جاتوه الشيكولاتة بالبندق والقهوة

المقادير

185غ زبدة

ثلثا الكوب من السكر

كوب وربع الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات

ثلاثة أرباع الكوب من البندق المطحون

كوب وربع الكوب من الكريما الكثيفة

حشوة الحليب والقهوة

60غ من الزبدة

نصف كوب من السكر

ملعقتا طعام من الدقيق

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب

ملعقة طعام من القهوة السريعة الذوبان

100غ من الشوكولا بالحليب مفرومة

طريقة التحضير

تخفق الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي لتصبح خفيفة وقشدية

يضاف إليها البندق والدقيق المنخول

تنقل العجينة إلى سطح مكسو قليلاً بالدقيق

وتدعك برفق لتصبح ناعمة

تقسم العجينة إلى 4 أقسام

ويلف كل قسم بورقة نايلون

ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

ترق كل قطعة عجين بين رقاقتين من ورق النايلون

للحصول على مستطيل من 20x10سم

توضع العجينة في صينيتين مدهونتين بالقليل من الزيت

وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريباً 

أو حتى تجمد حواف العجينة

فيما لا تزال رقاقات العجين ساخنة

تنقل من الصينية إلى سطح الطاولة

وتشذب حوافها لتصبح كلها بالحجم نفسه

تعاد الرقاقات إلى الصواني لتبرد تماماً

تحشى الرقاقات بالحشوة 

ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة طوال الليل

في اليوم التالي

يغطى الجاتوه بالكريما الكثيفة 

ويزين بلفافات الشوكولا وحبات الكرز الأحمر والأسود

حشوة الحليب والقهوة

تذوب الزبدة في قدر صغيرة

 ويضاف إليها السكر والدقيق

يحرك المزيج فوق النار لمدة دقيقة

يضاف إليه الحليب تدريجياً مع القهوة والشوكولا

مع التحريك المستمر فوق النار حتى يغلي المزيج ويتكثف

ينقل بعدها المزيج إلى وعاء ويغطى بورقة نايلون

ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم

ملاحظة

يمكن تحضير الجاتوه قبل يوم واحد من موعد التقديم