوضع شريحة اللحم فوقها وتُقدم ساخنة

جمبرى بالجبنة والبشاميل

BY Amira Fayed IN No comments


المقادير

4/1 كوب جبن موتزاريلا مبروشة
100 مل حليب سائل فاتر
ملعقة كبيرة زبدة
ملح وبهار حسب الرغبة
ثمرة طماطم مقٌشرة ومقٌطعة إلى مكعبات
175 جرام جمبرى مسلوق ومقٌشر
0.50 ثمرة فليفلة صفراء مقٌطعة إلى قطع صغيرة
2 ثمرة بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم مقطع
2 ملعقة كبيرة كريمة جاهزة
2 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة التحضير

امزجي المكونات مع بعضها البعض
ثم ضعيها في صينية خاصة بالفرن

الصلصة

قومي بإذابة الزبده
ثم اضيفي إليها الطحين
اسكبي الحليب رويدًا
ثم قومي بالتحريك المتواصل حتى يذوب الطحين كلياً في الحليب
ثم ارفعي القدر عن النار
اضيفي الجبنة المبروشة الى الصلصة
ثم اسكبي الصلصة فوق الجمبرى
ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 د. م (400 ف)
لمدّة 10 الى 15 دقيقة أو حتى يستوي الجمبرى
ويصبح وجه الصينية ذهبي اللون

وبالصحة والهنا

قدميها مع الأرز بفواكه البحر وكفتة الجمبرى